Plan de afaceri despre cum să deschizi un stand de shawarma. Plan de afaceri pentru un stand de shawarma Afaceri care vinde shawarma
Un plan de afaceri shawarma cu calcule este de interes pentru mulți oameni întreprinzători. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece acest tip de fast-food este destul de popular astăzi. Pentru a vă deschide propriul stand de shawarma, nu aveți nevoie de un capital inițial mare, dar se achită suficient de repede și începe să aducă un profit stabil. Să ne dăm seama cum să deschidem o shawarma de la zero.
Lansarea unui chioșc shawarma are loc în etape:
- înregistrarea antreprenorului individual,
- obținerea permiselor și certificatelor corespunzătoare,
- încheierea de contracte,
- închirierea sau cumpărarea unui stand,
- achiziționarea de echipamente,
- angajarea personalului,
- achiziționarea de produse,
- desfasurarea de evenimente promotionale.
În primul rând, va trebui să creați plan de afaceri detaliat pentru un stand de shawarma.
Ce documente sunt necesare pentru a deschide o shawarma?
Pentru un stand shawarma obișnuit, este suficient să vă înregistrați ca antreprenor individual. Această acțiune va deveni simultan o autorizație de vânzare a băuturilor. După înregistrare și înscriere în registru, urmatoarele documente:
- permisiunea de a desfasura activitati,
- permisiunea bazată pe starea sanitară și epidemiologică a unui anumit cort shawarma,
- încheierea Rospotrebnadzor și a anexei sale,
- program de control al producției,
- acorduri cu centrul de dezinfecție, spălătorie, utilități publice,
- certificate de conformitate a produselor fabricate.
Toate aceste documente dau dreptul la activități legale. Va trebui să respectați regulile și reglementările referitoare la produsele alimentare. În caz contrar, în timpul unei inspecții a unității de către autoritățile de reglementare, proprietarul poate fi amendat și standul poate fi închis.
Selectarea locației punctului
Alegerea locației standului afectează dacă afacerea cu shawarma va fi profitabilă sau nu. Puterea de cumpărare și traficul au un impact direct asupra perioadei de amortizare și a profitabilității.
Următoarele locuri sunt considerate cele mai de succes:
- intersecții de străzi aglomerate,
- împrejurimile instituțiilor de învățământ, piețelor sau stadioanelor,
- centre de cumparaturi.
Există întotdeauna o mulțime de oameni la intersecții. De obicei se grăbesc, nu toată lumea are suficient timp să mănânce, iar un chioșc shawarma în apropiere poate agrava senzația de foame. Atunci o persoană pur și simplu nu va putea trece.
În pauze, mulți școlari și elevi vor să ia o gustare rapidă, iar mâncarea din cantină nu este la fel de gustoasă ca la cel mai apropiat chioșc. Există mult trafic în centrele comerciale, așa că cineva între procesul de a face achiziții va dori cu siguranță să se bucure de shawarma delicioasă.
Taraba este compactă, așa că puteți alege orice loc pentru locația sa. Nu uitați că afacerea cu shawarma are mulți concurenți. Aceasta înseamnă că multe site-uri profitabile pot fi deja ocupate. Va trebui să te gândești cu atenție și să analizezi toate locurile din oraș sau să le oferi clienților ceva ce alte puncte de vânzare shawarma nu au.
Decorarea standului
Localul pentru prepararea fast-food-ului este de obicei un cort transparent sau o tarabă. Ar trebui să arate plăcut din punct de vedere estetic și să vă facă să doriți să cumpărați mâncare în acest loc special. Chioșcul pentru prepararea shawarmei include următoarele structuri:
- ventilare,
- dozator de apa,
- toaletă (ideal).
Localul poate fi staționar sau mobil. Shawarma pe roți este convenabil deoarece poate fi transportat cu ușurință în locuri aglomerate atunci când sărbătorim anumite evenimente.
Cele staționare sunt echipate mai bine. În acest caz, puteți fie să deschideți pur și simplu un stand de shawarma, fie să plasați mese și scaune în jurul acestuia, astfel încât clienții să poată lua o gustare într-un mediu confortabil.
Ce echipament este necesar pentru shawarma
Planul de afaceri pentru o tarabă de shawarma trebuie să includă achiziționarea de echipamente. Puteți economisi bani pe el, dar atunci calitatea mâncării preparate va avea de suferit. Dacă există puține resurse financiare, atunci echipamente de înaltă calitate sunt cumpărate la mâna a doua sau sunt achiziționate produse autohtone sau chinezești originale.
Setul minim de echipamente și costul acestuia:
După ce toate costurile au fost recuperate, puteți achiziționa articole de calitate superioară sau puteți completa sortimentul existent cu echipamente pentru prepararea unor fast-food-uri noi.
Recrutare
Pentru a vinde shawarma ca afacere este nevoie de angajați. Pentru a pregăti fast-food, sunt de obicei suficienti doi bucătari, care lucrează în ture. Ei trebuie să îndeplinească simultan atribuțiile de casier. Dacă afluxul de cumpărători este prea mare, va trebui să cauți un asistent.
La început, managerul va fi însuși proprietarul afacerii. Puteți, de asemenea, să vă ocupați de calculele contabile sau să contactați o companie care oferă personal.
Înainte de a deschide un magazin de shawarma, ar trebui să adoptați o abordare responsabilă în alegerea unui bucătar. Popularitatea punctului de vânzare depinde de cât de delicios gătește și de cât de respectuos tratează clienții. Cerințele standard de personal arată astfel:
- carte medicala,
- experienta in post,
- onestitate,
- politeţe,
- curăţenie,
- rezistență la stres,
- munca grea.
Programul standard de lucru este de 2/2, 10-12 ore pe zi. Cu acest orar, o afacere de shawarma gata făcută aduce beneficii maxime.
De unde să cumpărați ingrediente pentru shawarma
Ceea ce ai nevoie pentru a deschide o shawarma, și a atras mulți clienți, sunt produse de calitate pentru prepararea fast-food-ului. În fiecare oraș există furnizori specializați în livrarea de ingrediente către punctele de alimentare.
Trebuie să încerci să alegi cea mai conștiincioasă companie cu prețuri atractive. Dacă comandați constant produse într-un singur loc, atunci mai devreme sau mai târziu puteți obține o reducere. Este mai bine să mai aveți câțiva furnizori în stoc pentru circumstanțe neprevăzute.
Este recomandat să achiziționați produse frecvent și în cantități mici. Ingredientele proaspete au un efect pozitiv asupra gustului shawarmei. Acest lucru va economisi și spațiul de stocare. Înainte de a deschide un magazin de shawarma, trebuie să ții cont de acest punct în planul tău de afaceri.
Cum să vă diversificați sortimentul
De obicei, tarabele care vând shawarma nu se limitează la oferirea unui singur tip de produs. De asemenea, vând produse conexe care măresc profiturile. De obicei asta:
- sucuri răcite,
- limonadă,
- ceai si cafea,
- Hot dog,
- pizza,
- plăcinte etc.
Apa spumanta si sucurile racite sunt oferite in ambalaje mici de pana la 1 litru. Pentru a face ceai și cafea la chioșc, va trebui să încheiați un acord cu o companie locală pentru furnizarea de apă. Băuturile sunt preparate din pungi de unică folosință.
Pe lângă shawarma, bucătarul poate pregăti sandvișuri, hot-dog-uri și alte fast-food-uri. Produsele semifabricate convenționale, preparate numai prin încălzire în cuptorul cu microunde, sunt stocate direct la locul lor de producție.
A face shawarma în moduri neobișnuite trezește un interes suplimentar în rândul cumpărătorilor. În loc de pâine pita, puteți folosi pâine plată sau pâine pita. Rețetele împrumutate din bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii vor face parte dintr-un sortiment variat. Probabil că fiecare client va dori să încerce cel puțin o dată fajitas și burritos din Mexic.
Marketing inteligent
Shawarma ca afacere necesită cunoștințe și aplicarea trucurilor de marketing. Abordarea corectă va face punctul popular și vizibil în rândul concurenților existenți sau posibili.
Cum să deschideți o shawarma de la zero, astfel încât să înceapă imediat să atragă un flux mare de clienți:
- luați în considerare cu atenție designul standului,
- alege numai produse proaspete și naturale,
- nu vă zgâriți cu publicitate,
- organizeaza promotii.
Demonstrațiile de gătit vă stârnesc apetitul. Imaginați-vă doar impactul pe care îl va avea asupra clienților, putând vedea un bucătar care grătarează carne aromată și o împachetează, legume colorate și sos într-o pâine pita subțire.
Nu ar trebui să încercați să gătiți shawarma din produse expirate. Vorba în gură funcționează bine în multe orașe. Un client care a mâncat mâncare de proastă calitate nu se va întoarce niciodată la această tarabă și, odată cu el, poate pierde potențiali clienți în persoana cunoscuților săi.
Semnul de la tarabă ar trebui să fie luminos, iar meniul ar trebui să fie accesibil și prezentat în cea mai înțeleasă formă. Puteți să tipăriți pliante și să le distribuiți în apropierea punctului sau să le aruncați în cutiile poștale ale caselor din apropiere.
Publicitatea pe rețelele de socializare este și ea eficientă, având în vedere că sunt folosite de majoritatea potențialilor cumpărători – școlari și elevi. Promoțiile sunt oferite clienților obișnuiți. Pentru ei, cât costă shawarma va depinde de cantitatea de fast-food cumpărată.
Cât costă să deschizi un magazin de shawarma?
Un plan de afaceri shawarma necesită calcule ale costurilor de deschidere a unui punct. Un exemplu de listă arată astfel:
Cel mai mare element de cost de pe listă, inclus în lista cu cât costă deschiderea unui magazin de shawarma, este achiziționarea de echipament, dar este necesar o singură dată. De asemenea, va trebui să cheltuiți bani pe documente o dată. Articolele rămase trebuie plătite fie o dată la câteva zile (cumpărarea produselor), fie lunar. Publicitatea este optionala.
Rentabilitatea Shawarma
O tarabă care vinde shawarma nu poate funcționa mai mult de 12 ore pe zi. În medie, costul produsului finit fluctuează în jurul a 150 de ruble. Dacă vindeți aproximativ 7 produse pe oră, atunci într-o zi veniturile vor fi de 12.600 de ruble, iar într-o lună de 378.000 de ruble. Din această sumă se scad cheltuielile lunare și se obține un venit lunar net de aproximativ 100.000 de ruble.
Pe baza faptului că 240.000 de ruble au fost cheltuite pentru deschiderea standului, afacerea se amortizează singură în trei luni.
Factori de risc
Înainte de a deschide o afacere de shawarma, trebuie să studiați informații despre posibilele dificultăți pe care le puteți întâmpina în procesul de activitate.
- Nivel ridicat de concurență.
- Dificultăți în recrutarea personalului.
- Responsabilitatea pentru vânzarea unui produs de calitate scăzută.
- Creșterea prețurilor de către furnizori.
- Aceasta este mâncare pentru oamenii săraci, așa că costul unui produs nu ar trebui să fie mare. Pentru a reduce costurile, trebuie să vă gândiți cu atenție întregului proces de lucru.
Bucătarul trebuie să fie responsabil. Dacă cumpărătorul este otrăvit din cauza aderării necorespunzătoare la procesul tehnologic, proprietarul va fi responsabil pentru consecințe.
Dacă planul dvs. de afaceri pentru deschiderea unui magazin shawarma a avut succes, atunci în câțiva ani puteți achiziționa mai multe puncte de vânzare și puteți deveni proprietarul unui întreg lanț.
Cu fiecare nouă descoperire, costurile sunt reduse pe măsură ce experiența se acumulează.
Shawarma sau „shawarma” sau „doner kebab” este numele dat cărnii ras învelite în pâine pita, amestecată cu ierburi tocate, legume, sos și maioneză. Shawarma este cel mai răspândit în Germania, unde astăzi există aproximativ 20 de mii de puncte care vând acest fast-food. În Rusia, de foarte mult timp, acest fel de mâncare a fost asociat cu ceva riscant și chiar periculos pentru sănătate (inclusiv din punct de vedere sanitar). Cu toate acestea, în ceea ce privește proprietățile sale, shawarma este inferioară multor tipuri de fast-food: alb, clătite, plăcinte, cartofi prăjiți etc. Spre deosebire de toate tipurile enumerate, shawarma nu conține substanțe cancerigene, care se găsesc în orice aliment care este prajita in ulei. În plus, la shawarma se adaugă verdeață și legume, care conțin fibre brute. Singurul lucru care poate strica acest produs este data de expirare a ingredientelor din care este preparat preparatul. Dar acest lucru se aplică în mod egal oricărui tip de fast-food.
Oricum ar fi, cererea pentru acest produs rămâne destul de mare. Shawarma și-a câștigat popularitatea datorită gustului, sațietății și prețului accesibil. Poți, de exemplu, să mănânci într-o cafenea pentru 200 de ruble și să nu fii sătul, sau poți să mănânci shawarma pentru 100 de ruble și să te simți complet sătul.
Datorită popularității acestui fel de mâncare rapidă și ieftină, deschiderea unui punct specializat de vânzare shawarma chiar și într-un oraș mic poate fi un proiect destul de reușit.
Investiții
Mulți antreprenori aspiranți sunt atrași de această afacere de costurile relativ scăzute ale începerii unei afaceri. O afacere de shawarma cu drepturi depline poate fi organizată cu un capital de până la 500 de mii de ruble. Această sumă este suficientă pentru achiziționarea unui chioșc sau pavilion mic, achiziționarea de echipamente și ingrediente pentru prepararea fast-food-ului stradal.
Suma de pornire necesară depinde și de formatul unității. Există mai multe opțiuni aici:
- comerț cu shawarma într-un local staționar. Închiriezi o zonă mică într-o clădire, de exemplu, la un magazin alimentar, într-un pavilion interior la o piață etc. Principalele tale costuri în acest caz sunt achiziționarea de echipamente și reparațiile cosmetice ale punctului (design). 200 de mii de ruble pot fi suficiente pentru a începe o afacere. Dezavantajul acestei opțiuni este plățile mari ale chiriei. Și este foarte dificil să găsești un loc;
- deschiderea unui punct într-un chioșc sau pavilion. Un nou chioșc va costa aproximativ 150 - 200 de mii de ruble (puteți cumpăra unul folosit pentru 100 de mii de ruble), alte 150 de mii de ruble vor fi cheltuite pentru achiziționarea de echipamente și proiectarea punctului, 50 de mii de ruble vor fi necesare pentru achiziționarea de produse și ingrediente. În total, aproximativ 400 de mii de ruble vor fi necesare pentru a începe afacerea. Avantajul acestei opțiuni este absența dependenței de locator, deci costuri fixe mai mici. Dezavantajul sunt costurile mai mari de pornire și un număr mare de aprobări la instalarea unui chioșc (închirierea sau cumpărarea unui teren, racordarea energiei electrice etc.);
- achiziționarea unui chioșc mobil la cheie, complet echipat pentru prepararea și vânzarea de shawarma și alte fast-food. De exemplu, compania Kupava implementează soluții similare. Tot ce trebuie să faci este să găsești un teren pentru a instala un chioșc și primești chioșcul și echipamentele gata făcute. În plus, datorită mobilității sale, chioșcul poate fi mutat într-o nouă locație fără prea multe dificultăți. Singurul dezavantaj al acestei opțiuni este costul unui chioșc mobil, care este de cel puțin 500 de mii de ruble (în formă finită).
De asemenea, atunci când începeți propria afacere, nu uitați de capitalul de rezervă de cel puțin 100 - 150 de mii de ruble. Faptul este că, pentru prima dată, după luni de funcționare, punctul va câștiga popularitate și cel mai probabil nu va exista un flux adecvat de clienți; punctul va fi neprofitabil. Tu, la rândul tău, va trebui să plătești chirie, salarii și alte cheltuieli neprevăzute.
Caută teren
După planificarea investiției, trebuie să începeți să căutați un teren. Dacă este posibil, trebuie să alegeți locuri cu cel mai mare trafic de oameni care au nevoie de mâncare rapidă și ieftină. În acest sens, cele mai profitabile locuri vor fi lângă universități, ieșiri de metrou, stații de autobuz, piețe și stații de taxi (disponibile 24 de ore pe zi).
Procedura de încheiere a unui contract de închiriere pentru terenuri private și de stat este oarecum diferită. În primul caz, trebuie să contactați proprietarul terenului (dacă este o piață, administrația pieței). Tot ce trebuie să faci este să fii de acord cu termenii și să semnezi un contract de închiriere. Acest lucru nu este dificil, dar în ceea ce privește plățile de închiriere, teritoriul privat este scump (totul depinde de proprietar).
În cazul terenurilor de stat (în majoritatea cazurilor, cu asta veți avea de-a face), va trebui să vizitați administrația locală. Contractul de închiriere este încheiat în KUGI - comitetul de administrare a proprietății orașului. Întreaga complexitate a procedurii trece prin licitație, dreptul de a încheia un contract de închiriere. Adică ați ales un site, ați colectat documente, ați suportat anumite costuri bănești, dar nu este un fapt că veți primi acest site. Procedura pentru lansarea unei licitații, desfășurarea acesteia și încheierea unui contract de închiriere durează cel puțin o lună. Este greu, dar nu există altă cale.
Personal
Cea mai importantă etapă în dezvoltarea unei afaceri de succes este căutarea de personal. Bucătarul tău nu ar trebui să fie capabil doar să gătească shawarma, ci ar trebui să o gătească mai bine decât oricine din orașul tău. Atunci nici măcar nu contează cum va fi decorat punctul tău sau care sunt prețurile tale - dacă felul de mâncare este gustos, cu siguranță va exista cerere.
Calități precum munca grea și răbdarea sunt importante aici. În ciuda aparentei simplități a pregătirii unui fel de mâncare, uneori trebuie să lucrezi în condiții foarte dure, pe care nu orice persoană le poate rezista.
Echipament și gamă
Punctul de vânzare shawarma va trebui să fie echipat corespunzător cu tot ce este necesar pentru prepararea shawarmei și a preparatelor aferente. Cel mai de bază este un aparat pentru prepararea cărnii pentru shawarma. Aparatul este echipat cu arzatoare si un cutit special care se roteste in cerc, pe care se pun bucatile de carne pretaiate. Acestea sunt bucățile de carne care, după gătire, se învelesc în pâine pita. Cumpărarea unui dispozitiv nou va costa aproximativ 18 mii de ruble. Apropo, un astfel de echipament este universal și poate pregăti alte feluri de mâncare, de exemplu, grătar.
Pe lângă shawarma, punctul trebuie pregătit corespunzător pentru vânzarea produselor conexe. Acest lucru va crește semnificativ cifra de afaceri a punctului de vânzare. Vara, lângă chioșc trebuie instalat un frigider pentru a vinde băuturi răcite (limonadă, suc, apă). Ceaiul și cafeaua sunt, de asemenea, o parte obligatorie a gamei. Dacă spațiul permite, puteți instala un grătar și puteți vinde pui la grătar (de asemenea, un produs la fel de popular). Unii antreprenori reușesc chiar să organizeze vânzări la pachet ale unor feluri principale (pilaf) și salate.
Chestiuni organizatorice
Forma organizatorică optimă a unei afaceri shawarma, în cazul unui singur proprietar, este antreprenoriatul individual. Deschiderea unui antreprenor individual este rapidă, ieftină și necesită un pachet minim de documente. Când completați o cerere la biroul fiscal, trebuie să indicați codul OKVED 55.30 „Activități de restaurante și cafenele”.
Este recomandabil să folosiți un sistem special ca sistem de impozitare. regim – sistem de impozitare simplificat (sistem de impozitare simplificat). În cadrul sistemului de impozitare simplificat, plătiți un impozit de 6% din venit sau 15% din profit (alegerea dvs.).
Mulți sunt, de asemenea, interesați de întrebarea: care sunt cerințele pentru astfel de obiecte și pe cine pot contacta pentru clarificări? Deoarece sunteți o companie de catering, principalul dumneavoastră organism de reglementare (în total sunt zeci) este Rospotrebnadzor (SES). Prin urmare, înainte de a deschide un chioșc shawarma, vizitează biroul local SES și află de la ei tot ce te interesează. Acest lucru vă va ajuta să evitați multe probleme care vor apărea dacă ignorați cerințele legale.
De fapt, nu este ușor să îndepliniți toate cerințele. Conform regulilor SES, chioșcul sau pavilionul dumneavoastră trebuie să fie echipat cu sistem de ventilație, alimentare cu apă și toaletă. Legea rusă este dură, dar totul poate fi rezolvat. De exemplu, puteți folosi boilere autonome ca sursă de apă și puteți merge la toaleta dintr-o clădire învecinată. Principalul lucru este să închei un acord astfel încât în cazul unui audit să ai ceva de dovedit.
Plan de afaceri pentru un chioșc care vinde shawarma
Investiții:
- aprobarea pentru obținerea unui teren – 50 de mii de ruble;
- achiziționarea unui chioșc mobil „Kupava” cu un design gata făcut și echipament încorporat - 500 de mii de ruble;
- înregistrarea afacerii și alte cheltuieli organizatorice – 50 de mii de ruble.
TOTAL: 600 de mii de ruble.
Cheltuieli lunare fixe:
- chiria terenului - 5 mii de ruble;
- salariu (2 persoane) – 50 mii de ruble;
- facturi de utilități - 10 mii de ruble;
- alte cheltuieli – 15 mii de ruble.
TOTAL: 80 de mii de ruble.
- factura medie - 100 de ruble,
- marja comercială – 100%,
- numărul mediu de clienți pe zi – 100 de persoane,
- venit zilnic - 10.000 de ruble (din care 5.000 sunt cheltuieli materiale),
- venit zilnic – 5.000 de ruble, lunar – 150.000 de ruble.
De aici profitul: 150.000 – 80.000 = 70.000 de ruble. Minus impozite (USN, 15% din profit), profitul net al antreprenorului este de 59.500 de ruble. Rambursarea proiectului cu astfel de indicatori are loc după 11 luni de muncă.
Evgheniei Girichev
Timp de citire: 3 minute
A A
Dacă vă căutați nișa în afaceri, atunci ar trebui să acordați atenție pieței de fast-food în creștere rapidă. La urma urmei, un număr tot mai mare de oameni preferă o gustare rapidă în locul prânzurilor tradiționale lungi. Unul dintre domeniile fast-food-ului care poate fi cel mai atractiv pentru un antreprenor novice din punct de vedere al simplității și al randamentului investiției este deschiderea unui magazin de shawarma.
Cum să deschizi o shawarma, de unde să începi, ce dificultăți pot apărea? Organizarea acestui tip de afaceri nu necesită ca o persoană să-și depășească abilitățile sau să necesite cheltuieli financiare semnificative. Este suficient să aveți o dorință și două sute cincizeci sau trei sute de mii de ruble de capital inițial. Dacă le aveți pe amândouă, atunci tot ce rămâne este să decideți să vă deschideți propria afacere și să începeți tranzacționarea.
Ce ai nevoie pentru a deschide o tarabă de shawarma
Înainte de a deschide o tarabă care vinde shawarma, trebuie să studiați acest tip de afacere. Pentru a face acest lucru, nici măcar nu trebuie să părăsiți casa. Pe rețeaua virtuală puteți găsi o mulțime de informații atât despre metodele de preparare a shawarmei, cât și despre modul în care shawarma diferă de shawarma. Iar principalul lucru aici este să nu te încurci în numeroasele sfaturi despre cum să-ți construiești afacerea cu shawarma.
Căutați spații
Cea mai bună opțiune este să vă deschideți propriul stand de shawarma într-un loc aglomerat. Traficul de persoane este foarte important pentru acest tip de afaceri. Și este de dorit ca aceștia să fie tineri care preferă să mănânce pe fugă și ieftin. Prin urmare, cele mai bune locuri sunt considerate a fi zonele din apropierea instituțiilor de învățământ, gărilor, metroului și piețelor de cumpărături. Cu toate acestea, cel mai probabil, aceste locuri sunt deja ocupate.
Important! Deschiderea unei afaceri de tranzacționare cu shawarma nu este dificilă. E mai greu să stai în ea. Prin urmare, trebuie să vă pregătiți imediat să luptați pentru client.
Piața de vânzare pentru fast-food în general și shawarma în special este foarte competitivă. Sunt mulți vânzători aici. Prin urmare, este mai bine să nu vă faceți iluzii imediat, ci să adoptați o abordare foarte responsabilă în alegerea unui loc de comerț. Desigur, dacă ai rețete secrete pentru a face shawarma și crezi că mâncarea ta este mai gustoasă decât concurenții tăi, atunci bineînțeles că poți amenaja o tarabă în orice loc îți place.
Clientul te va găsi el însuși. Dar cel mai probabil nu este cazul. Nu va fi posibil să vă creșteți foarte mult baza de clienți din cauza prețurilor mici. La urma urmei, prin scăderea prețurilor, mai devreme sau mai târziu, veți începe să vă zgâriți cu calitatea, ceea ce nu numai că nu va ajuta la atragerea altora noi, ci va alunga și clienții vechi.
Sfat! Dacă nu puteți închiria un chioșc într-un loc aglomerat, căutați o opțiune de a închiria un spațiu. Va costa mai mult. Dar tot mai bine decât o tarabă singuratică.
De exemplu, închirierea unui spațiu de zece metri pătrați la Moscova cu intrare separată poate fi găsită pentru douăzeci și cinci sau treizeci de mii de ruble. Bineînțeles că este mai scump decât o tarabă. Dar merită dacă traficul este mare.
Găsirea unei opțiuni potrivite nu va fi dificilă. Există o mulțime de oferte pe Internet pentru închirierea de imobile comerciale. Principalul lucru este să aveți o bună înțelegere a zonei în cauză.
Înregistrarea afacerii
Dacă reușiți să găsiți o tarabă potrivită la un preț rezonabil și într-un loc accesibil, atunci luați în considerare jumătate din treabă gata. Următorul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru a deschide comerțul cu shawarma este să îl legalizați. Pentru a face acest lucru, ar trebui să mergeți la Serviciul Fiscal Federal de la locul dvs. de reședință și să vă înregistrați ca antreprenor individual.
Important! Nu încercați să operați fără să vă înregistrați la autoritățile fiscale. Dacă sunteți cetățean al Federației Ruse sau aveți un permis de ședere, înregistrarea nu va fi dificilă. Nu glumi cu legea.
Există mai multe modalități de a obține statutul de antreprenor individual:
- Înregistrați-vă singur ca antreprenor individual.
- Dacă nu locuiți la locul dvs. de înregistrare, ci într-un alt oraș, puteți utiliza serviciile Poștei Ruse.
- Dacă nu aveți timp liber, puteți scrie o împuternicire pentru persoana care va înregistra antreprenorul individual.
- Dacă nu doriți să pierdeți timpul cu înregistrarea, vă puteți delega puterile unei firme de avocatură.
Pentru a vă înregistra ca antreprenor individual, veți avea nevoie de o cerere în formularul P21001, o chitanță pentru plata taxei de stat, o copie a pașaportului și o cerere de trecere la o schemă simplificată de impozitare (formularul 26.2-1).
Odată ce ați primit statutul de antreprenor individual, puteți încheia un contract de închiriere cu proprietarul.
Nuanțe
Acest articol discută despre opțiunea de a cumpăra și instala singur o taraba shawarma, adică de la zero, dintr-un motiv simplu. Dacă ești un antreprenor începător, atunci cea mai bună opțiune este să închiriezi.
În primul rând, nu este nevoie să cheltuiți bani pentru cumpărarea unui stand, deoarece costul acestuia va fi mult mai mare decât închirierea. În al doilea rând, nu este nevoie să înregistrați singur terenul de sub tarabă. Proprietarul trebuie să aibă aceste documente. Dacă se oferă doar să închirieze o tarabă fără autorizații pentru teren, atunci acesta este un motiv să ne gândim la fezabilitatea închirierii spațiilor.
Dacă nu există drepturi asupra terenului, prima inspecție a autorităților de reglementare se va încheia cu închiderea afacerii sau, în cel mai bun caz, cu o amendă. Dar tot nu mă vor lăsa să lucrez. Dar înregistrarea terenului pentru o tarabă nu va fi ușoară pentru un antreprenor începător. La urma urmei, ei pot interzice pur și simplu plasarea unui stand shawarma pe acest site, deoarece încalcă peisajul urban din jur.
Sfat! La încheierea unui contract de închiriere pentru un chioșc, vă recomandăm să includeți o clauză pentru răscumpărarea ulterioară a acestuia. Cine știe, poate vei avea noroc și această tarabă va aduce multe venituri în viitor. Dar dacă astăzi te aștepți ajutor financiar de la rudele bogate, atunci este mai bine, desigur, să cumperi imediat o tarabă de shawarma.
Dacă documentele sunt în regulă, atunci după semnarea contractului de închiriere ar trebui să contactați autoritățile din Rospotrebnadzor și serviciul de pompieri pentru a coordona și obține autorizații. Trebuie remarcat faptul că cel mai dificil lucru în afacerea cu shawarma nu este deschiderea acesteia, ci obținerea tuturor permiselor de comercializare a shawarmei.
Important! Înainte de a deschide un stand de shawarma, trebuie să obțineți toate permisele.
Sfat! Pentru a obține autorizații, este mai bine să angajezi o firmă de avocatură specializată în acest tip de activitate. Acest lucru nu numai că va fi mult mai rapid, dar va economisi, dacă nu și bani, cel puțin timpul și nervii.
După ce ați găsit sediul și ați primit permise de comercializare, puteți începe să cumpărați și să instalați echipamente comerciale. Pentru a face acest lucru, este mai bine să întocmiți un plan pentru acțiunile dvs. ulterioare, pentru a nu pierde nimic.
Achizitie de echipamente
Achiziționarea echipamentului necesar și echiparea standului cu acesta nu va dura mult timp, mai ales că această listă este mică. În primul rând, ar trebui să cumpărați un grătar pentru a face shawarma cu accesoriile necesare, precum și echipamente comerciale și de refrigerare. Este important să decideți dacă veți cumpăra echipament nou sau folosit.
Sfat! Dacă sunteți limitat în fonduri, atunci merită să cumpărați echipamente second hand. Dacă aveți surplusuri financiare, acesta nu este încă un motiv să le irosești.
Prin urmare, este mai bine să cumpărați echipamente second hand care sunt în stare bună. Diferența nu va fi mare, dar semnificativă în ceea ce privește banii. Dar dacă tot decideți să cumpărați echipamente noi, atunci puteți contacta organizațiile specializate care nu numai că vor vinde, dar vă vor spune și care echipament este cel mai bine să cumpărați.
Pentru a nu pierde timpul, în același timp cu achiziționarea de echipamente pentru shawarma, începeți să recrutați personal.
Recrutare
Dacă nu intenționați să deschideți o familie sau o afacere comună cu prietenii, atunci ar trebui să vă contactați prietenii. Poate recomanda pe cineva. Dacă acest lucru nu funcționează, atunci cea mai simplă modalitate de a recruta angajați este să faceți publicitate în media electronică și tipărită.
Și o modalitate și mai simplă este să atârnați pe taraba un semn cu inscripția că este nevoie de oameni pentru a lucra în magazinul shawarma. Și contactele tale. Până când veți termina de achiziționat și aranjat echipamentul, va apărea deja o listă preliminară a persoanelor care doresc să lucreze la tarabă.
Important! Nu încercați să angajați personal pe baza singurului criteriu - doar să plătiți mai puțin. Un muncitor bun, ca un produs de calitate, nu poate fi ieftin.
Este mai bine să alegeți personal dintre rezidenții locali cu înregistrare locală. Nu vor avea probleme în obținerea unui certificat de sănătate. Și, de asemenea, prietenii și rudele lor pot deveni primii tăi clienți.
Salariul minim în Rusia este de nouă mii și jumătate de ruble. Adică poți plăti mai mult, dar nu poți plăti mai puțin. Dar este mai bine să ne concentrăm pe salariul mediu din țară, care, conform statisticilor, este de aproximativ treizeci de mii de ruble. Este clar că la Moscova este mai mare, în regiuni este mai scăzut. Dar le puteți folosi ca ghid atunci când discutați cu angajații despre nivelul salariului lor.
Organizarea reclamei
Odată cu deschiderea unui stand, apare întrebarea cum să organizați publicitatea. Și este nevoie deloc? Dacă să faceți sau nu reclamă activă la o tarabă de shawarma este o chestiune de gust. Poți pur și simplu să notezi numele companiilor care aduc noroc pe o bucată de hârtie și să o agăți peste tejghea ca pe o amuletă. Puteți comanda videoclipuri și le puteți reda pe canalele centrale în timpul orelor de maximă audiență. Dar totuși, pentru început, este mai bine să te limitezi la un semn luminos care indică faptul că acesta este un magazin de shawarma, este deschis și deschis 24 de ore pe zi, șapte zile pe săptămână.
Pentru a încheia articolul, vom oferi calcule ale costurilor de deschidere a unui stand care vinde shawarma. Apropo, dacă decideți să deschideți o afacere similară în Sankt Petersburg, trebuie să vă amintiți că locuitorii din Sankt Petersburg, spre deosebire de moscoviți, vorbesc shawarma ca shawarma. Acestea sunt diferențele regionale.
Plan de afaceri Shawarma
Dacă aveți un interes real și doriți să deschideți un magazin de shawarma, vă putem întocmi un plan de afaceri cu o descriere detaliată. Vă prezentăm aici doar calculele finale, care se bazează pe prețurile curente. Să ne uităm pe scurt la cifrele principale.
cheltuieli
Costul deschiderii unui stand și al primei luni de tranzacționare include:
- Înregistrarea unei întreprinderi și obținerea permiselor și certificatelor necesare pentru comerț - 20 de mii de ruble.
- Închirierea unui stand într-un loc public – de la 15 mii de ruble.
- Achiziționarea de echipamente pentru prepararea shawarmei cu accesoriile necesare, echipamente comerciale și de refrigerare - 100 de mii de ruble.
- Fondul de salarii lunar, inclusiv deducerile, ținând cont de angajarea a doi lucrători, este de 50-60 de mii de ruble.
- Achiziționarea de materii prime pentru prepararea shawarmei – 30 de mii de ruble
- Achiziționarea de bunuri pentru vânzări aferente (sucuri, apă, ceai, cafea) – 10 mii de ruble.
- Consumabile și materiale de ambalare (pungi de plastic, pungi, mănuși, vesela de unică folosință, șervețele și alte consumabile) - 5 mii de ruble
- Costurile generale curente (în valoare de 10% din cheltuieli) – 23 – 30 mii de ruble.
Trebuie să vă amintiți - acestea sunt cheltuieli minime! Poate doriți să cumpărați echipamente suplimentare sau echipamente de marcă, care vor fi mai scumpe.
Cheltuieli totale - de la 253 mii ruble, inclusiv variabile - 133 mii ruble.
Acum să calculăm partea de venit.
Cu o zi de lucru de opt ore și un venit mediu zilnic de opt mii de ruble, fluxul de numerar lunar din vânzarea de shawarma numai, excluzând vânzările de produse conexe, va fi de 240 de mii de ruble.
Cu o astfel de profitabilitate, antreprenorul își recuperează costurile în termen de două luni și realizează profit. Și din a treia lună, venitul lunar din vânzările de shawarma va fi de cel puțin o sută șapte mii de ruble sau optzeci la sută din profit.
Concluzie
După ce am analizat principalele etape ale deschiderii unui magazin de shawarma, vedem că această afacere poate genera efectiv venituri. Dar, ca orice altă afacere, trebuie făcută. De preferat în persoană. Numai după ce ați stabilit procesul puteți transfera controlul unei alte persoane. Și începeți singuri să căutați o nouă nișă.
Pentru cei care ar dori să deschidă o shawarma, dar ezită să facă acest lucru din cauza riscului de a pierde bani, vă recomandăm să cumpărați și să operați mai întâi o franciză.
11.10.18 56 797 29
Cum să faci bani din mâncarea de stradă
În 2017, Ilyas și Mark au deschis trei puncte shawarma în Petrozavodsk.
Anastasia Osyan
a vorbit cu proprietarii lanțului de shawarma
Începutul nu a fost lin: furnizorii au umflat prețurile în facturi, acoperișul pavilionului curgea, iar angajații nu s-au prezentat la ture. Dar într-un an, antreprenorii au adus punctele de desfacere la profit constant și au vândut prima franciză. Acum shawarma aduce 300 de mii de ruble pe lună.
În timp ce lucra la articol, Mark și-a vândut partea lui Ilyas pentru a gestiona un alt proiect. Textul a fost lăsat așa cum era.
De unde am început?
În 2013, Ilyas și Mark au fost concurenți: ambii au deschis pensiuni în Petrozavodsk. Dar băieții au comunicat și chiar s-au consultat între ei. Un an mai târziu, criza a lovit și erau mai puțini turiști în Petrozavodsk. Mark a închis căminul și a plecat la muncă la Moscova. Ilyas a continuat să dezvolte afacerea, dar nu a primit venitul dorit.
În 2017, Ilyas și-a dat seama că în Petrozavodsk sunt puține locuri unde poți mânca rapid și ieftin. El i-a sugerat lui Mark să deschidă magazine de shawarma - este dificil să lansezi un astfel de proiect singur.
Antreprenorii au văzut că oamenilor le era frică să cumpere shawarma din pavilioanele din apropierea metroului. Au fost speriați de condițiile insalubre și de carnea de origine necunoscută. Ilyas și Mark au decis să deschidă magazine frumoase, să găsească furnizori de încredere și să pregătească shawarma în fața cumpărătorului. Următorul - construiește o rețea și vinde o franciză.
Știm că nu există metrou în Petrozavodsk. Fondatorii au explorat piața shawarma din Sankt Petersburg
În proiectele anterioare, antreprenorii nu au planificat lansarea suficient de atent și au pierdut bani. De exemplu, Ilyas avea o pizzerie. Bucătarul care a întocmit rețetele a părăsit brusc compania. S-a dovedit că după aceasta angajații nu au știut să pregătească niște feluri de mâncare - bucătarul nu i-a instruit. Pentru a preveni ca acest lucru să se întâmple din nou, de data aceasta Ilyas și Mark au subliniat toate procesele de afaceri: ce ustensile vor fi necesare și cum ar trebui să comunice casierul cu clienții.
În același timp, am vizitat locuri de shawarma din Turcia, Azerbaidjan, Finlanda și Belarus. În Rusia ne-am uitat la 30 de puncte în St.Petersburg: Am studiat amenajarea bucătăriei și gusturile clienților.
A fost nevoie de 5 luni pentru a elabora un plan de afaceri și a călători. SRL a fost deschis în mai 2017, plătind o taxă de 4.000 de ruble.
Cerințe și documente
Pentru a lansa un magazin de shawarma, trebuie să trimiteți o notificare către Rospotrebnadzor și să pregătiți dosarele de sănătate pentru angajați. În Petrozavodsk, acestea sunt eliberate de Centrul pentru Igienă și Epidemiologie. Înregistrarea unui document costă 857 de ruble.
Potrivit legii, angajatorul plătește pentru eliberarea dosarelor de sănătate. I-a costat pe Mark și Ilyas 14 mii de ruble. Alți doi angajați au venit cu documente gata făcute.
Când băieții au deschis prima locație, proprietarul a pregătit-o pentru inspecțiile de securitate la incendiu. A instalat alarme de incendiu și stingătoare cu pașapoarte valabile. O dată pe an, extinctorul trebuie reîncărcat, iar datele trebuie introduse într-un jurnal. De asemenea, în fiecare cameră au fost instalate detectoare de fum, indicatoare luminoase „Ieșire” și anunțuri „Fumatul interzis”.
Ilyas și Mark au deschis al doilea punct într-un pavilion separat, așa că au instalat ei înșiși stingătoare de incendiu și sisteme de alarmă. A costat 27 de mii de ruble. În a treia cameră, băieții au cumpărat un sistem de alarmă pentru 25 de mii de ruble - proprietarul a făcut restul.
Ilyas și Mark au încheiat, de asemenea, un acord cu centrul de supraveghere sanitară și epidemiologică pentru a efectua teste de laborator ale vaselor gata preparate. Aceasta este o cerință legală: de două ori pe an, shawarma este verificată pentru conformitatea cu standardele. Ilyas și Mark plătesc 13 mii de ruble pentru testare.
13.000 R
băieții plătesc pentru efectuarea testelor de laborator ale preparatelor gata preparate
În fiecare zi, bucătarii la punctul completează documentația. Acestea sunt jurnalele programului de curățare, primirea și consumul de dezinfectanți, temperatura frigiderului, schimbarea uleiului în friteuza și jurnalul de respingere - un jurnal special în care sunt înregistrate rezultatele unei evaluări interne a calității produsului.
În colțul cumpărătorului ar trebui să existe o carte de recenzii și sugestii și cele mai recente ediții ale legilor „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”, „Cu privire la protecția persoanelor juridice”, Reguli de comerț și furnizare de servicii, Sanpin.
Cum ai ales locul?
În primul rând, Ilyas și Mark s-au uitat la costul chiriei. Este mai profitabil să alegi un sediu cu mai puțin trafic și cu chirie ieftină - altfel s-ar putea să nu plătească. Antreprenorii se așteptau să cheltuiască 70 de mii de ruble pentru un loc cu un volum de trafic de 10 mii de oameni pe zi. Din experiența afacerilor anterioare, eroii noștri știau că 1-3% dintre trecători vor intra în stabiliment. Acest lucru este suficient pentru a obține un profit.
110.000 R
Ilyas și Mark cheltuiesc pentru închirierea a trei magazine pe lună
- Punctul este la colț, nu la capătul clădirii.
- Semnul este clar vizibil din diferite unghiuri. Nu este acoperit de copaci, stâlpi sau tarabe.
- Există chiriași mari în apropiere - lanțuri federale la care oamenii cu siguranță merg. De exemplu, bănci sau supermarketuri.
- Există o parcare în apropiere și este ușor de accesat.
- În apropiere există o stație de autobuz sau instituții bugetare.
- Mașinile trec pe lângă viteză mică, astfel încât șoferul să poată observa semnul.
Ilyas și Mark au evaluat și cine trecea pe lângă punctul potențial. De exemplu, dacă se află lângă un centru de afaceri, vânzările pot scădea în weekend.
Închiriere puncte de vânzare „Senior Doner”.
Primul punct
0 R
Pretul chiriei
30.000 RUB
Al doilea punct
50.000 R
Pretul chiriei
30.000 RUB
Al treilea punct
200.000 R
Pretul chiriei
50.000 R
Constructii si reparatii
La planificarea primului punct, ne-am consultat cu un tehnolog. Au plătit 6 mii de ruble pentru asta. Tehnologul a pregătit un plan pentru separarea fluxului de vase murdare și curate, instalarea unei hote de evacuare și conectarea sistemului de canalizare. Mi-a spus cum să aranjez echipamentul astfel încât bucătarul să fie confortabil. Dacă va trebui să se aplece de fiecare dată pentru a obține sosul, va obosi mai repede, viteza de gătire va scădea, iar afacerea va pierde bani.
250.000 RUR
băieții au cheltuit cu repararea primului punct
Acum bucătarul de la Senor Doner asambla shawarma în 1 minut și 57 de secunde. Acesta este un indicator bun: în alte unități procesul durează până la 8 minute.
După ce a consultat un tehnolog, designerul a desenat un plan pe hârtie. A costat 10 mii de ruble.
Pentru următoarele puncte, băieții au angajat un designer de interior. A calculat materialele și a realizat o vizualizare 3D a încăperii. Este mai ușor să lucrați cu constructori: sarcina nu trebuie explicată în detaliu, iar rezultatul ar trebui să se potrivească cu imaginea. Lucrarea designerului a costat 70 de mii de ruble.
Pentru al doilea punct a fost construit un pavilion separat, deoarece în zona selectată nu existau încăperi libere. Băieții au comandat un proiect individual de la un constructor privat.
Iarna, tavanul din pavilion s-a scurs, mai mulți specialiști l-au inspectat, dar nu au găsit defecțiunea. A trebuit să scoatem sidingul, să refacem plăci și să înlocuim corpurile de iluminat. Am cheltuit 1,5 milioane de ruble și șase luni de timp pentru reparații și construcție.
3,5 milioane R
a fost nevoie pentru a lansa trei puncte
Spațiul din centrul comercial pentru a treia locație a avut nevoie și de renovare. Băieții au bugetat 200 de mii de ruble pentru asta. Dar constructorii au analizat șantierul și au spus că este necesar să umpleți șapa - aceasta este baza pentru acoperirea cu ciment. Costul proiectului s-a dublat.
Primul punct a fost deschis în mai 2017 - Ilyas și Mark au investit un milion de ruble din economiile lor personale în deschidere. Al doilea și al treilea au fost lansate în decembrie. Pentru deschiderea celui de-al doilea, băieții au găsit un investitor care a oferit 1,5 milioane de ruble pentru o cotă de 40% din întreprindere. Au cheltuit un milion din cifra de afaceri a primului outlet pentru a-l lansa pe al treilea.
Echipamente
Băieții au cumpărat doar echipamente noi pentru magazine. Când Ilyas a deschis un anti-cafenea cu un alt partener, au cumpărat televizoare de la Avito și apoi le-au reparat constant. Băieții sunt siguri: atunci când echipamentul este bun, nu va fi vândut ieftin - vor pierde maxim 20% din prețul inițial.
Grătarele cu carne au fost alese dintre trei variante: rusă - pentru 35 de mii, turcească - pentru 90 de mii, germană - pentru 120 de mii. Am luat rusă la primul punct, turcă la al doilea și al treilea, ca apoi să putem compara calitatea. Am convenit cu furnizorul o reducere pentru angro: am cumpărat trei bucăți deodată. Un grătar turcesc a costat 60 de mii de ruble, dar în realitate diferea puțin de cel rusesc.
15.000 R
un cuțit italian automat costă
Pentru a ajuta bucătarii să gătească mai repede, au cumpărat un cuțit italian automat pentru 15 mii de ruble. Tăie carnea de trei ori mai repede și mai subțire decât un cuțit de bucătărie obișnuit. Astfel de piese arată mai plăcut din punct de vedere estetic.
Ilyas și Mark au cheltuit 1,3 milioane de ruble pe echipament pentru trei puncte.
Echipamentul costă un punct
Masa de salata frigorifica
67.900 RUB
55.000 R
Automat de cafea
45.000 R
Frigider pentru alimente
40.000 R
Gratar pentru carne
35.000 R
Frigider pentru băuturi
35.000 R
Ustensile pentru gatit
30.000 RUB
televizoare
30.000 RUB
Hota de evacuare
29.000 R
Presă de pâine
24.000 RUR
Tabele de golire
22.000 R
Cadă de spălat
13.000 R
friteuză
5000 R
Furnizori
Shawarma este făcută din pâine pita, carne, legume și sos. Toate aceste produse trebuie luate undeva, și nu din supermarketul local, ci la prețuri angro. Astfel de achiziții se fac prin furnizori.
Nu este profitabil pentru proprietarii unei locații din regiune să lucreze cu furnizori federali. Volumul comenzilor este mic, astfel încât livrarea nu va fi afectată. Furnizorii locali au prețuri de două ori mai mari sau nu au produsul cerut.
Când băieții au deschis primul punct, au comandat pâine pita de la o brutărie din apropiere. Era pregătită manual, așa că pita ajungea adesea neuniformă: era ruptă pe o margine, iar pe cealaltă era prea mult aluat. În alte zile cântărea mai puțin decât de obicei. Clienților nu le-a plăcut.
Furnizorii locali nu aveau mezeluri preparate. Au tăiat singuri carnea și au pus-o pe scuipă. Începătorii lucrau adesea la puncte și nu puteau face față acestei sarcini: carnea ardea la un capăt și rămânea crudă la celălalt.
Când Ilyas și Mark au deschis trei puncte, volumul achizițiilor a făcut posibilă încheierea de contracte cu companii mari. Furnizorul federal de carne a fost găsit la un forum de investiții de la Soci în septembrie 2017. Călătoria a fost plătită de Ministerul Karelian al Dezvoltării Economice după ce Ilyas și Mark au câștigat un concurs pentru tineri antreprenori.
La forum, băieții i-au spus managerului superior al fabricii de carne despre afacerea lor. O săptămână mai târziu, compania a fost de acord să furnizeze antreprenorilor carne gata preparată, pe care trebuie pur și simplu să o înghesuie. Acest lucru a economisit 50 de mii de ruble pe lună. De îndată ce Ilyas și Mark au încheiat contracte cu alți furnizori federali, profiturile rețelei s-au dublat.
Rețete
Eroii noștri au selectat rețete în timp ce călătoreau în locuri de shawarma St.Petersburgși Azerbaidjan. Acum meniul Senor Doner include shawarma clasică cu carne și legume și chifle neobișnuite - de exemplu, cu un ou prăjit. Clasicii costă 149 de ruble, rulouri - 99. Băieții vând și cutie de ras - aceasta este shawarma cu cartofi în stil rustic într-o cutie în loc de lavash. O porție costă 210 de ruble.
În fiecare sezon, Ilyas și Mark adaugă elemente noi în meniu. Acest lucru ajută la păstrarea clienților obișnuiți care au încercat totul din meniu. Înainte de a se decide asupra unei rețete, antreprenorii studiază meniurile concurenților și punctelor de vânzare din străinătate, caută rețete pe internet și experimentează. Vara aceasta au lansat un doner grecesc cu feta și o shawarma vegetariană. De obicei vine cu falafel, dar Ilyas și Mark au ales inele de ceapă prăjite.
Părerile clienților sunt adesea cerute. Recent au vrut să vândă shawarma cu varză murată - această rețetă este populară în Germania și țările scandinave. Când Ilyas și Mark au întrebat clienții dintr-un grup VKontakte dacă merită să facă acest lucru, publicul a votat împotrivă.
Carnea de pui se pune în shawarma Senor Doner. Este mai ieftin și mai ușor de preparat decât carnea de vită. Băieții plănuiesc să o introducă ca o poziție suplimentară pentru testare. Furnizorul dezvoltă în prezent preparate din carne de vită marmorată pentru Senor Doner.
149 R
costul shawarmei clasice la Senor Doner
Dacă carnea stă mult timp pe grătar, se gătește și pierde 30-70% din greutate. O astfel de greșeală costă punctul 70 de mii de ruble pe lună. Shawarma cu carne prea fiartă este, de asemenea, fără gust: sărat și uscat. Pentru a preveni angajații să prăjească carnea, Ilyas și Mark îi instruiesc în mod regulat.
Înainte de deschidere, băieții se certau despre ce sos să pună în shawarma: roșu fierbinte sau alb cu usturoi. Le-am lăsat pe ambele la alegerea clientului. În prezent, 65% din vânzări provin din sos alb, 10% din sos roșu și 15% din mix.
Livrare
Ilyas și Mark au plănuit să livreze shawarma imediat după deschiderea primului punct. În cele din urmă, au făcut-o șase luni mai târziu: produsul nu era gata de livrare.
Prima problemă pe care au întâmpinat-o băieții a fost sosul lichid. Ei înșiși au venit cu rețeta și au ratat marcajul cu consistența. Sosul s-a scurs din shawarma pe mâini, pantaloni și pantofi. De asemenea, pâinea pita făcută manual, pe care Ilyas și Mark au cumpărat-o de la un producător local, a absorbit rapid acest sos. Shawarma trebuia consumată imediat după gătire - altfel se destrama. Problema a fost rezolvată când am comandat lavash de la un furnizor federal și am făcut sosul mai gros.
120 R
primit de curier pentru o singură livrare
„Señor Doner” promite să pregătească și să livreze shawarma în 39 de minute. În medie, pizza și sushi în Petrozavodsk sunt livrate în decurs de o oră.
O comandă de pe site intră în sistem și este distribuită la cel mai apropiat punct din trei. Shawarma este livrat la timp în 90% din cazuri. Restul de 10% sunt întârzieri din cauza cererii mari, ambuteiaje, accidente și alte cazuri de forță majoră.
Pentru o livrare, curierii primesc 120 de ruble - acesta este prețul mediu de pe piața din Petrozavodsk. Ei folosesc mașini personale și își plătesc propria benzină.
Angajatii
Personalul domnului Doner include un contabil șef, comerciant, supraveghetor, operator și bucătari. Curierii și bucătarii asistenți lucrează în baza unui contract. Angajații cu normă întreagă sunt plătiți de două ori pe lună, în timp ce alții primesc o rată zilnică. Ilyas și Mark nu își plătesc un salariu: pur și simplu împart profitul o dată pe trimestru.
Antreprenorii susțin în mod regulat examene pentru bucătari. Începătorii sunt verificați la 3 zile după angajare, alții - o dată la 2-4 luni. Evaluați dacă lungimea, lățimea și greutatea cărnii din produsul finit respectă parametrii standard. De asemenea, se uită la cât timp îi ia bucătarului pentru a asambla shawarma și cum arată. Rezultatele sunt consemnate în tabel.
Tariful standard pentru angajare este de 75 de ruble pe oră. La 3 zile de la începerea lucrului, angajatul susține primul examen. Dacă bucătarul îndeplinește standardele, plata pe oră crește la 90 de ruble. După al doilea examen - până la 100 de ruble, după al treilea - până la 115 (acesta este maxim). Pentru comparație, salariul mediu al unui bucătar în Petrozavodsk este de 100 de ruble pe oră. Între primul și al treilea examen trec de obicei 3-4 luni. După aceasta, băieții continuă să verifice bucătarii pentru a controla calitatea produsului.
115 R
salariul maxim pentru un bucătar la Señor Doner
În fiecare punct există o cameră care înregistrează video. De trei ori pe zi, un operator observă fiecare angajat timp de 10 minute. Pe baza rezultatelor inspecției, înregistrează într-un tabel ce puncte din instrucțiunile nu respectă angajatul și discută acest lucru cu acesta. Dacă un angajat încalcă sistematic un contract de muncă, este concediat. Pe parcursul anului au fost 10 astfel de angajați.
Ilyas și Mark sunt pregătiți să angajeze tineri fără experiență: recalificarea este mai dificilă decât predarea. Oamenii care au lucrat deja în alimentația publică încalcă adesea instrucțiunile pentru că cred că cunosc meseria mai bine decât proprietarii. De exemplu, un angajat a pus mai multă carne. Când clienții veneau în alte puncte și primeau carne conform cardului tehnologic, credeau că sunt înșelați și scriau recenzii supărate pe rețelele de socializare.
Cum am depășit dificultățile
La șase luni de la deschidere, profitul domnului Doner a scăzut la jumătate. Afară erau douăzeci de grade sub zero, oamenii nu aveau timp de shawarma: sărbătoreau Anul Nou sau erau bolnavi. Ilyas și Mark s-au așezat să analizeze unde să reducă costurile.
Un punct a fost deschis până la ora 02:00 în ianuarie. În acest moment aproape că nu erau clienți, iar doi angajați erau în tură. Băieții și-au redus programul de lucru și au lăsat doar un bucătar seara. Apoi am analizat costurile bunurilor de uz casnic: am înlocuit mănușile și am economisit 7.000 de ruble pe lună la fiecare punct. După optimizarea cheltuielilor, marja a crescut de la 100 la 190%.
Într-o zi, 5 litri de lapte s-au stricat la punct. S-a dovedit că personalul nu a spălat tubul de cappuccino în aparatul de cafea. Când l-au pus într-un pachet nou, laptele a început să se acru. Conform legii, angajații nu pot fi amendați, așa că Ilyas și Mark au adăugat o clauză despre spălarea țevilor în instrucțiunile pentru angajați.
Apoi furnizorul i-a adus domnului Doner varză în ambalaje ieftine. Lotul a început să putrezească și să putrezească în două zile. Altă dată băieții au comandat mai multă carne decât era necesar. A trebuit aruncat 150 kg de file de pui. Acest lucru s-a întâmplat după deschidere - acum băieții nu fac astfel de greșeli, deoarece pot prezice volumul vânzărilor.
Alte dificultăți apar cu software-ul. Băieții folosesc diferite programe la puncte și pentru livrare. Pentru fiecare punct ei plătesc 2.600 de ruble pe lună, ceea ce este de 2,5 ori mai ieftin decât utilizarea unui singur software. Din când în când apar probleme: se pierde o comandă sau un comentariu despre aceasta. Recent, un client a amestecat numărul în număr, iar comanda nu a mers în bucătărie. Pentru a rezolva rapid astfel de probleme, Ilyas și Mark postează informații într-un chat Telegram comun cu dezvoltatorii.
Marketing
Din când în când, băieții împart fluturași pe stradă, cumpără reclame în presa locală, la radio sau în autobuze. Ei cheltuiesc în medie 10 mii de ruble pe promoții.
Deschide shawarma sarcina nu este ușoară, necesită mult efort, dar nimeni nu a spus că va fi ușor. Documentația ocupă cel mai mult:
- Permisiuni.
- Acte de comert de la serviciile sanitar-epidemiologice si de pompieri.
- Un document care confirmă sortimentul.
- Certificate de calitate a produsului.
Pentru a deschide o shawarma, achiziționați un pavilion sau altă structură, dar pentru a face acest lucru, contactați autoritățile locale pentru recomandări adecvate. Elaborați un concept de meniu, apoi va fi clar ce fel de gradienți sunt și câți sunt necesari pentru funcționarea normală. Cumpărați materii prime deja murate, dar păstrați-le mult timp, se vor strica, mai ales vara, pregătiți imediat un fel de mâncare din ele. Dacă știți care este cifra de afaceri, atunci va fi mai ușor să aranjați proviziile. Cel mai bine este să-l achiziționați și să îl marinați singur, dar nu pe toate odată, pe părți, în funcție de numărul de clienți. Există diferite structuri în care se vinde alimente.
Avantajele tarabelor în comerț:
- Cladire decomandata.
- Arenda teren de la administratie.
- Inspecția va avea loc numai după un an sau dacă a fost primită o plângere împotriva dumneavoastră.
- Dacă înregistrați o tarabă pe roți, este un vehicul.
Decideți unde veți vinde produsul. Alegerea greșită a locației va duce la dezastru. Înainte de a încheia un contract, cereți să vedeți contractul cu administrația orașului.
Costul echipamentului depinde de țara de fabricație, echipamentele străine sunt mai scumpe, ale noastre sunt cu un ordin de mărime mai puțin. După ce a fost de acord cu furnizorii, a primit toate permisele, a înființat un stand - recrutați muncitori. Verificați munca bucătarului, încercați felurile de mâncare și abia apoi faceți o descoperire și invitați clienții.
De ce ai nevoie pentru a deschide o shawarma
Pentru a începe să vindeți shawarma, sunt necesare finanțări. Pentru a înțelege dacă ar trebui să contractați un împrumut și de ce capital veți avea nevoie, calculați aproximativ pe hârtie de cât și de ce aveți nevoie. Nimeni nu poate răspunde cu exactitate câți bani va fi nevoie pentru a deschide un magazin de shawarma, pentru că totul depinde de orașul de vânzare, de concurență, de unde vei plasa vânzări și de mulți alți factori.
Puteți obține bani pentru a deschide un stand de shawarma:
- Luați un împrumut de la o bancă. Când semnezi un contract, citește-l cu atenție; dacă cunoști un avocat, sună-l cu tine.
- Investiție. Găsirea unui investitor care să investească nu este ușoară. O opțiune excelentă pentru un partener de afaceri.
- Asistență guvernamentală.
Dumneavoastră, în calitate de proprietar, trebuie să înțelegeți ce va fi amplasat în taraba sau chioșc, cum va funcționa bucătăria, cum funcționează echipamentul, să observați munca vânzătorilor și a bucătarului, dacă fac totul corect, dacă nu sunt. încălcarea procesului tehnologic și dacă respectă măsurile de siguranță. Pentru un om de afaceri începător, este important să înțeleagă ce fel de design va fi acesta. Cel mai bine este să alegeți un loc în care există multe instituții de învățământ și centre de afaceri.
Când vă gândiți să deschideți o shawarma, faceți-o astfel încât să puteți, de exemplu, să așezați mese vara lângă taraba pentru comoditate vara, iar dacă lucrați iarna, camera ar trebui să fie pregătită pentru asta.
Cea mai importantă componentă pentru orice afacere sunt clienții noi. Shawarma este un aliment pe care oamenii îl cumpără cel mai adesea pentru o gustare sau pentru a se bucura. O opțiune bună ar fi să faci un site web pentru produsele tale, astfel încât clienții tăi să poată afla despre el și să se familiarizeze cu gama. Nu aveți nevoie de mult personal, câțiva bucătari și un contabil vor fi de ajuns.
- Pentru o funcționare normală, achiziționați următoarele echipamente:
- Un gratar pe care se prajeste carnea.
- Un frigider în care vei depozita alimente.
- Suprafata de lucru pentru vanzator;
- Chiuveta cu chiuveta.
- Casă de marcat.
- Cuptor cu microunde.
- Noptiere pentru depozitarea echipamentelor.
Conectați-vă spațiile comerciale la alimentarea cu energie electrică și apă.
Mănânci shawarma, dar nu-ți place unde se prepară, în ce condiții și unde se vinde? Există o singură cale de ieșire - începeți singuri să gătiți shawarma. Astfel vei putea controla întregul proces, vei monitoriza calitatea produselor, vei selecta o echipă de bucătari și vei avea încredere în produsele pe care le vinzi.
Vrei să vinzi shawarma? Acest produs este gustos dacă este preparat din ingrediente proaspete pe echipamente noi și în spații care respectă reglementările de siguranță. Pentru a deschide o shawarma, întocmește un plan brut pentru implementarea proiectului tău. Ai o înțelegere clară a locului în care vei produce produsul și cine vor fi clienții tăi.
Pentru a vă identifica concurenții, puteți pur și simplu să vă plimbați în apropierea stațiilor de metrou și să vedeți cum este pregătit. Ei fac acest lucru nu întotdeauna bine și încălcând toate normele posibile. Shawarma sau shawarma este un produs popular care a venit la noi din Orientul Mijlociu. Destul de discret, carnea de vită cu legume rulate într-o pâine a început să fie la cerere. Secretul succesului este delicios, confortabil și posibil de mâncat din mers.
Pentru fel de mâncare, alegeți doar pâine pita proaspătă. Dacă este învechit, nu mai este bun. Va exploda și va izbucni. Apropo, pentru a rămâne mai mult timp, după cum se dovedește, trebuie înghețat! Înainte de a găti, scoateți din congelator și puneți la frigider pentru a se dezgheța. Sosul are mult sens. Desigur, folosesc maioneză sau ketchup. Dar dacă aveți timp, faceți singur sosurile.
Pentru gătit folosesc 2 sosuri - usturoi alb ca zăpada și stacojiu picant. Înfășurați corect umplutura, astfel încât shawarma să nu se destrame! Întindeți foaia de lavash și umeziți-o cu puțină apă și suc de lămâie. Întindeți sos alb în mijloc și puneți legumele deasupra. Se toarnă sosul peste și se adaugă carnea. Presărați ketchup deasupra tuturor. Pentru a începe, suprapuneți umplutura cu margini scurte și apoi rulați ca o rolă. Dacă shawarma s-a răcit, nu o reîncălziți, se va scurge și se va destrăma. Se incinge intr-o tigaie fara a folosi ulei.
Pentru a deschide o shawarma, dacă chiar vrei să faci o afacere din ea și să faci profit, va trebui să te aprofundezi în toate procesele. Să ne uităm la cum se prepară shawarma. De la bun început a fost numit „shawarma”. A fost preparată exclusiv din carne de vițel și miel, dar turcii au introdus puiul în rețeta tradițională. Ingredientele principale sunt carnea cu condimente. Este pregătit pe un echipament special care se rotește.
Carnea se marina si se suprapune pe un ac pentru prajit. Shawarma gătită pe cărbuni are cel mai bun gust. Luați carnea din pulpă, stropiți-o cu condimente, marinați câteva ore. Condimentul principal este turmericul și boia de ardei, puteți adăuga cardamom, piper sau curry. Acesta este un fel de mâncare popular în țara noastră.
Felul principal ar trebui să fie gustos pentru că de el depinde profitabilitatea afacerii. Puteți diversifica lista de preparate făcând-o cu diferite arome, din diferite tipuri de carne condimentate cu diferite arome la cererea clientului. Cumpărați numai carne proaspătă care nu va sta mult timp în frigider, ci va trece direct la gătit.
Echipament pentru prepararea shawarmei:
- Gratar electric.
- Frigider pentru pastrarea carnii.
- Cuptor cu microunde.
- Arzator pentru gratarul tau.
De ce ai nevoie pentru a deschide o shawarma
Deschide o tarabă de shawarma la prima vedere este simplu, dar cel mai dificil lucru este să obțineți permisiunea de la pompieri, serviciile sanitare și fiscale. Cel mai important document de deschidere îl reprezintă permisele de la serviciul sanitar și epidemiologic și de securitate la incendiu. După finalizarea inspecției, începeți achiziționarea de echipamente și selectarea personalului.
Mai întâi, găsiți un punct de vedere. Principala greșeală a majorității oamenilor de afaceri este să găsească sau să plătească bani pentru a închiria spațiu într-un centru de afaceri sau alte spații. Dezavantajele acestei abordări sunt costul ridicat al chiriei, va trebui să obțineți permisiunea de la SES și serviciul de pompieri. Cel mai bine este să instalați o tarabă pe un teren, să o închiriați sau să cumpărați o structură mobilă, aceasta este mult mai profitabilă și mai ieftină.
În continuare, veți crea o gamă de produse, o listă de materii prime și veți planifica procesele. Faceți diferite umpluturi, astfel încât să aveți multă varietate. Există multe opțiuni pentru umplutură. Puteți cumpăra carne și o puteți tăia și marina singur, ceea ce va fi mult mai profitabil și mai ieftin. Trebuie să cumpărați un frigider, sau frigider, grătar, ustensile de bucătărie, cuptor cu microunde.
Producția produsului ar trebui să fie efectuată de un bucătar care iubește să o facă, deoarece gustosul este cheia vânzărilor bune.
Tehnologia de gătit include următorii pași:
Tăiați carnea în felii subțiri.
File suprapus pe frigarui.
Tăiați carnea în bucăți mici.
Pune toate ingredientele pe pâine pita.
Se prajeste totul in ulei.
Vinde produsul în pachete de marcă. Acest lucru va fi foarte convenabil atât pentru tine, cât și pentru clienții tăi.
Cât costă deschiderea unui shawarma
Deschiderea propriului proiect de afaceri necesită o investiție de capital de bani. Costul inițial al investiției depinde de locul în care veți deschide vânzarea de shawarma, de cât timp va dura înregistrarea, dacă veți plăti pentru terenul închiriat, ce echipament cumpărați și multe alte nuanțe.
Avantaje:
- Investiție mică pentru a începe.
- Găsiți un bucătar shawarma.
- Înregistrare ușoară.
Defecte:
- Concurență mare.
- Produsele sunt preparate din produse perisabile.
Caracteristici ale deschiderii unui stand shawarma
Pentru iubitorii de bucătărie orientală, deschiderea unui stand care vinde shawarma este o adevărată sărbătoare. Dar vor cumpăra un produs de la tine doar dacă este făcut din carne proaspătă și este foarte gustos.
O caracteristică specială a dezvoltării unei astfel de afaceri este timpul petrecut cu documentele. O locație bună, shawarma delicioasă și prețul rezonabil sunt principalele componente ale succesului.
Pentru a reuși în afaceri aveți nevoie de:
- Locația selectată
- Servicii grozave.
- Pentru succes:
- Produse de calitate.
- Sortiment variat.
- Puritate.
- Integritate.
- Reduceri.
- Preturi bune.
Principala caracteristică a comerțului este succesul afacerii, care depinde de fluxul de oameni.
Plan de afaceri Shawarma
Plan de afaceri Shawarma– aceasta este o înțelegere clară a câți bani vor fi folosiți pentru ce. Timpul aproximativ de lansare a unui astfel de proiect este de 3 luni Pentru a grabi timpul, poti angaja un avocat care se va ocupa de obtinerea avizelor de la autoritati. Îți va lua 2 luni pentru a cumpăra o tarabă, a închiria teren și a invita personalul.
Acest document descrie:
- Teluri si obiective.
- Un scurt rezumat al întregului document.
- Analiza pieței serviciilor de vânzare de shawarma poate fi caracterizată atât în funcție de oraș, cât și de țară.
Pentru a vă evidenția concurenții, este de asemenea indicat să faceți o scurtă descriere a aspectelor negative ale acestora în munca lor, cum și cu ce atrag clienții, din cauza ce. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să te uiți la unele dintre ele, să mănânci, să urmărești cum lucrează bucătarul, să evaluezi cum se face shawarma, să te uiți la meniu și să notezi pentru tine mâncăruri importante.
Este foarte bine să pui o întrebare la comandă: ce mi-ai recomanda, sau cu ce umplutură ai cea mai delicioasă shawarma, cât durează să o prepari. Cel mai important factor la cumpărare este dacă vânzătorul s-a schimbat.
Strategia de dezvoltare:
- Pret Shawarma. Calculați costul aproximativ al produselor cu diferite umpluturi. Fă-l puțin mai jos decât în alte locuri.
- Produs.
Creați un meniu și adăugați-i varietate. Pe lângă principalul lucru - shawarma, vinde sucuri, apă minerală, băuturi răcoritoare, astfel vei avea mai mulți clienți. De exemplu, în timp ce cumpărătorul așteaptă o comandă, oferiți-i un chestionar cu o serie de întrebări:
- Îți plac produsele noastre.
- Pentru a adăuga la gamă.
- Cu ce umpluturi ai vrea să încerci shawarma?
- Sunteți mulțumit de locația standului nostru.
- Unde ai vrea să se deschidă din nou standul nostru?
- Ți-ar fi convenabil dacă ne-am așeza și am lansa livrarea de shawarma?
Adresând astfel de întrebări, veți putea identifica nevoile clienților și veți putea face afacerea dvs. să funcționeze în funcție de nevoile clienților dumneavoastră.
- Vânzări. Setați orele de lucru și zilele libere, dacă există. De câți oameni ai nevoie pentru job?
- Publicitate. Cum veți informa consumatorii existenți și potențialii despre produsele dumneavoastră despre noile produse, promoții etc. Acest lucru este foarte economic, deoarece atunci când deschideți o astfel de afacere, nu trebuie să faceți o campanie de publicitate. Clientul o va face singur când va veni pentru shawarma data viitoare. Dacă doriți să utilizați metode de publicitate, iată principalele:
- a) Distribuirea fluturașilor.
- b) Grup pe rețelele de socializare, umplerea acestuia cu informații, organizarea de tombole.
Efectuați calcule financiare (costul chiriei, echipamentelor, salariile personalului, costurile actelor, precum și un calcul aproximativ al prețurilor, costurilor și reclamei).
Etapele implementării planului de afaceri shawarma:
- Înregistrați afaceri și obțineți permise.
- Închiriază o tarabă.
- Achiziționați echipament și mobilier.
- Recrutați personal.
- Deschide taraba.
Etapele unui plan de afaceri pentru deschiderea unui shawarma:
- Înregistrarea afacerii dvs
Trebuie să vă înregistrați ca antreprenor privat și să vă gândiți ce sistem de impozitare este cel mai bine să alegeți. De asemenea, puteți curăța băuturile răcoritoare și alte produse alimentare. Veți fi inclus într-un registru unificat și înregistrat.
- Loc de vanzare
Pentru a vinde shawarma, puteți cumpăra un stand gata făcut și îl puteți instala sau puteți plăti pentru unul existent. A doua opțiune este mult mai simplă, deoarece nu aveți nevoie de permisiunea autorității locale, proprietarul o are deja.
- Permisiuni
- Alege centrul orasului.
- In apropierea institutiilor de invatamant.
- În apropiere de piețe și bazaruri.
- În vecinătatea parcurilor și locurilor de divertisment pentru un număr mare de persoane
Echipamente
Pentru shawarma delicioasă aveți nevoie de echipament de înaltă calitate.
- Grătar. Un grătar cu gaz este mai economic, dar utilizarea lui necesită permisiunea serviciului de gaz. De asemenea, se recomandă utilizarea unuia electric.
- Arzătoare pentru grătar
- Frigider. Este obligatoriu, deoarece fără ea nu veți primi permisiunea de la SES.
- Recrutare
Pentru a determina ce personal aveți nevoie, stabiliți mai întâi programul de lucru al acestora. Personalul de vânzări Shawarma:
- Bucătar.
- Vânzător (1-2).
- Contabil.
- Femeie de servici.
Emite certificate de sănătate pentru toți angajații și efectuează inspecții de siguranță. Servirea prietenoasă este o garanție a muncii bune și a unei imagini pozitive.
Un factor important este aspectul standului sau chioșcului. Ele pot fi foarte confortabile și funcționale. Semnul ar trebui să fie vizibil din toate părțile, dar asigurați-vă că nu arată prea provocator. Va fi cald iarna și nu vara. Costul unui chioșc comercial este semnificativ mai mic decât construirea propriului magazin.
De asemenea, puteți cumpăra un stand comercial și acesta va fi livrat imediat pe site sau puteți dezvolta un proiect individual, dar acest lucru va dura timp. Costul este mai mic decât te-ar costa reconstrucția. În funcție de dimensiunea clădirii, suprafața totală și conținutul intern. În funcție de scopul său funcțional, poate fi mobil sau staționar. După tipul de placare exterioară și cadru metalic.
Prețul poate varia. O tarabă este o clădire care constă în principal din 1 etaj, iar tot ce aveți nevoie este în interior: bucătărie, toaletă, depozitare etc. Costul depinde de mulți factori, în principal de materialele utilizate și de conținutul intern. Costul aproximativ îl puteți vedea pe site-urile companiilor. Zona, complexitatea designului, toate afectează prețul. Dimensiunea standard a structurii nu se modifică și, în consecință, prețul de la diferite companii este aproape același.
Pentru a vinde shawarma, prețul unui stand obișnuit va fi mult mai mic decât dacă îl comandați pentru lucru în timpul iernii, deoarece atunci costul va depinde dacă există încălzire instalată acolo, dacă este izolat.
Practicitate, durabilitate și versatilitate de utilizare, confort, datorită acestui fapt au o durată lungă de viață. Timpul de producție este de cel puțin două săptămâni, totul depinde de zonă, de numărul de ferestre și de design. Poate fi amplasat într-o zonă mică și totuși să funcționeze confortabil în ea.
O opțiune excelentă este un pavilion comercial. Puteți vinde și shawarma acolo. Amenajarea spațiilor care au fost deja achiziționate în avans este mult mai profitabilă decât închirierea de metri pătrați într-un centru comercial. Când dezvoltăm un model, putem alege dimensiunea, grosimea peretelui, culoarea și izolația. Cel mai important lucru în procesul de construcție este de a face condițiile pentru personalul de lucru confortabile.
Atunci când alegeți un stand de shawarma, acordați atenție companiilor care au propriile lor unități de producție. O întreprindere care, indiferent de contractorii săi, este de încredere. Nu va avea niciodată probleme cu materialele, iar comanda este finalizată în intervalul de timp specificat. Principalul avantaj va fi o selecție mare și o abordare individuală a clientului.
Tarabele vin în dimensiuni standard și durează de la câteva zile la o săptămână sau două pentru a fi realizate. În interior există izolație termică, pereții sunt căptușiți cu clape, podea rezistentă la umezeală și cablaj electric. Luând în considerare toate aceste nuanțe, puteți achiziționa în siguranță un sediu și vă puteți vinde produsele în fiecare an, indiferent de condițiile meteorologice, fie că este vorba de îngheț, vânt sau căldură.
Shawarma de afaceri- acest lucru este foarte popular acum. Investiția se amortizează datorită cererii cele mai mari. Gradul ridicat de concurență în această etapă oferă cheia generării de venituri. Un plan care include costurile pentru toate articolele.
Articole pe tema
