OKVED 52.27 36 transcriere. Cum să deschizi o cafenea? Chioșc sau vânzare de la o mașină? Tehnologia de producție și vânzare

• Sistemul fiscal
• Permisiuni

Cafeaua este cea mai populară băutură din întreaga lume, a cărei cultură de consum datează de sute de ani. Potrivit cercetărilor de marketing, volumul consumului de cafea în Rusia este în continuă creștere, iar până în 2018 volumul pieței de cafea va fi de cel puțin 130.000 de tone pe an. În același timp, cultura consumului de cafea în afara casei este în creștere. Oamenii beau din ce în ce mai mult cafea în cafenelele de specialitate și cumpără băutura de la cafenelele la pachet.

Toate acestea spun un singur lucru - o afacere legată de cafea într-un fel sau altul va aduce profit proprietarilor săi. Vă invităm să vă familiarizați cu cele mai populare și dovedite trei afaceri de cafea.

1. „Cafea la pachet.” Plan pas cu pas pentru deschiderea unui magazin

Una dintre cele mai de încredere idei din afacerea cu cafea este deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul care vinde cafea pentru a le duce sau „cafea pentru a mânca”. Un astfel de punct este un ghișeu sau o insulă comercială de 4-5 metri pătrați. m., situat în zone cu trafic intens.

Cele mai aglomerate locuri: centre comerciale, stații de autobuz și de cale ferată, centre de afaceri. Este de dorit ca acestea să fie primele etaje ale clădirii, unde în mod tradițional este cel mai mare trafic. Cu cât este mai mare etajul locației unui astfel de punct, cu atât veniturile și profitabilitatea acestuia sunt mai mici.

Cea mai atractivă audiență pentru vânzarea de cafea la pachet sunt studenții, oamenii de afaceri, familiile tinere și vizitatorii avocaților și notarilor. Principalul lucru este că clientul principal este o persoană bogată, deoarece un pahar de cafea costă în medie 150 de ruble.

De câți bani ai nevoie pentru a deschide un magazin?

Pentru a organiza un punct de vânzare de cafea to go, va trebui să investiți aproximativ 400.000 de ruble. Principalele investiții se îndreaptă spre achiziționarea unui ghișeu de vânzări, a unui panou informativ cu meniu, a unui frigider bar, a unui aparat de cafea, a unei alimentare autonome cu apă și a echipamentelor de marcat.

Unele costuri vor fi asociate și cu plata unui depozit de închiriere. Cheltuielile suplimentare includ: uniforma personalului, cutie pentru monede, insigne, cutie de baterie și consumabile (cafea, zahăr, smântână, lapte, veselă de unică folosință, șervețele). Venitul mediu al unui punct de vânzare cu amănuntul de cafea-to-go, cu o locație bună, este de 150.000 de ruble. pe luna.

Dintre acestea, profitul este de cel puțin 30%. Perioada de rambursare pentru o astfel de afacere, conform diverselor estimări, variază de la 8 la 12 luni.

2. Aparate de cafea (vending).

Poate cea mai comună afacere cu cafea este crearea unei rețele aparate de cafea. Aparatele de cafea sunt atractive pentru că asigură vânzări automate, fără participarea vânzătorului. Acest lucru duce la economii semnificative de costuri.

Dacă în urmă cu 10-15 ani consumatorul rus era reticent să cumpere băuturi din cafenele, astăzi vânzările de cafea de la aparatele de cafea sunt foarte mari și cresc de la an la an. Cele mai potrivite locuri pentru amplasarea unui aparat de cafea sunt centrele de afaceri, centrele comerciale, întreprinderile mari (cu un personal de 100 sau mai multe persoane), serviciile auto, spălătorii auto, băncile, universitățile, stațiile de autobuz și de cale ferată, aeroporturile. Astfel, un aparat de cafea situat într-un centru comercial mediu poate vinde până la 100 de căni de cafea pe zi pentru 25 de ruble. fiecare.

Venitul lunar al unei astfel de mașini este de 75 de mii de ruble, din care profitul (minus chiria, consumabilele și salariul operatorului) este de 35 - 40 de mii de ruble. Și asta este doar de la o singură mașină. Cei mai de succes antreprenori au o rețea de 10, 20 sau mai multe aparate de cafea similare.

Principalul capcan al unei astfel de afaceri este concurența ridicată și dificultățile în selectarea unei locații profitabile. Cele mai profitabile locuri din multe orașe mari au fost de mult ocupate. Apar dificultăți și cu rezolvarea problemelor de închiriere, mai ales cu sedii în agențiile guvernamentale.

3. „Cafea pe roți”. De ce ai nevoie pentru o cafenea?

O idee interesantă pentru a face bani din cafea este organizarea cafenea mobilă. O mașină echipată pentru stilul cafelei și care vinde o băutură delicioasă este de fapt o opțiune câștigătoare în afacerile cu cafea. La urma urmei, nu ești legat de un anumit loc și poți vinde cafea de unde este cumpărată cel mai des.

De exemplu, orice sărbătoare a târgului sau a zilei orașului devine o „mega” zi profitabilă pentru o cafenea mobilă. Puteți opri la o stație de taxi, lângă o mare universitate sau piață. Orice loc cu trafic intens cu posibilitatea de a parca o mașină este un loc potențial pentru vânzări mari de cafea și produse aferente (produse de patiserie, hot dog, limonadă, înghețată).

Cafenele mobile pot fi realizate pe baza oricărei mașini spațioase, minivan sau microbuz. Cel mai adesea, următoarele sunt convertite pentru cafea pe roți: Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo, Ford Transit Connect, Renault Kangu, Volkswagen Caddy, Toyota BB, Nissan Cube și Daihatsu Hi Jet.

În ceea ce privește investițiile, cumpărarea unei mașini, în funcție de starea mașinii (nouă sau folosită), va costa în medie 700.000 de ruble. Conversia la stilul de cafea va necesita încă 400.000 de ruble. Va trebui să instalați și să furnizați în mașină:

• Alimentare cu energie electrică și apă
• Echipamente pentru prepararea și servirea cafelei, hot-dog-urilor și băuturilor la halbă
• Aranjați pereții, tavanul și podeaua. Instalați modulul desktop
• Design, stil și aspect

O parte din costuri va merge la reînregistrarea documentelor la poliția rutieră, în legătură cu modificările aduse designului vehiculului.

Ce cod OKVED să indicați la înregistrarea unei afaceri de cafea?

Conform clasificării OKVED, activitatea se încadrează în secțiunea de catering. 56.30.10 – servicii de servire a băuturilor, i.e. cafea. Pentru vending, automate, se recomanda grupa 52.63 - Alte comert cu amanuntul in afara magazinelor. Pentru a vinde cafea pe roți - codul tău OKVED este 10/56/22.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide

Înregistrarea unui antreprenor individual necesită: un pașaport, o cerere de înregistrare de stat, o chitanță pentru plata taxei de stat, o copie a certificatului TIN (dacă nu, atunci TIN-ul va fi atribuit în timpul procesului de înregistrare).

Sistemul fiscal

Fie impozitare simplificată (USNO), fie un singur impozit pe venitul imputat - UTII.

Permisiuni

Comerț la pachet:

• certificarea produselor de catering în conformitate cu Legea federală nr. 184-FZ din 27 decembrie 2002;
• Aprobare SES - SanPiN 2.3.2. 1078-01 - privind siguranța alimentelor și SanPiN 2.3.6. 1079-01− privind catering, cerințe de fabricație etc.;
• Deoarece OKVED clasifică vânzarea de cafea în afara locației ca fiind catering, trebuie să respectați cerințele GOST referitoare la tipul dvs. de comerț (GOST R 50762-2007).

Implementare prin mașini:

• certificate pentru echipamente (preluate de la producător) și toate ingredientele (de la furnizor);
• Nu există licență pentru această afacere.
• Vor fi necesare certificate sanitare pentru lucrătorii care întrețin utilaje.

Vânzări „de la roți”:

• Permisiune SES, la fel ca și pentru vânzarea cafelei la pachet;
• certificate de conformitate pentru echipamente, contracte de eliminare și curățare;
• permisiunea pompierilor (pentru aceasta aveți nevoie de o copie a certificatului de înmatriculare a dubei);
• o cerere de plasare a unui sistem temporar de tranzacționare (TFA) la administrația raională a teritoriului în care urmează să faceți comerț;
• dacă urmează să desfășurați afaceri pe carosabil, trebuie să depuneți o cerere la Serviciul Autostrăzi, unde notați locul, momentul tranzacționării etc.

Planuri de afaceri profesionale pe această temă:

• Plan de afaceri pentru un magazin de cafea și ceai (46 de foi) - DESCARCĂ ⬇
• Plan de afaceri pentru o mașină de cafea (42 de coli) - DESCARCĂ ⬇
• Plan de afaceri cafenea (46 de foi) - DESCARCĂ ⬇

Tehnologia de producție și vânzare

Pregătirea băuturii la prima vedere nu este dificilă, dar depinde foarte mult de calitatea boabelor, de principiile de măcinare și de preparare. Echipamentul pentru cafea trebuie să fie profesionist; un barista bun este de dorit, cu cunoștințe despre tipurile de cafea, diferențele sale de gust și modalitățile de îmbunătățire a proprietăților băuturii.

Clientului iubește abordarea individuală și se obișnuiește cu anumite calități gustative ale cafelei. Dacă vorbim de aparate de cafea, atunci toată gama de băuturi prezentate ar trebui să funcționeze întotdeauna acolo. Prin urmare, trebuie să monitorizați în mod regulat conținutul ingredientelor pentru prepararea produselor.

Apoi numărul potențialilor clienți crește de la copii pentru băuturi de ciocolată la adulți pentru cafea tare și neagră. Dacă te gândești să începi o afacere cu cafea, îți recomandăm să citești articolul „ Plan de afaceri pentru cafenea" Cum poți face bani fără a face investiții mari?

Puteți câștiga bani cu Avito și alte servicii similare. Aflați cum și ce este cel mai bine să vindeți, citeste acest curs. Descrie în detaliu și pas cu pas caracteristicile vânzării de bunuri pe Internet.

Aproape fiecare dintre noi își începe ziua cu o cană de cafea bună, care ne energizează toată ziua. Astăzi vom vorbi despre cum să porniți o afacere care vinde cafea în orașul dvs., care sunt momentele și formatele de lansare a punctelor de vânzare cu amănuntul și cum să extindeți această afacere în viitor pentru a obține profituri semnificative.

Caracteristicile și formatul afacerii

Daca vorbim de cafea in sine, acest produs este solicitat pe piata si se cumpara in fiecare zi, indiferent de perioada anului, cererea este constanta. Concurența depinde de regiune și există orașe în care această nișă practic nu este ocupată.

Avantajele deschiderii unei cafenele sunt:

• produs profitabil;
• cerere constantă;
• este necesară o zonă mică de închiriere, care poate reduce semnificativ costurile lunare ale derulării unei afaceri.
• oportunitatea de a organiza vânzări de cafea în aer liber, adică de a face afacerea destul de mobilă.

Din minusuri:

• ca în orice afacere există concurență;
• Este dificil să găsești spații bune de închiriat pentru un magazin, deoarece de obicei în centrele comerciale acestea sunt deja ocupate.

Acum să vorbim despre formatele pentru derularea acestei afaceri. Există trei direcții principale pe care le puteți privi mai atent, ele au avantajele și dezavantajele lor, dar fiecare dintre aceste opțiuni are dreptul la viață și funcționează cu succes în multe orașe.

1. Aceasta este deschiderea unei cafenele cu drepturi depline într-un centru comercial. Cea mai scumpă opțiune pentru a investi în această afacere și, fără experiență, este mai bine să încerci să începi cu o variantă mai puțin costisitoare. Unul dintre dezavantaje este dificultatea de a găsi o insulă de vânzare cu amănuntul într-un centru comercial, deoarece tocmai aceasta este folosită pentru un astfel de punct de vânzare cu amănuntul. În această opțiune, este cel mai realist să cumpărați o afacere gata făcută care face profit.
2. Afacere care vinde cafea de la un aparat. Acest format de lucru este în format vending. Instalezi aparate de cafea în diverse locuri aglomerate, le servești și faci profit. Printre dezavantaje, se poate remarca vandalismul, astfel de proprietate este adesea deteriorată, mai ales dacă dispozitivele sunt instalate undeva pe stradă. Iar al doilea dezavantaj este concurența. Este greu să găsești locuri aglomerate unde nu există aparate de cafea.
3. Vinde cafea stradala. Aceasta este cea mai populară opțiune în țara noastră și mulți antreprenori încep cu ea. Include mai multe subcategorii, pe care le vom analiza acum. Vânzarea cafelei pe stradă este cea mai populară în orașele mari, unde oamenii iau o ceașcă de cafea cu ei în timp ce se grăbesc la serviciu sau pentru a se încălzi de înghețurile iernii.

— Afaceri care vinde cafea la dus. Acest format de tranzacționare stradală implică operarea unui chioșc mic, specializat în băuturi calde și gustări rapide. De obicei, atunci când clienții cumpără băuturi, le iau cu ei și le beau în drum spre serviciu. Comerțul cu cafea la pachet este căutat mai ales în apropierea universităților, unde sunt mulți studenți, sau la ieșirea din metrou sau transport cu autobuzul.

— Vând cafea dintr-o mașină. Acest tip de afacere este, de asemenea, foarte popular. Mașinile mici cu un compartiment de marfă sunt achiziționate și transformate în stații mobile de cafea. Sunt plasate în jurul orașului și vândute. Unul dintre dezavantaje este că pentru fiecare locație de a face schimb de mașină va trebui să obțineți permisiunea autorităților locale, iar acesta este de obicei un proces dificil și îndelungat. Dar, în același timp, acest tip de comerț este foarte mobil și vă permite să vă mutați mini cafeneaua în orice loc convenabil în orice moment.

— vânzarea băuturilor cu cafea în piețe sau parcări. De obicei, acestea sunt cafenele manuale transportabile, în care băutura este turnată dintr-un termos și preparată direct în fața clientului.

După cum puteți vedea, există loc de îmbunătățire în acest domeniu de afaceri și, în primul rând, există cum să scalați afacerea. Având vânzări stabilite cu succes, de exemplu, de la o mașină, de-a lungul timpului, puteți cumpăra o altă mașină echipată și o puteți instala într-o altă locație. Același lucru poate fi folosit pentru micile puncte de vânzare cu amănuntul din centrele comerciale.

Ne-am uitat la diverse formate, dar în acest articol să vorbim despre o nișă mai largă, și anume o abordare integrată a vânzării atât a băuturilor, cât și a vânzării boabelor de cafea în funcție de greutate. De obicei, în acest scop, spațiul comercial este închiriat și se dezvoltă un sortiment.

Căutarea spațiilor și achiziționarea de echipamente

După cum s-a scris deja mai sus, insulele comerciale din marile centre comerciale sunt o opțiune ideală cu investiții lunare minime. Dimensiunea unui astfel de punct de vânzare cu amănuntul este de obicei de la 2 la 5 mp. Cu cat esti mai aproape de iesirea din centrul comercial, cu atat locatia va fi mai avantajoasa.

Pentru echipamentele de vânzare cu amănuntul de cafea veți avea nevoie de:

• Recipiente din sticlă vid pentru depozitarea boabelor de cafea;
• dispozitive pentru ambalarea produsului. De obicei, acestea sunt linguri și linguri speciale.
• Râșniță de cafea;
• aparat de cafea profesional;
• mini frigider pentru depozitarea laptelui. Este folosit în mod obișnuit pentru a face cappuccino și latte.
• balanță electronică;
• casa de marcat;
• Rafturi pentru expunerea sortimentelor;
• scaun și tejghea pentru ca vânzătorul să lucreze.

Reguli de comercializare a cafelei

Ca și în orice afacere, dacă doriți să lucrați în liniște, va trebui să completați toate actele necesare.

Să ne uităm la ce fel de permis de comercializare a cafelei va trebui să obțineți:

• trebuie să fiți înregistrat ca antreprenor individual;
• indicați OKVED pentru comerțul cu amănuntul cu cafea. În Rusia este - 52.27.36 — Comerț cu amănuntul cu ceai, cafea, cacao. În Ucraina - 46.37 Comert cu ridicata cu cafea, ceai, cacao si condimente.
• să aibă la îndemână toate certificatele necesare de calitate a produsului.
• obțineți permisiunea de la SES și de la inspecția de incendiu pentru a tranzacționa în spațiile pe care le închiriați. Adesea, aceste probleme sunt decise chiar de proprietar.
• organiza un colț al cumpărătorului.

Sortiment și furnizori

Acum să vorbim despre gama de produse. În domeniul cafelei, este foarte important să existe cele mai populare varietăți ale acestei băuturi.

Iată doar sortimentele de bază pe care ar trebui să le includeți în planul dvs. de afaceri atunci când îl dezvoltați.

• boabe de cafea;
• sol;
• un singur soi;
• solubil;
• cafea asortata;
• ceai (frunze și în pungi);
• diverși aditivi (lactate, ciocolată);
• zahăr;
• pahare de cafea;
• pungi de hârtie pentru ambalare.

De asemenea, vei câștiga bani vânzând băuturi gata preparate: cafea, ceai, latte, cappuccino, ciocolată caldă etc. În timp, sortimentul poate fi diluat cu chifle și alte dulciuri.

De-a lungul timpului, vei putea lansa un magazin online care vinde cafea și vei putea vinde produsele și acolo, folosind promovarea în motoarele de căutare sau prin publicitate contextuală.

De câți bani ai nevoie pentru a începe?

Va trebui să calculați capitalul de pornire pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul în funcție de care va fi chiria, ce echipament decideți să cumpărați și cât de mult produs veți păstra în stoc. Vă vom indica doar elementele principale de cheltuieli și costurile aproximative, iar dvs. le veți ajusta în funcție de dvs.

• Închiriere camere – 150 $ – 220 $
• Taxe - 150 USD
• Salariu vânzător - 200 USD
• Achiziția inițială a bunurilor – 3000 $ – 3500 $
• Achiziționarea echipamentului – 2000 USD – 3000 USD
• Semnă și articole promoționale - 150 USD.

La cât profit vă puteți aștepta?

Chiar dacă creați un plan de afaceri detaliat, nu veți putea prezice cu exactitate cum va fi tranzacția și la ce vă puteți aștepta. Dar vă puteți concentra pe marcajul mediu.

Markup mediu pentru boabe și cafea măcinată este de aproximativ 70%;

Pentru produsele ambalate - 15% - 50%

Markup pentru băuturile gata preparate este de la 80% la 100%.

Concluzii. O idee de afaceri pentru a vinde cafea este un bun început pentru afacerea ta. Principalul lucru aici este să decideți asupra formatului, să alegeți unde există mai puțină concurență și să oferiți clientului servicii de calitate.

Există ceva de adăugat la material? Asteptam comentariile voastre.

OKVED (Clasificatorul integral rusesc al tipurilor de activități economice) este utilizat pentru înregistrarea de stat a întreprinzătorilor individuali (IP) și a persoanelor juridice.

În 2015, se utilizează cartea de referință OKVED OK 029-2001 (NACE Rev. 1) cu decodare de cod. A fost adoptat prin Rezoluția Standardului de Stat al Rusiei din 6 noiembrie 2001 nr. 454-st. La 1 ianuarie 2016 intră în vigoare OKVED 2 (versiunea OK 029-2014 (NACE rev. 2), aprobat prin ordinul Rosstandart nr. 14-st din 31 ianuarie 2014.

Structura OKVED

Directorul este format din 17 secțiuni, desemnate cu litere latine (A-Q) și 16 subsecțiuni (CA, CB, DA-DN). Ele sunt împărțite în clase, subclase, grupuri, subgrupe și specii mai mici, reprezentate prin două până la șase cifre arabe separate prin puncte.

Codul grupărilor de tipuri de activitate economică are următoarea structură:

• XX - clasa;
• XX.X - subclasa;
• XX.XX - grup;
• XX.XX.X - subgrup;
• XX.XX.XX - vizualizare.

Selectarea codurilor OKVED

La înregistrarea unei noi organizații, se pune problema selectării tipurilor de activitate economică. Este important de știut că toate sunt selectate strict conform codurilor OKVED.

Pentru a găsi codul potrivit, mai întâi trebuie să decideți asupra domeniului de activitate a organizației (de exemplu, producția de textile), apoi să găsiți secțiunea sau subsecțiunea necesară (de exemplu, DB). Aprofundați în continuare în clasă, subclasă, grup, subgrup și tip până când este determinat un anumit tip de activitate economică.

• Selectarea codurilor nu depinde de forma de proprietate a organizației: acestea sunt identice pentru antreprenorii individuali, SRL-uri și CJSC.
• Codul selectat trebuie să fie format din cel puțin 4 cifre, adică fie numele unui grup (XX.XX), al subgrupului (XX.XX.X) sau al unui tip (XX.XX.XX).
• În actele constitutive poate fi indicat un număr nelimitat de coduri (de preferință nu mai mult de 20).
• La înregistrare, este indicat un cod principal (activitatea de bază a organizației) și altele suplimentare (activități non-core sau activități în viitorul apropiat).
• Atunci când alegeți tipuri de activități economice, trebuie să vă amintiți că unele dintre ele necesită licență.
• Puteți face oricând modificări în lista de coduri (adăugați sau ștergeți).

Instrucțiuni

Pentru a facilita selecția tipului de activitate economică, se organizează o căutare după nume sau cod. De asemenea, este posibil să adăugați poziții de interes celor salvate pentru vizualizare ulterioară sau să imprimați coduri cu decriptare.