Biznesplan dotyczący otwarcia stoiska z shawarmą. Biznesplan dla stoiska z shawarmą Firma sprzedająca shawarmę

Biznesplan Shawarma z obliczeniami jest interesujący dla wielu przedsiębiorczych osób. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ten rodzaj fast foodów jest dziś dość popularny. Aby otworzyć własne stoisko z shawarmą, nie potrzebujesz dużego kapitału początkowego, ale zwraca się on wystarczająco szybko i zaczyna przynosić stabilny zysk. Zastanówmy się, jak otworzyć shawarmę od zera.

Uruchomienie kiosku Shawarma odbywa się etapami:

• indywidualna rejestracja przedsiębiorcy,
• uzyskanie odpowiednich zezwoleń i certyfikatów,
• zawieranie umów,
• wynajęcie lub zakup stoiska,
• zakup sprzętu,
• zatrudnianie personelu,
• zakup produktów,
• prowadzenie imprez promocyjnych.

Przede wszystkim będziesz musiał stworzyć szczegółowy biznesplan dla stoiska z shawarmą.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia shawarmy?

W przypadku zwykłego stoiska z shawarmą wystarczy zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca. Działanie to stanie się jednocześnie zezwoleniem na sprzedaż napojów. Po zarejestrowaniu i wpisaniu do rejestru, następujące dokumenty:

• zezwolenie na prowadzenie działalności,
• zezwolenie uzależnione od stanu sanitarno-epidemiologicznego konkretnego namiotu shawarma,
• zawarcie Rospotrebnadzoru i jego załącznika,
• program kontroli produkcji,
• umowy z centrum dezynfekcji, pralnią, zakładami użyteczności publicznej,
• certyfikaty zgodności wytwarzanych wyrobów.

Wszystkie te dokumenty dają prawo do czynności prawnych. Będziesz musiał przestrzegać zasad i przepisów związanych z produktami gastronomicznymi. W przeciwnym razie podczas kontroli obiektu przez organy regulacyjne właściciel może zostać ukarany grzywną, a stoisko może zostać zamknięte.

Wybór lokalizacji punktu

Wybór lokalizacji stoiska wpływa na to, czy biznes Shawarma będzie opłacalny, czy nie. Siła nabywcza i ruch mają bezpośredni wpływ na okres zwrotu i rentowność.

Następujące miejsca są uważane za najbardziej udane:

• skrzyżowania ruchliwych ulic,
• otoczenie placówek oświatowych, targowisk czy stadionów,
• centra handlowe.

Na skrzyżowaniach zawsze jest dużo ludzi. Zwykle się spieszą, nie każdy ma czas na jedzenie, a pobliski kiosk z shawarmą może spotęgować uczucie głodu. Wtedy człowiek po prostu nie będzie mógł przejść obok.

W czasie przerw wiele uczniów i studentów ma ochotę na szybką przekąskę, a jedzenie w stołówce nie jest tak smaczne jak w najbliższym kiosku. W centrach handlowych panuje duży ruch, więc ktoś pomiędzy procesami zakupów z pewnością będzie chciał skosztować pysznej shawarmy.

Stoisko jest kompaktowe, dzięki czemu można wybrać dowolne miejsce na jego lokalizację. Nie zapominaj, że biznes shawarma ma wielu konkurentów. Oznacza to, że wiele dochodowych lokalizacji może być już zajętych. Będziesz musiał dokładnie przemyśleć i przeanalizować wszystkie miejsca w mieście lub dać klientom coś, czego nie mają inne sklepy Shawarma.

Dekoracja stoiska

Pomieszczeniami do przygotowywania fast foodów są zazwyczaj przezroczysty namiot lub stragan. Powinno wyglądać estetycznie i zachęcać do zakupu jedzenia w tym konkretnym miejscu. Kiosk do przygotowywania shawarmy składa się z następujących konstrukcji:

• wentylacja,
• Dystrybutor wody,
• toaleta (idealnie).

Lokal może być stacjonarny lub mobilny. Shawarma na kółkach jest wygodna, ponieważ można ją łatwo przewieźć w zatłoczone miejsca podczas celebrowania określonych wydarzeń.

Stacjonarne są wyposażone bardziej szczegółowo. W takim przypadku możesz po prostu otworzyć stoisko z shawarmą lub ustawić wokół niego stoły i krzesła, aby klienci mogli zjeść przekąskę w komfortowym otoczeniu.

Jaki sprzęt jest potrzebny do shawarmy

Biznesplan dotyczący stoiska z shawarmą musi uwzględniać zakup sprzętu. Możesz na tym zaoszczędzić pieniądze, ale wtedy ucierpi jakość przygotowanej żywności. Jeśli zasoby finansowe są niewielkie, kupowany jest sprzęt wysokiej jakości używany lub oryginalne produkty krajowe lub chińskie.

Minimalny zestaw wyposażenia i jego koszt:

Po zwróceniu się wszystkich kosztów możesz kupić produkty wyższej jakości lub uzupełnić swój istniejący asortyment o sprzęt do przygotowania nowatorskiego fast foodu.

Rekrutacja

Sprzedaż shawarmy jako firma wymaga zatrudnionych pracowników. Do przygotowania fast foodów zwykle wystarczy dwóch kucharzy pracujących na zmiany. Muszą jednocześnie pełnić obowiązki kasjera. Jeśli napływ kupujących będzie zbyt duży, będziesz musiał poszukać asystenta.

Na początku menedżerem będzie sam właściciel firmy. Możesz także samodzielnie zająć się obliczeniami księgowymi lub skontaktować się z firmą outsourcingową.

Przed otwarciem sklepu z shawarmą powinieneś odpowiedzialnie podejść do wyboru szefa kuchni. Popularność lokalu zależy od tego, jak smakowicie gotuje i z szacunkiem traktuje klientów. Standardowe wymagania kadrowe wyglądają następująco:

• książka medyczna,
• doświadczenie na stanowisku,
• uczciwość,
• uprzejmość,
• czystość,
• odporność na stres,
• ciężka praca.

Standardowy harmonogram pracy to 2/2, 10-12 godzin dziennie. Dzięki temu harmonogramowi gotowy biznes shawarma przynosi maksymalne korzyści.

Gdzie kupić składniki do shawarmy

Do otwarcia shawarmy, która przyciągnęła wielu klientów, potrzebne są wysokiej jakości produkty do przygotowywania fast foodów. W każdym mieście działają dostawcy specjalizujący się w dostarczaniu składników do punktów gastronomicznych.

Trzeba się postarać wybrać najbardziej sumienną firmę z atrakcyjnymi cenami. Jeśli stale zamawiasz produkty w jednym miejscu, prędzej czy później możesz otrzymać zniżkę. Na wypadek nieprzewidzianych okoliczności lepiej mieć w magazynie kilku dostawców więcej.

Zaleca się częste zakupy produktów i małych ilościach. Świeże składniki pozytywnie wpływają na smak shawarmy. Pozwoli to również zaoszczędzić na ilości miejsca do przechowywania. Przed otwarciem sklepu Shawarma musisz uwzględnić ten punkt w swoim biznesplanie.

Jak urozmaicić swój asortyment

Zazwyczaj stragany sprzedające shawarmę nie ograniczają się do oferowania tylko jednego rodzaju produktu. Sprzedają również powiązane produkty, które zwiększają zyski. Zwykle to:

• schłodzone soki,
• Lemoniada,
• herbata i kawa,
• Hot dog,
• Pizza,
• ciasta itp.

Woda gazowana i soki schłodzone oferowane są w małych opakowaniach o pojemności do 1 litra. Aby przygotować herbatę i kawę w kiosku, będziesz musiał zawrzeć umowę z lokalną firmą na dostawę wody. Napoje przygotowywane są z jednorazowych torebek.

Oprócz shawarmy szef kuchni może przygotować kanapki, hot dogi i inne fast foody. Konwencjonalne półprodukty, przygotowane wyłącznie poprzez podgrzanie w kuchence mikrofalowej, magazynowane są bezpośrednio w ich zakładzie produkcyjnym.

Sporządzanie shawarmy w nietypowy sposób budzi dodatkowe zainteresowanie wśród kupujących. Zamiast chleba pita można użyć placka lub chleba pita. W urozmaiconym asortymencie znajdą się przepisy zapożyczone z kuchni różnych narodów świata. Zapewne każdy klient choć raz będzie chciał spróbować fajitas i burrito z Meksyku.

Inteligentny marketing

Shawarma jako biznes wymaga wiedzy i stosowania chwytów marketingowych. Właściwe podejście sprawi, że punkt będzie popularny i zauważalny wśród istniejących lub potencjalnych konkurentów.

Jak otworzyć shawarmę od zera, aby natychmiast zaczęła przyciągać duży przepływ klientów:

• dokładnie przemyśl projekt stoiska,
• wybieraj wyłącznie produkty świeże i naturalne,
• nie oszczędzaj na reklamach,
• organizować promocje.

Pokazy gotowania zaostrzą Twój apetyt. Wyobraź sobie, jaki wpływ będzie to miało na klientów, którzy będą mogli zobaczyć szefa kuchni grillującego aromatyczne mięso i zawijającego je, kolorowe warzywa i sos w cienki chlebek pita.

Nie powinieneś próbować gotować shawarmy z przeterminowanych produktów. Poczta pantoflowa sprawdza się w wielu miastach. Klient, który zjadł żywność niskiej jakości, nigdy nie wróci do tego stoiska, a wraz z nim może stracić potencjalnych klientów w osobie swoich znajomych.

Znak na stoisku powinien być jasny, a menu przystępne i przedstawione w jak najbardziej zrozumiałej formie. Można wydrukować ulotki i rozdawać je w pobliżu punktu lub wrzucać do skrzynek pocztowych pobliskich domów.

Reklama w sieciach społecznościowych jest również skuteczna, biorąc pod uwagę, że korzysta z nich większość potencjalnych nabywców - uczniowie i studenci. Dla stałych klientów oferowane są promocje. Dla nich to, ile będzie kosztować Shawarma, będzie zależeć od ilości zakupionego fast foodu.

Ile kosztuje otwarcie sklepu z shawarmą?

Biznesplan Shawarma wymaga kalkulacji kosztów otwarcia punktu. Przykładowa lista wygląda następująco:

Największą pozycją kosztową na liście, uwzględnioną w wykazie kosztów otwarcia sklepu z shawarmą, jest zakup sprzętu, ale jest on potrzebny tylko raz. Raz będziesz musiał także wydać pieniądze na papierkową robotę. Pozostałe pozycje należy opłacić raz na kilka dni (zakup produktów) lub co miesiąc. Reklama jest opcjonalna.

Rentowność Shawarmy

Stragan sprzedający shawarmę może działać nie dłużej niż 12 godzin dziennie. Średnio koszt gotowego produktu waha się wokół 150 rubli. Jeśli sprzedajesz około 7 produktów na godzinę, to w ciągu jednego dnia przychód wyniesie 12 600 rubli, a za miesiąc 378 000 rubli. Od tej kwoty odejmuje się miesięczne wydatki i uzyskuje się miesięczny dochód netto w wysokości około 100 000 rubli.

Biorąc pod uwagę fakt, że na otwarcie stoiska wydano 240 000 rubli, firma zwraca się w ciągu trzech miesięcy.

Czynniki ryzyka

Przed otwarciem firmy Shawarma musisz przestudiować informacje o możliwych trudnościach, które możesz napotkać w trakcie działalności.

1. Wysoki poziom rywalizacji.
2. Trudności w rekrutacji personelu.
3. Odpowiedzialność za sprzedaż produktu niskiej jakości.
4. Podwyżki cen przez dostawców.

- To żywność dla biednych ludzi, więc koszt jednego produktu nie powinien być wysoki. Aby obniżyć koszty, należy dokładnie przemyśleć cały proces pracy.

Kucharz musi być odpowiedzialny. Jeżeli kupujący zostanie otruty w wyniku niewłaściwego przestrzegania procesu technologicznego, konsekwencje poniesie właściciel.

Jeśli Twój biznesplan dotyczący otwarcia sklepu Shawarma powiódł się, za kilka lat możesz zdobyć kilka kolejnych sklepów i zostać właścicielem całej sieci.

Z każdym nowym odkryciem koszty maleją w miarę gromadzenia się doświadczenia.

Shawarma lub „shawarma” lub „doner kebab” to nazwa nadana ogolonemu mięsu zawiniętemu w chleb pita, zmieszanemu z posiekanymi ziołami, warzywami, sosem i majonezem. Shawarma jest najbardziej rozpowszechniona w Niemczech, gdzie dziś znajduje się około 20 tysięcy punktów sprzedających ten fast food. W Rosji przez długi czas danie to kojarzyło się z czymś ryzykownym, a nawet niebezpiecznym dla zdrowia (w tym z sanitarnego punktu widzenia). Jednak pod względem właściwości shawarma jest gorsza od wielu rodzajów fast foodów: białek, naleśników, ciast, frytek itp. W przeciwieństwie do wszystkich wymienionych rodzajów shawarma nie zawiera substancji rakotwórczych, które znajdują się w każdym jedzeniu, które jest smażone na oleju. Ponadto do shawarmy dodaje się warzywa i warzywa zawierające surowy błonnik. Jedyne, co może zepsuć ten produkt, to data ważności składników, z których przygotowywane jest danie. Ale dotyczy to w równym stopniu każdego rodzaju fast foodu.

Tak czy inaczej, popyt na ten produkt pozostaje dość wysoki. Shawarma zyskała popularność dzięki smakowi, sytości i przystępnej cenie. Możesz na przykład zjeść w kawiarni za 200 rubli i nie być pełnym, albo możesz zjeść shawarmę za 100 rubli i poczuć się całkowicie sytym.

Dzięki popularności tego szybkiego i niedrogiego dania otwarcie specjalistycznego punktu sprzedaży shawarmy nawet w małej miejscowości może być całkiem udanym przedsięwzięciem.

Inwestycje

Wielu początkujących przedsiębiorców przyciąga ten biznes ze względu na stosunkowo niskie koszty rozpoczęcia działalności. Można zorganizować pełnoprawny biznes shawarma z kapitałem do 500 tysięcy rubli. Kwota ta wystarczy na zakup małego kiosku lub pawilonu, zakup sprzętu i składników do przygotowania ulicznego fast foodu.

Wymagana kwota początkowa zależy również od formatu zakładu. Jest tu kilka opcji:

1. handel shawarmą w lokalu stacjonarnym. Wynajmujesz niewielką powierzchnię w budynku np. w sklepie spożywczym, w krytym pawilonie na targu itp. Twoje główne koszty w tym przypadku to zakup wyposażenia oraz naprawy kosmetyczne punktu (projekt). Na rozpoczęcie działalności gospodarczej może wystarczyć 200 tysięcy rubli. Wadą tej opcji są wysokie opłaty za wynajem. I bardzo trudno jest znaleźć miejsce;
2. otwarcie punktu w kiosku lub pawilonie. Nowy kiosk będzie kosztować około 150 - 200 tysięcy rubli (używany można kupić za 100 tysięcy rubli), kolejne 150 tysięcy rubli zostanie wydane na zakup sprzętu i projekt punktu, 50 tysięcy rubli będzie potrzebne na zakup produktów i składniki. W sumie na rozpoczęcie działalności potrzeba około 400 tysięcy rubli. Zaletą tej opcji jest brak uzależnienia od leasingodawcy, a co za tym idzie niższe koszty stałe. Wadą są wyższe koszty uruchomienia i duża liczba zezwoleń przy instalacji kiosku (wynajem lub zakup działki, podłączenie prądu itp.);
3. zakup mobilnego kiosku pod klucz, w pełni wyposażonego do przygotowywania i sprzedaży shawarmy i innych fast foodów. Podobne rozwiązania wdraża na przykład firma Kupava. Wystarczy, że znajdziesz działkę pod montaż kiosku, a kiosk wraz z wyposażeniem otrzymasz gotowy. Dodatkowo, dzięki swojej mobilności, kiosk można bez większych trudności przenieść w nowe miejsce. Jedyną wadą tej opcji jest koszt kiosku mobilnego, który wynosi co najmniej 500 tysięcy rubli (w gotowej formie).

Rozpoczynając własną działalność gospodarczą, nie zapomnij o kapitale rezerwowym w wysokości co najmniej 100–150 tysięcy rubli. Fakt jest taki, że po raz pierwszy, po miesiącach funkcjonowania, punkt będzie tylko zyskiwał na popularności i najprawdopodobniej nie będzie odpowiedniego przepływu klientów, punkt będzie nierentowny. Ty z kolei będziesz musiał opłacić czynsz, pensje i inne nieprzewidziane wydatki.

Szukaj ziemi

Po zaplanowaniu inwestycji należy rozpocząć poszukiwania działki. Jeśli to możliwe, musisz wybierać miejsca o największym natężeniu ruchu ludzi, którzy potrzebują szybkiego i niedrogiego jedzenia. Pod tym względem najbardziej opłacalne będą miejsca w pobliżu uczelni, wyjść metra, dworców autobusowych, targowisk i postojów taksówek (dostępnych całą dobę).

Nieco inna jest procedura zawarcia umowy dzierżawy działek prywatnych i państwowych. W pierwszym przypadku należy skontaktować się z właścicielem działki (jeśli jest to rynek, z administracją rynku). Wystarczy uzgodnić warunki i podpisać umowę najmu. Nie jest to trudne, ale pod względem opłat za wynajem terytorium prywatne jest drogie (wszystko zależy od jego właściciela).

W przypadku gruntów państwowych (w większości przypadków z tym będziesz miał do czynienia) konieczna będzie wizyta w lokalnym urzędzie. Umowa najmu zostaje zawarta w KUGI – miejskim komitecie zarządzającym nieruchomościami. Cała złożoność procedury przechodzi przez aukcję, prawo do zawarcia umowy najmu. Oznacza to, że wybrałeś witrynę, zebrałeś dokumenty, poniosłeś pewne koszty pieniężne, ale nie jest faktem, że otrzymasz tę witrynę. Procedura ogłoszenia aukcji, jej przeprowadzenia i zawarcia umowy najmu trwa co najmniej miesiąc. To trudne, ale nie ma innego wyjścia.

Personel

Najważniejszym etapem rozwoju udanego biznesu jest poszukiwanie personelu. Twój szef kuchni powinien nie tylko umieć gotować shawarmę – powinien ją gotować lepiej niż ktokolwiek w Twoim mieście. Wtedy nie ma znaczenia nawet, jak udekorowany będzie Twój punkt ani jakie będą ceny – jeśli danie będzie smaczne, z pewnością będzie popyt.

Ważne są tutaj takie cechy, jak ciężka praca i cierpliwość. Pomimo pozornej prostoty przygotowania potrawy, czasem trzeba pracować w bardzo trudnych warunkach, którym nie każdy człowiek jest w stanie sprostać.

Sprzęt i zasięg

Punkt sprzedaży shawarmy będzie musiał być odpowiednio wyposażony we wszystko, co niezbędne do przygotowania shawarmy i potraw z nią związanych. Najbardziej podstawową rzeczą jest urządzenie do przygotowywania mięsa na shawarmę. Urządzenie wyposażone jest w palniki oraz specjalny, obracający się po okręgu nóż, na który umieszczane są wcześniej pokrojone kawałki mięsa. Są to kawałki mięsa, które po ugotowaniu zawija się w chleb pita. Zakup nowego urządzenia będzie kosztować około 18 tysięcy rubli. Nawiasem mówiąc, taki sprzęt jest uniwersalny i można przygotować inne potrawy, na przykład grilla.

Oprócz shawarmy punkt musi być odpowiednio przygotowany do sprzedaży powiązanych produktów. Znacząco zwiększy to obroty placówki. Latem obok kiosku warto zainstalować lodówkę, w której można sprzedawać napoje schłodzone (lemoniada, sok, woda). W ofercie obowiązkowo znajduje się także herbata i kawa. Jeżeli miejsce na to pozwala, można zamontować grill i sprzedawać grillowanego kurczaka (również produkt równie popularny). Niektórym przedsiębiorcom udaje się nawet organizować sprzedaż niektórych dań głównych (pilawów) i sałatek na wynos.

Sprawy organizacyjne

Optymalną formą organizacyjną firmy shawarma w przypadku jednego właściciela jest przedsiębiorczość indywidualna. Otwarcie indywidualnego przedsiębiorcy jest szybkie, niedrogie i wymaga minimalnego pakietu dokumentów. Wypełniając wniosek do urzędu skarbowego, należy podać kod OKVED 55.30 „Działalność restauracji i kawiarni”.

Wskazane jest stosowanie specjalnego systemu jako systemu podatkowego. reżim – uproszczony system podatkowy (uproszczony system podatkowy). W uproszczonym systemie podatkowym płacisz podatek w wysokości 6% przychodów lub 15% zysku (twój wybór).

Wiele osób jest również zainteresowanych pytaniem: jakie są wymagania dotyczące takich obiektów i do kogo mogą się zwrócić w celu uzyskania wyjaśnień? Ponieważ jesteś firmą cateringową, Twoim głównym organem regulacyjnym (w sumie jest ich kilkadziesiąt) jest Rospotrebnadzor (SES). Dlatego przed otwarciem kiosku Shawarma odwiedź lokalne biuro SES i dowiedz się od nich wszystkiego, co Cię interesuje. Pomoże Ci to uniknąć wielu problemów, które pojawią się w przypadku zignorowania wymogów prawnych.

Spełnienie wszystkich wymagań rzeczywiście nie jest łatwe. Zgodnie z zasadami SES Twój kiosk lub pawilon musi być wyposażony w system wentylacji, wodociąg i toaletę. Rosyjskie prawo jest surowe, ale wszystko można rozwiązać. Możesz na przykład wykorzystać autonomiczne kotły jako źródło wody i możesz udać się do toalety w sąsiednim budynku. Najważniejsze jest zawarcie umowy, aby w przypadku audytu mieć coś do udowodnienia.

Biznesplan kiosku sprzedającego shawarmę

Inwestycje:

• zgoda na uzyskanie działki – 50 tysięcy rubli;
• zakup kiosku mobilnego „Kupava” z gotowym projektem i wbudowanym wyposażeniem – 500 tysięcy rubli;
• rejestracja firmy i inne wydatki organizacyjne – 50 tysięcy rubli.

RAZEM: 600 tysięcy rubli.

Stałe miesięczne wydatki:

• czynsz za ziemię – 5 tysięcy rubli;
• wynagrodzenie (2 osoby) – 50 tysięcy rubli;
• rachunki za media - 10 tysięcy rubli;
• inne wydatki – 15 tysięcy rubli.

RAZEM: 80 tysięcy rubli.

• średni rachunek – 100 rubli,
• marża handlowa – 100%,
• średnia dzienna liczba klientów – 100 osób,
• dzienny dochód – 10 000 rubli (w tym 5 000 to wydatki materialne),
• dochód dzienny – 5000 rubli, miesięczny – 150 000 rubli.

Stąd zysk: 150 000 – 80 000 = 70 000 rubli. Po odjęciu podatków (USN, 15% zysku) zysk netto przedsiębiorcy wynosi 59 500 rubli. Zwrot projektu przy takich wskaźnikach następuje po 11 miesiącach pracy.

Jewgienij Girichev

Czas czytania: 3 minuty

A

Jeśli szukasz swojej niszy w biznesie, warto zwrócić uwagę na szybko rozwijający się rynek fast foodów. Przecież coraz większa liczba osób woli szybką przekąskę od długich, tradycyjnych lunchów. Jednym z obszarów fast foodu, który może być najbardziej atrakcyjny dla początkującego przedsiębiorcy pod względem prostoty i zwrotu z inwestycji, jest otwarcie sklepu z shawarmą.

Jak otworzyć shawarmę, od czego zacząć, jakie trudności mogą się pojawić? Prowadzenie tego typu działalności nie wymaga od człowieka przekraczania jego możliwości ani znacznych nakładów finansowych. Wystarczy chcieć i dwieście pięćdziesiąt lub trzysta tysięcy rubli kapitału początkowego. Jeśli masz jedno i drugie, pozostaje tylko zdecydować się na otwarcie własnego biznesu i rozpoczęcie handlu.

Czego potrzebujesz, aby otworzyć stoisko z Shawarmą

Przed otwarciem stoiska sprzedającego shawarmę musisz przestudiować ten rodzaj działalności. Aby to zrobić, nie musisz nawet wychodzić z domu. W wirtualnej sieci można znaleźć wiele informacji zarówno na temat metod przygotowania shawarmy, jak i tego, czym shawarma różni się od shawarmy. Najważniejsze, aby nie pomylić się z licznymi wskazówkami, jak zbudować biznes Shawarma.

Wyszukaj lokal

Najlepszą opcją jest otwarcie własnego stoiska z shawarmą w ruchliwym miejscu. Ruch ludzi jest bardzo ważny dla tego typu działalności. Pożądane jest, aby byli to młodzi ludzie, którzy wolą jeść w biegu i niedrogo. Dlatego za najlepsze miejsca uważa się obszary w pobliżu placówek oświatowych, dworców kolejowych, metra i rynków handlowych. Najprawdopodobniej jednak te miejsca są już zajęte.

Ważny! Otwarcie firmy zajmującej się handlem shawarmą nie jest trudne. Trudniej w nim zostać. Dlatego trzeba od razu przygotować się do walki o klienta.

Rynek sprzedaży fast foodów w ogóle, a w szczególności shawarmy, jest bardzo konkurencyjny. Jest tu wielu sprzedawców. Dlatego lepiej nie mieć od razu złudzeń, tylko bardzo odpowiedzialnie podejść do wyboru miejsca do handlu. Oczywiście, jeśli masz tajne przepisy na zrobienie shawarmy i uważasz, że Twoje jedzenie jest smaczniejsze od konkurencji, to oczywiście możesz ustawić stoisko w dowolnym miejscu.

Klient sam Cię znajdzie. Ale najprawdopodobniej tak nie jest. Ze względu na niskie ceny nie będzie możliwe znaczne zwiększenie bazy klientów. W końcu, obniżając ceny, prędzej czy później zaczniesz oszczędzać na jakości, co nie tylko nie pomoże przyciągnąć nowych, ale także odepchnie starych klientów.

Rada! Jeśli nie możesz wynająć stoiska w zatłoczonym miejscu, poszukaj opcji wynajęcia powierzchni. To będzie kosztować więcej. Ale i tak lepsze niż samotne stoisko.

Na przykład wynajęcie pokoju o powierzchni dziesięciu metrów kwadratowych w Moskwie z osobnym wejściem można znaleźć za dwadzieścia pięć lub trzydzieści tysięcy rubli. Oczywiście jest drożej niż stoisko. Ale warto, jeśli ruch jest duży.

Znalezienie odpowiedniej opcji nie będzie trudne. W Internecie dostępnych jest wiele ofert wynajmu nieruchomości komercyjnych. Najważniejsze jest, aby dobrze rozumieć dany obszar.

Rejestracji działalności gospodarczej

Jeśli uda Ci się znaleźć odpowiednie stoisko za rozsądną cenę i w przejezdnym miejscu, to uważaj, że połowa pracy została wykonana. Następną rzeczą, którą musisz zrobić, aby otworzyć handel shawarmą, jest jej zalegalizowanie. Aby to zrobić, należy udać się do Federalnej Służby Podatkowej w miejscu zamieszkania i zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca.

Ważny! Nie próbuj działać bez rejestracji w organach podatkowych. Jeśli jesteś obywatelem Federacji Rosyjskiej lub posiadasz zezwolenie na pobyt, rejestracja nie będzie trudna. Nie żartuj z prawem.

Istnieje kilka sposobów uzyskania statusu przedsiębiorcy indywidualnego:

1. Zarejestruj się jako indywidualny przedsiębiorca.
2. Jeśli nie mieszkasz w miejscu rejestracji, ale w innym mieście, możesz skorzystać z usług Poczty Rosyjskiej.
3. Jeśli nie masz wolnego czasu, możesz wypisać pełnomocnictwo dla osoby, która zarejestruje przedsiębiorcę indywidualnego.
4. Jeśli nie chcesz tracić czasu na rejestrację, możesz przekazać swoje uprawnienia kancelarii prawnej.

Aby zarejestrować się jako przedsiębiorca indywidualny, będziesz potrzebować wniosku na formularzu P21001, dowodu uiszczenia opłaty państwowej, kopii paszportu oraz wniosku o przejście na uproszczony system podatkowy (formularz 26.2-1).

Po uzyskaniu statusu indywidualnego przedsiębiorcy możesz zawrzeć umowę najmu z wynajmującym.

Niuanse

W tym artykule omówiono możliwość samodzielnego zakupu i zainstalowania stoiska Shawarma, czyli od podstaw z jednego prostego powodu. Jeśli jesteś początkującym przedsiębiorcą, najlepszą opcją jest wynajem.

Po pierwsze, nie ma potrzeby wydawać pieniędzy na zakup stoiska, ponieważ jego koszt będzie znacznie wyższy niż wynajem. Po drugie, nie ma potrzeby samodzielnego rejestrowania gruntu pod straganem. Właściciel musi posiadać te dokumenty. Jeśli oferują jedynie wynajem stoiska bez pozwoleń na grunt, jest to powód do zastanowienia się nad możliwością wynajęcia lokalu.

Jeśli nie ma praw do gruntu, pierwsza inspekcja organów regulacyjnych zakończy się zamknięciem firmy lub w najlepszym przypadku karą grzywny. Ale nadal nie pozwalają mi pracować. Jednak zarejestrowanie gruntu pod stoisko nie będzie łatwe dla początkującego przedsiębiorcy. W końcu mogą po prostu zabronić umieszczania w tym miejscu straganu z shawarmą, ponieważ narusza to otaczający krajobraz miejski.

Rada! Zawierając umowę najmu kiosku, zalecamy zawarcie klauzuli dotyczącej jego późniejszego wykupu. Kto wie, może będziesz miał szczęście i to stoisko przyniesie w przyszłości spore dochody. Ale jeśli dzisiaj oczekujesz pomocy finansowej od bogatych krewnych, lepiej oczywiście od razu kupić stoisko z shawarmą.

Jeśli dokumenty są w porządku, po podpisaniu umowy najmu należy skontaktować się z władzami Rospotrebnadzoru i strażą pożarną w celu koordynacji i uzyskania pozwoleń. Należy zauważyć, że najtrudniejszą rzeczą w biznesie shawarmą nie jest jej otwarcie, ale zdobycie wszystkich pozwoleń na handel shawarmą.

Ważny! Przed otwarciem stoiska z shawarmą musisz uzyskać wszystkie pozwolenia.

Rada! Aby uzyskać pozwolenia, lepiej zaangażować kancelarię prawną specjalizującą się w tego typu działalności. Będzie to nie tylko znacznie szybsze, ale także pozwoli zaoszczędzić, jeśli nie pieniądze, to przynajmniej Twój czas i nerwy.

Po znalezieniu lokalu i uzyskaniu zezwoleń na handel można przystąpić do zakupu i montażu sprzętu komercyjnego. Aby to zrobić, lepiej sporządzić plan dalszych działań, aby niczego nie przeoczyć.

Zakup sprzętu

Zakup niezbędnego sprzętu i wyposażenie w niego stoiska nie zajmie dużo czasu, zwłaszcza że ta lista jest niewielka. Na początek warto zaopatrzyć się w grill do robienia shawarmy wraz z niezbędnymi akcesoriami, a także sprzęt handlowy i chłodniczy. Ważne jest, aby zdecydować, czy kupisz sprzęt nowy, czy używany.

Rada! Jeśli dysponujemy ograniczonymi środkami finansowymi, warto kupić używany sprzęt. Jeśli masz nadwyżki finansowe, to nadal nie jest to powód, aby je marnować.

Lepiej więc kupować sprzęt używany, w dobrym stanie. Różnica nie będzie duża, ale znacząca pod względem finansowym. Ale jeśli nadal decydujesz się na zakup nowego sprzętu, możesz skontaktować się z wyspecjalizowanymi organizacjami, które nie tylko sprzedają, ale także powiedzą Ci, który sprzęt najlepiej kupić.

Aby nie tracić czasu, jednocześnie kupując sprzęt do shawarmy, rozpocznij rekrutację personelu.

Rekrutacja

Jeśli nie planujesz otwierać rodzinnego lub wspólnego biznesu ze znajomymi, powinieneś skontaktować się ze znajomymi. Może mogą kogoś polecić. Jeśli to nie zadziała, to najłatwiejszym sposobem rekrutacji pracowników jest ogłoszenie w mediach elektronicznych i drukowanych.

A jeszcze prostszym sposobem jest powieszenie na kramie tabliczki z napisem, że potrzebni są ludzie do pracy w sklepie Shawarma. I Twoje kontakty. Zanim zakończysz zakup i ustawienie sprzętu, pojawi się już wstępna lista osób, które chcą pracować na stoisku.

Ważny! Nie próbuj zatrudniać pracowników kierując się jedynym kryterium – po prostu płacić mniej. Dobry pracownik, podobnie jak produkt wysokiej jakości, nie może być tani.

Lepiej jest wybierać pracowników spośród lokalnych mieszkańców z lokalną rejestracją. Nie będą mieli problemów z uzyskaniem świadectwa zdrowia. A także ich przyjaciele i krewni mogą stać się Twoimi pierwszymi klientami.

Płaca minimalna w Rosji wynosi dziewięć i pół tysiąca rubli. Oznacza to, że możesz zapłacić więcej, ale nie możesz zapłacić mniej. Ale lepiej skupić się na średniej pensji w kraju, która według statystyk wynosi około trzydziestu tysięcy rubli. Oczywiste jest, że w Moskwie jest on wyższy, w regionach niższy. Można je jednak wykorzystać jako wskazówkę podczas rozmów z pracownikami na temat poziomu ich wynagrodzeń.

Organizacja reklamy

Wraz z otwarciem stoiska pojawia się pytanie, jak zorganizować reklamę. I czy to w ogóle potrzebne? To, czy aktywnie reklamować stoisko z shawarmą, czy nie, jest kwestią gustu. Możesz po prostu zapisać na kartce papieru nazwy firm przynoszących szczęście i powiesić ją nad ladą jako amulet. Możesz zamawiać filmy i odtwarzać je na kanałach centralnych w godzinach największej oglądalności. Ale na początek lepiej ograniczyć się do jasnego znaku wskazującego, że jest to sklep z shawarmą, jest otwarty i otwarty 24 godziny na dobę, siedem dni w tygodniu.

Na zakończenie artykułu przedstawimy kalkulację kosztów otwarcia stoiska sprzedającego shawarmę. Nawiasem mówiąc, jeśli zdecydujesz się otworzyć podobną firmę w Petersburgu, musisz pamiętać, że mieszkańcy Petersburga, w przeciwieństwie do Moskali, mówią shawarmą jako shawarmą. Takie są różnice regionalne.

Biznesplan Shawarmy

Jeśli jesteś naprawdę zainteresowany i chcesz otworzyć sklep z shawarmą, możemy sporządzić biznesplan ze szczegółowym opisem. Tutaj prezentujemy jedynie ostateczne wyliczenia, które opierają się na aktualnie panujących cenach. Przyjrzyjmy się pokrótce głównym postaciom.

wydatki

Koszt otwarcia stoiska i pierwszego miesiąca handlu obejmuje:

1. Rejestracja przedsiębiorstwa i uzyskanie niezbędnych zezwoleń i certyfikatów handlowych - 20 tysięcy rubli.
2. Wynajem stoiska w miejscu publicznym – od 15 tysięcy rubli.
3. Zakup sprzętu do przygotowania shawarmy wraz z niezbędnym wyposażeniem, sprzętem handlowym i chłodniczym - 100 tysięcy rubli.
4. Miesięczny fundusz wynagrodzeń, łącznie z potrąceniami, biorąc pod uwagę zatrudnienie dwóch pracowników, wynosi 50-60 tysięcy rubli.
5. Zakup surowców do przygotowania shawarmy – 30 tysięcy rubli
6. Zakup towarów do sprzedaży powiązanej (soki, woda, herbata, kawa) – 10 tysięcy rubli.
7. Materiały eksploatacyjne i opakowania (torby plastikowe, torby, rękawiczki, zastawa stołowa jednorazowego użytku, serwetki i inne materiały eksploatacyjne) – 5 tysięcy rubli
8. Bieżące koszty ogólne (w wysokości 10% wydatków) – 23 – 30 tysięcy rubli.

Musisz pamiętać - to są minimalne wydatki! Możesz chcieć kupić dodatkowy sprzęt lub markowy sprzęt, który będzie droższy.

Całkowite wydatki - od 253 tysięcy rubli, w tym zmienne - 133 tysiące rubli.

Teraz obliczmy część dochodu.

Przy ośmiogodzinnym dniu pracy i średnim dziennym dochodzie wynoszącym osiem tysięcy rubli miesięczny przepływ środków pieniężnych ze sprzedaży samej shawarmy, z wyłączeniem sprzedaży powiązanych produktów, wyniesie 240 tysięcy rubli.

Przy takiej rentowności przedsiębiorca zwraca swoje koszty w ciągu dwóch miesięcy i osiąga zysk. A od trzeciego miesiąca miesięczny dochód ze sprzedaży shawarmy wyniesie co najmniej sto siedem tysięcy rubli, czyli osiemdziesiąt procent rentowności.

Wniosek

Przyjrzawszy się głównym etapom otwierania sklepu Shawarma, widzimy, że ten biznes może faktycznie generować dochód. Ale jak każdy inny biznes, to trzeba zrobić. Najlepiej osobiście. Dopiero po ustaleniu procesu możesz przekazać kontrolę innej osobie. I sam zacznij szukać nowej niszy.

Tym, którzy chcieliby otworzyć Shawarmę, ale wahają się przed tym ze względu na ryzyko utraty pieniędzy, zalecamy najpierw zakup i prowadzenie franczyzy.

11.10.18 56 797 29

Jak zarobić na ulicznym jedzeniu

W 2017 roku Ilyas i Mark otworzyli trzy punkty Shawarma w Pietrozawodsku.

Anastazja Osjan

rozmawiałem z właścicielami sieci Shawarma

Początek nie był gładki: dostawcy zawyżali ceny na fakturach, dach pawilonu przeciekał, a pracownicy nie stawili się na zmiany. Jednak w ciągu roku przedsiębiorcy doprowadzili placówki do stałego zysku i sprzedali pierwszą franczyzę. Teraz Shawarma przynosi 300 tysięcy rubli miesięcznie.

Pracując nad artykułem, Mark sprzedał swój udział Ilyasowi, aby zarządzał innym projektem. Tekst pozostał taki jaki był.

Gdzie zaczęliśmy?

W 2013 roku Ilyas i Mark byli konkurentami: obaj otworzyli hostele w Pietrozawodsku. Ale chłopaki komunikowali się, a nawet konsultowali ze sobą. Rok później przyszedł kryzys i w Pietrozawodsku było mniej turystów. Marek zamknął hostel i wyjechał do pracy do Moskwy. Ilyas nadal rozwijał firmę, ale nie uzyskał pożądanego dochodu.

W 2017 roku Ilyas zdał sobie sprawę, że w Pietrozawodsku jest niewiele miejsc, w których można zjeść szybko i niedrogo. Zasugerował Markowi otwarcie outletów Shawarma – w pojedynkę trudno jest uruchomić taki projekt.

Przedsiębiorcy widzieli, że ludzie bali się kupować shawarmę w pawilonach niedaleko metra. Przestraszyły ich niehigieniczne warunki i mięso niewiadomego pochodzenia. Ilyas i Mark postanowili otworzyć piękne sklepy detaliczne, znaleźć wiarygodnych dostawców i przygotować shawarmę na oczach kupującego. Następnie - zbuduj sieć i sprzedaj franczyzę.

Wiemy, że w Pietrozawodsku nie ma metra. Założyciele zbadali rynek shawarma w Petersburgu

W poprzednich projektach przedsiębiorcy nie planowali uruchomienia wystarczająco dokładnie i stracili pieniądze. Na przykład Ilyas miał kiedyś pizzerię. Kucharz, który opracowywał przepisy, nagle opuścił firmę. Okazało się, że po tym pracownicy nie umieli przygotować niektórych dań – kucharz ich nie przeszkolił. Aby temu zapobiec, tym razem Ilyas i Mark opisali wszystkie procesy biznesowe: jakie przybory będą potrzebne i jak kasjer powinien komunikować się z klientami.

W tym samym czasie odwiedziliśmy spoty z shawarmą w Turcji, Azerbejdżanie, Finlandii i na Białorusi. W Rosji liczyliśmy na 30 punktów Petersburg: Przestudiowaliśmy układ kuchni i gusta klientów.

Napisanie biznesplanu i podróż zajęła 5 miesięcy. LLC została otwarta w maju 2017 roku, płacąc opłatę w wysokości 4000 rubli.

Wymagania i dokumenty

Aby uruchomić punkt Shawarma, należy złożyć zgłoszenie do Rospotrebnadzor i przygotować dokumentację medyczną pracowników. W Pietrozawodsku wydaje je Centrum Higieny i Epidemiologii. Rejestracja jednego dokumentu kosztuje 857 rubli.

Zgodnie z prawem za wystawienie książeczki zdrowia płaci pracodawca. Kosztowało Marka i Ilyasa 14 tysięcy rubli. Dwóch kolejnych pracowników przyszło z gotowymi dokumentami.

Kiedy chłopaki otworzyli pierwszą lokalizację, właściciel przygotował ją do kontroli przeciwpożarowej. Zainstalował alarmy przeciwpożarowe i gaśnice z ważnymi paszportami. Raz w roku należy ponownie naładować gaśnicę i wpisać dane do dziennika. W każdym pokoju zainstalowano także czujniki dymu, podświetlane znaki „Wyjście” i napisy „Zakaz palenia”.

Ilyas i Mark otworzyli drugi punkt w oddzielnym pawilonie, więc sami zainstalowali gaśnice i systemy alarmowe. Kosztował 27 tysięcy rubli. W trzecim pokoju chłopaki kupili system alarmowy za 25 tysięcy rubli - resztę zrobił właściciel.

Ilyas i Mark zawarli także umowę z Centrum Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego na prowadzenie badań laboratoryjnych dań gotowych. Jest to wymóg prawny: dwa razy w roku shawarma jest sprawdzana pod kątem zgodności z normami. Ilyas i Mark płacą za testy 13 tysięcy rubli.

13 000 R

chłopaki płacą za przeprowadzanie badań laboratoryjnych gotowych potraw

Na co dzień kucharze w punkcie wypełniają dokumentację. Są to dzienniki harmonogramu sprzątania, przyjęcia i zużycia środków dezynfekcyjnych, temperatury lodówki, wymiany oleju we frytownicy oraz dziennik odrzutów – specjalny dziennik, w którym zapisywane są wyniki wewnętrznej oceny jakości produktu.

W kąciku kupującego powinna znajdować się księga recenzji i sugestii oraz najnowsze wydania ustaw „O ochronie praw konsumentów”, „O ochronie osób prawnych”, Regulaminu obrotu i świadczenia usług, Sanpin.

Jak wybrałeś miejsce?

Najpierw Ilyas i Mark sprawdzili koszt czynszu. Bardziej opłaca się wybrać lokal o mniejszym natężeniu ruchu i tanim czynszu – inaczej może się to nie opłacić. Przedsiębiorcy oczekiwali, że wydadzą 70 tysięcy rubli na miejsce o natężeniu ruchu 10 tysięcy osób dziennie. Z doświadczeń poprzednich biznesów nasi bohaterowie wiedzieli, że do lokalu wejdzie 1-3% przechodniów. To wystarczy, aby osiągnąć zysk.

110 000 R

Ilyas i Mark wydają na wynajem trzech punktów miesięcznie

1. Punkt znajduje się w rogu, a nie na końcu budynku.
2. Znak jest wyraźnie widoczny pod różnymi kątami. Nie jest osłonięty drzewami, filarami ani straganami.
3. W pobliżu znajdują się duzi najemcy - federalne sieci, do których ludzie zdecydowanie sięgają. Na przykład banki lub supermarkety.
4. W pobliżu znajduje się parking, na który łatwo się dostać.
5. W pobliżu znajduje się przystanek autobusowy lub instytucje budżetowe.
6. Samochody przejeżdżają obok z małą prędkością, aby kierowca zauważył znak.

Ilyas i Mark ocenili także, kto przechodzi obok potencjalnego punktu. Na przykład, jeśli znajduje się obok centrum biznesowego, sprzedaż może spaść w weekendy.

Wynajem punktów sprzedaży „Senior Doner”.

Pierwszy punkt

0 R

Cena wynajmu

30 000 rubli

Drugi punkt

50 000 R

Cena wynajmu

30 000 rubli

Trzeci punkt

200 000 rubli

Cena wynajmu

50 000 R

Budowa i naprawa

Planując pierwszy punkt konsultowaliśmy się z technologem. Zapłacili za to 6 tysięcy rubli. Technolog przygotował plan oddzielenia przepływu naczyń brudnych i czystych, zamontowania okapu i podłączenia kanalizacji. Opowiedział mi jak rozmieścić sprzęt, aby kucharz czuł się komfortowo. Jeśli za każdym razem będzie musiał się schylać, aby wziąć sos, szybciej się zmęczy, prędkość gotowania spadnie, a firma straci pieniądze.

250 000 rubli

chłopaki spędzili na naprawie pierwszego punktu

Teraz szef kuchni w Senor Doner przygotowuje shawarmę w 1 minutę i 57 sekund. To dobry wskaźnik: w innych zakładach proces trwa do 8 minut.

Po konsultacji z technologem projektant narysował plan na papierze. Kosztowało 10 tysięcy rubli.

W celu uzyskania następujących punktów chłopaki zatrudnili projektanta wnętrz. Obliczył materiały i wykonał wizualizację 3D pomieszczenia. Łatwiej jest pracować z konstruktorami: zadania nie trzeba szczegółowo wyjaśniać, a wynik powinien odpowiadać obrazowi. Praca projektanta kosztowała 70 tysięcy rubli.

Dla drugiego punktu wybudowano oddzielny pawilon, gdyż na wybranym terenie nie było wolnych lokali. Chłopaki zamówili indywidualny projekt od prywatnego budowniczego.

Zimą przeciekał strop w pawilonie, sprawdzało go kilku specjalistów, ale nie znaleźli usterki. Musieliśmy rozebrać elewację, położyć nowe płytki i wymienić oprawy oświetleniowe. Na naprawy i budowę wydaliśmy 1,5 miliona rubli i sześć miesięcy.

3,5 miliona R

trzeba było wystrzelić trzy punkty

Remontu wymagała także przestrzeń w centrum handlowym pod trzecią lokalizację. Chłopaki przeznaczyli na to 200 tysięcy rubli. Ale budowniczowie przeanalizowali teren i stwierdzili, że konieczne jest wypełnienie jastrychu - to jest podstawa pokrycia cementowego. Koszt projektu wzrósł dwukrotnie.

Pierwszy punkt został otwarty w maju 2017 r. – Ilyas i Mark zainwestowali w otwarcie milion rubli ze swoich osobistych oszczędności. Drugi i trzeci wystartowały w grudniu. Na otwarcie drugiego chłopaki znaleźli inwestora, który zapewnił 1,5 miliona rubli za 40% udziału w przedsiębiorstwie. Milion z obrotu pierwszego lokalu wydali na uruchomienie trzeciego.

Sprzęt

Chłopaki kupili tylko nowy sprzęt do outletów. Kiedy Ilyas wraz z innym partnerem otworzył antykawiarnię, kupili telewizory w Avito, a następnie stale je naprawiali. Chłopaki są pewni: jak sprzęt będzie dobry, tanio go nie sprzedają - zrzucą maksymalnie 20% pierwotnej ceny.

Grille mięsne wybrano spośród trzech opcji: rosyjskiej – za 35 tys., tureckiej – za 90 tys., niemieckiej – za 120 tys. W pierwszym punkcie wzięliśmy język rosyjski, w drugim i trzecim turecki, abyśmy mogli następnie porównać jakość. Uzgodniliśmy z dostawcą rabat przy sprzedaży hurtowej: kupiliśmy od razu trzy sztuki. Jeden turecki grill kosztował 60 tysięcy rubli, ale w rzeczywistości niewiele różnił się od rosyjskiego.

15 000 R

automatyczny włoski nóż kosztuje

Aby pomóc szefom kuchni szybciej gotować, kupili automatyczny włoski nóż za 15 tysięcy rubli. Tnie mięso trzy razy szybciej i cieńiej niż zwykły nóż kuchenny. Takie elementy wyglądają bardziej estetycznie.

Ilyas i Mark wydali 1,3 miliona rubli na sprzęt za trzy punkty.

Koszty wyposażenia za jeden punkt

Chłodzony stół sałatkowy

67 900 rubli

55 000 R

Maszyna do kawy

45 000 R

Lodówka na jedzenie

40 000 R

Grilluj mięso

35 000 R

Lodówka na napoje

35 000 R

Przybory kuchenne

30 000 rubli

Telewizory

30 000 rubli

Okap wydechowy

29 000 R

Prasa do chleba

24 000 rubli

Wygaszanie tabel

22 000 R

Wanna do mycia

13 000 R

frytkownica

5000 R

Dostawcy

Shawarma składa się z chleba pita, mięsa, warzyw i sosu. Wszystkie te produkty trzeba gdzieś zabrać, a nie z lokalnego supermarketu, ale po cenach hurtowych. Zakupów takich dokonuje się za pośrednictwem dostawców.

Właścicielom jednej lokalizacji w regionie nie opłaca się współpracować z dostawcami federalnymi. Ilość zamówień jest niewielka, więc nie będzie to miało wpływu na dostawę. Lokalni dostawcy mają dwukrotnie wyższe ceny lub nie mają wymaganego produktu.

Kiedy chłopaki otworzyli pierwszy punkt, zamówili chleb pita z pobliskiej piekarni. Była przygotowywana ręcznie, więc chleb pita często wychodził nierówny: był rozdarty z jednej strony, a z drugiej było za dużo ciasta. W pozostałe dni ważył mniej niż zwykle. Klientom się to nie podobało.

Lokalni dostawcy nie mieli przygotowanych wędlin. Sami kroili mięso i kładli je na rożnie. Nowicjusze często pracowali w punktach i nie mogli sobie poradzić z tym zadaniem: mięso paliło się z jednej strony, a z drugiej pozostawało surowe.

Kiedy Ilyas i Mark otworzyli trzy punkty, wielkość zakupów umożliwiła zawarcie umów z dużymi firmami. Federalnego dostawcę mięsa odnaleziono na forum inwestycyjnym w Soczi we wrześniu 2017 r. Wyjazd sfinansowało Karelskie Ministerstwo Rozwoju Gospodarczego po zwycięstwie Ilyasa i Marka w konkursie dla młodych przedsiębiorców.

Na forum chłopaki opowiedzieli dyrektorowi zakładu mięsnego o swojej działalności. Tydzień później firma zgodziła się dostarczać przedsiębiorcom gotowe mięso, które wystarczy nadziać na szaszłyk. Pozwoliło to zaoszczędzić 50 tysięcy rubli miesięcznie. Gdy tylko Ilyas i Mark zawarli umowy z innymi dostawcami federalnymi, zyski sieci podwoiły się.

Przepisy

Nasi bohaterowie wybierali przepisy podczas podróży do miejsc Shawarma w Petersburg i Azerbejdżanu. Teraz w menu Senor Doner znalazła się klasyczna shawarma z mięsem i warzywami oraz nietypowe bułeczki – na przykład z jajkiem sadzonym. Klasyka kosztuje 149 rubli, bułki - 99. Chłopaki sprzedają też maszynkę do golenia - to shawarma z ziemniakami po wiejskim w pudełku zamiast lawaszu. Porcja kosztuje 210 rubli.

Co sezon Ilyas i Mark dodają do menu nowe pozycje. Pomaga to w utrzymaniu stałych klientów, którzy próbowali wszystkiego z menu. Przed podjęciem decyzji o przepisie przedsiębiorcy zapoznają się z menu konkurencji i punktów sprzedaży za granicą, szukają przepisów w Internecie i eksperymentują. Tego lata wypuścili greckiego donera z fetą i wegetariańską shawarmą. Zwykle podaje się go z falafelem, ale Ilyas i Mark wybrali smażone w głębokim tłuszczu krążki cebuli.

Często zadawane są opinie klientów. Ostatnio chcieli sprzedać shawarmę z kapustą kiszoną – ten przepis jest popularny w Niemczech i krajach skandynawskich. Kiedy Ilyas i Mark zapytali klientów w grupie VKontakte, czy warto to zrobić, publiczność głosowała przeciw.

Mięso z kurczaka umieszcza się w Shawarmie Senor Doner. Jest tańsza i łatwiejsza w przygotowaniu niż wołowina. Chłopaki planują wprowadzić ją jako dodatkową pozycję do testów. Dostawca opracowuje obecnie marmurkowe preparaty wołowe dla Senor Doner.

149 r

koszt klasycznej shawarmy w Senor Doner

Jeśli mięso będzie długo leżało na grillu, ugotuje się i straci 30-70% swojej wagi. Taki błąd kosztuje punkt 70 tysięcy rubli miesięcznie. Shawarma z rozgotowanym mięsem jest również bez smaku: słona i sucha. Aby uniemożliwić pracownikom smażenie mięsa, Ilyas i Mark regularnie ich szkolą.

Przed otwarciem chłopaki kłócili się, jaki sos dodać do shawarmy: ostry czerwony czy czosnkowy biały. Obydwa pozostawiliśmy do wyboru klienta. Obecnie 65% sprzedaży pochodzi z sosu białego, 10% z sosu czerwonego i 15% z mieszanki.

Dostawa

Ilyas i Mark planowali dostarczyć shawarmę natychmiast po otwarciu pierwszego punktu. Ostatecznie udało się to po sześciu miesiącach: produkt nie był gotowy do dostawy.

Pierwszym problemem, jaki napotkali chłopaki, był płynny sos. Sami wymyślili przepis i nie udało im się osiągnąć konsystencji. Sos wyciekł z shawarmy na moje ręce, spodnie i buty. Również ręcznie robiona pita, którą Ilyas i Mark kupili od lokalnego producenta, szybko wchłonęła ten sos. Shawarmę należało zjeść natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie rozpadłaby się. Problem został rozwiązany, gdy zamówiliśmy lawasz od federalnego dostawcy i zagęściliśmy sos.

120 R

otrzymany przez kuriera za jedną dostawę

„Señor Doner” obiecuje przygotować i dostarczyć shawarmę w 39 minut. Średnio pizza i sushi w Pietrozawodsku dostarczane są w ciągu godziny.

Zamówienie ze strony internetowej wpada do systemu i jest rozdzielane do najbliższego z trzech punktów. Shawarma jest dostarczana na czas w 90% przypadków. Pozostałe 10% to opóźnienia spowodowane dużym popytem, ​​korkami, wypadkami i innymi zdarzeniami siły wyższej.

Za jedną dostawę kurierzy otrzymują 120 rubli - to średnia cena na rynku w Pietrozawodsku. Korzystają z samochodów osobowych i płacą za paliwo we własnym zakresie.

Pracownicy

W skład personelu Senor Doner wchodzi główny księgowy, sprzedawca, kierownik, operator i kucharze. Kurierzy i pomocnicy kuchni pracują na podstawie umowy. Pracownicy zatrudnieni w pełnym wymiarze czasu pracy otrzymują wynagrodzenie dwa razy w miesiącu, natomiast pozostali otrzymują stawkę dzienną. Ilyas i Mark nie płacą sobie pensji: po prostu dzielą się zyskiem raz na kwartał.

Przedsiębiorcy regularnie przeprowadzają egzaminy na kucharzy. Początkujący są sprawdzani 3 dni po zatrudnieniu, inni - raz na 2-4 miesiące. Ocenić, czy długość, szerokość i masa mięsa w gotowym produkcie spełnia parametry standardowe. Sprawdzają także, ile czasu zajmuje szefowi kuchni składanie shawarmy i jak ona wygląda. Wyniki zapisuje się w tabeli.

Standardowa stawka za zatrudnienie wynosi 75 rubli za godzinę. Po 3 dniach od rozpoczęcia pracy pracownik przystępuje do pierwszego egzaminu. Jeśli kucharz spełnia standardy, stawka za godzinę wzrasta do 90 rubli. Po drugim egzaminie - do 100 rubli, po trzecim - do 115 (jest to maksimum). Dla porównania średnia pensja kucharza w Pietrozawodsku wynosi 100 rubli za godzinę. Pomiędzy pierwszym a trzecim egzaminem zwykle mijają 3-4 miesiące. Następnie chłopaki nadal sprawdzają szefów kuchni, aby kontrolować jakość produktu.

115 R

maksymalna pensja szefa kuchni w Señor Doner

W każdym punkcie znajduje się kamera nagrywająca wideo. Trzy razy dziennie operator obserwuje każdego pracownika przez 10 minut. Na podstawie wyników kontroli zapisuje w tabeli, których punktów instrukcji pracownik nie przestrzega i omawia z nim tę kwestię. Jeśli pracownik systematycznie narusza umowę o pracę, zostaje zwolniony. W ciągu roku takich pracowników było 10.

Ilyas i Mark są gotowi zatrudnić młodych ludzi bez doświadczenia: przekwalifikowanie jest trudniejsze niż nauczanie. Osoby, które pracowały już w gastronomii często łamią instrukcje, bo uważają, że znają się na pracy lepiej niż właściciele. Na przykład jeden pracownik dodał więcej mięsa. Kiedy klienci przychodzili do innych punktów i otrzymywali mięso zgodnie z kartą technologiczną, uważali, że zostali oszukani i pisali gniewne recenzje na portalach społecznościowych.

Jak pokonaliśmy trudności

Sześć miesięcy po otwarciu zysk Senora Donera spadł o połowę. Na zewnątrz było dwadzieścia stopni poniżej zera, ludzie nie mieli czasu na shawarmę: świętowali Nowy Rok albo byli chorzy. Ilyas i Mark usiedli, aby przeanalizować, gdzie obciąć koszty.

W styczniu jeden punkt był otwarty do godziny 02:00. W tym czasie nie było prawie żadnych klientów, a dwóch pracowników było na zmianie. Chłopaki skrócili godziny pracy i wieczorami zostawili tylko jednego kucharza. Następnie dokonaliśmy przeglądu kosztów artykułów gospodarstwa domowego: wymieniliśmy rękawiczki i zaoszczędziliśmy 7000 rubli miesięcznie w każdym punkcie. Po optymalizacji wydatków marża wzrosła ze 100 do 190%.

Któregoś dnia w tym miejscu zepsuło się 5 litrów mleka. Okazało się, że obsługa nie umyła rurki do cappuccino w ekspresie. Kiedy włożyli je do nowego opakowania, mleko zaczęło kwaśnieć. Zgodnie z prawem pracownicy nie mogą zostać ukarani grzywną, dlatego Ilyas i Mark dodali do instrukcji dla pracowników klauzulę dotyczącą mycia rur.

Następnie dostawca przywiózł kapustę do Senor Doner w tanim opakowaniu. Partia zaczęła gnić i zgniła w ciągu dwóch dni. Innym razem chłopaki zamówili więcej mięsa niż było to wymagane. Trzeba było wyrzucić 150 kg filetu z kurczaka. Stało się to po otwarciu - teraz chłopaki nie popełniają takich błędów, bo potrafią przewidzieć wielkość sprzedaży.

Inne trudności pojawiają się w przypadku oprogramowania. Chłopaki używają różnych programów w punktach i przy dostawie. Za każdy punkt płacą 2600 rubli miesięcznie, czyli 2,5 razy taniej niż korzystanie z pojedynczego oprogramowania. Od czasu do czasu pojawiają się problemy: zamówienie lub komentarz do niego zostaje utracony. Ostatnio klientka pomyliła numer w numerze, a zamówienie nie trafiło do kuchni. Aby szybko rozwiązać takie problemy, Ilyas i Mark publikują informacje na wspólnym czacie Telegramu z programistami.

Marketing

Od czasu do czasu chłopaki rozdają ulotki na ulicy, kupują reklamy w lokalnych mediach, radiu czy w autobusach. Na promocje wydają średnio 10 tysięcy rubli.

Otwórz Shawarmę zadanie nie jest łatwe, wymaga dużego wysiłku, ale nikt nie mówił, że będzie łatwo. Dokumentacja zajmuje najwięcej:

1. Uprawnienia.
2. Dokumenty handlowe ze służb sanitarno-epidemiologicznych i przeciwpożarowych.
3. Dokument potwierdzający asortyment.
4. Certyfikaty jakości produktów.

Aby otworzyć shawarmę, kup pawilon lub inną konstrukcję, ale w tym celu skontaktuj się z lokalnymi władzami w celu uzyskania odpowiednich zaleceń. Opracuj koncepcję menu, wtedy będzie jasne, jakiego rodzaju są gradienty i ile jest potrzebnych do normalnej pracy. Kupuj już marynowane surowce, ale przechowuj je przez długi czas, ponieważ zepsują się, szczególnie latem, natychmiast przygotuj z nich danie. Jeśli wiesz, jaki jest obrót, łatwiej będzie zorganizować zaopatrzenie. Najlepiej kupić i marynować samodzielnie, ale nie całość, partiami, w zależności od ilości klientów. Istnieją różne struktury, w których sprzedaje się żywność.

Zalety straganów w handlu:

• Budynek wolnostojący.
• Dzierżawa gruntów od administracji.
• Kontrola odbędzie się dopiero po roku lub w przypadku otrzymania na Ciebie skargi.
• Jeśli zarejestrujesz stoisko na kołach, jest to pojazd.

Zdecyduj, gdzie będziesz sprzedawać produkt. Zły wybór lokalizacji doprowadzi do katastrofy. Przed zawarciem umowy poproś o zapoznanie się z umową z władzami miasta.

Koszt sprzętu zależy od kraju produkcji, sprzęt zagraniczny jest droższy, nasz jest o rząd wielkości mniejszy. Po uzgodnieniu z dostawcami, otrzymaniu wszystkich pozwoleń, ustaw stoisko - rekrutuj pracowników. Sprawdź pracę kucharza, spróbuj potraw, a dopiero potem dokonaj odkrycia i zaproś klientów.

Czego potrzebujesz, aby otworzyć shawarmę

Aby rozpocząć sprzedaż shawarmy, potrzebne są środki finansowe. Aby zrozumieć, czy warto zaciągnąć pożyczkę i jakiej kwoty kapitału będziesz potrzebować, z grubsza przelicz na papierze, ile i czego potrzebujesz. Nikt nie jest w stanie dokładnie odpowiedzieć, ile pieniędzy potrzeba na otwarcie sklepu z shawarmą, ponieważ wszystko zależy od miasta sprzedaży, konkurencji, gdzie będziesz umieszczać wyprzedaże i wielu innych czynników.

Możesz zdobyć pieniądze na otwarcie stoiska z shawarmą:

• Weź pożyczkę w banku. Podpisując umowę, przeczytaj ją bardzo uważnie, a jeśli znasz prawnika, zadzwoń do niego ze sobą.
• Inwestycja. Znalezienie inwestora, który zainwestuje, nie jest łatwe. Doskonała opcja dla partnera biznesowego.
• Pomoc rządowa.

Ty jako właściciel musisz zrozumieć, co stanie na stoisku lub w kiosku, jak będzie działać kuchnia, jak działa sprzęt, obserwować pracę sprzedawców i kucharza, czy wszystko robią dobrze, czy nie naruszają proces technologiczny i czy przestrzegają środków bezpieczeństwa. Dla początkującego biznesmena ważne jest, aby zrozumieć, jaki to będzie projekt. Najlepiej wybrać miejsce, w którym znajduje się wiele instytucji edukacyjnych i centrów biznesowych.

Myśląc o otwarciu shawarmy, zadbaj o to, aby latem móc dla wygody postawić np. stoliki w pobliżu straganu, a jeśli pracujesz zimą, pomieszczenie powinno być na to przygotowane.

Najważniejszym elementem każdego biznesu są nowi klienci. Shawarma to żywność, którą ludzie najczęściej kupują jako przekąskę lub dla przyjemności. Dobrym rozwiązaniem byłoby stworzenie strony internetowej dla Twoich produktów, tak aby Twoi klienci mogli się o niej dowiedzieć i zapoznać się z asortymentem. Nie potrzeba dużo personelu, wystarczy kilku kucharzy i księgowy.

• Do normalnej pracy należy zakupić następujący sprzęt:
• Grill, na którym smażone jest mięso.
• Lodówka, w której będziesz przechowywać żywność.
• Powierzchnia robocza dla sprzedawcy;
• Zlew z umywalką.
• Kasa.
• Kuchenka mikrofalowa.
• Stoliki nocne do przechowywania sprzętu.

Podłącz lokal użytkowy do prądu i wody.

Jesz shawarmę, ale nie podoba Ci się to, gdzie jest przygotowywana, w jakich warunkach i gdzie jest sprzedawana? Jest tylko jedno wyjście - zacznij sam gotować shawarmę. Dzięki temu będziesz mógł kontrolować cały proces, monitorować jakość produktów, dobierać zespół kucharzy i mieć pewność co do sprzedawanych produktów.

Chcesz sprzedać shawarmę? Ten produkt jest smaczny, jeśli jest przygotowywany ze świeżych składników na nowym sprzęcie i w pomieszczeniach spełniających przepisy bezpieczeństwa. Aby otworzyć shawarmę, opracuj przybliżony plan realizacji swojego projektu. Masz pełną wiedzę o tym, gdzie będziesz produkować produkt i kim będą Twoi klienci.

Aby zidentyfikować konkurencję, możesz po prostu przejść się w pobliżu stacji metra i zobaczyć, jak jest przygotowana. Robią to nie zawsze dobrze i z naruszeniem wszelkich możliwych norm. Shawarma lub shawarma to popularny produkt, który przybył do nas z Bliskiego Wschodu. Dość niepozornie zaczął być popyt na wołowinę z warzywami zawiniętymi w podpłomyk. Sekret sukcesu tkwi w tym, że jest pyszne, wygodne i można je zjeść w drodze.

Do dania wybieraj tylko świeży chleb pita. Jeśli jest nieświeży, nie jest już dobry. Wybuchnie i pęknie. Swoją drogą, żeby posłużył dłużej, jak się okazuje, trzeba go zamrozić! Przed gotowaniem wyjąć z zamrażarki i włożyć do lodówki do rozmrożenia. Sos ma wiele sensu. Oczywiście używają majonezu lub ketchupu. Ale jeśli masz czas, zrób sosy samodzielnie.

Do gotowania używają 2 sosów - śnieżnobiałego czosnku i pikantnego szkarłatu. Prawidłowo owiń nadzienie, aby shawarma się nie rozpadła! Rozłóż arkusz lawaszu i zwilż go odrobiną wody i soku z cytryny. Posmaruj białym sosem na środku i połóż na nim warzywa. Zalewamy sosem i dodajemy mięso. Posyp wszystko ketchupem. Na początek nałóż nadzienie krótkimi brzegami, a następnie zwiń jak rulon. Jeśli shawarma ostygnie, nie podgrzewaj jej ponownie, bo wycieknie i rozpadnie się. Rozgrzej na patelni bez użycia oleju.

Aby otworzyć shawarmę, jeśli naprawdę chcesz zrobić na tym biznes i osiągnąć zysk, będziesz musiał zagłębić się we wszystkie procesy. Przyjrzyjmy się, jak przygotować shawarmę. Od samego początku nazywano ją „shawarmą”. Przyrządzano go wyłącznie z mięsa cielęcego i jagnięcego, jednak do tradycyjnego przepisu Turcy wprowadzili kurczaka. Głównymi składnikami są mięso z przyprawami. Jest przygotowywany na specjalnym sprzęcie, który się obraca.

Mięso jest marynowane i nakładane na igłę do smażenia. Shawarma gotowana na węglach smakuje najlepiej. Wyjmij mięso z uda, posyp przyprawami, marynuj przez kilka godzin. Główną przyprawą jest kurkuma i papryka, można dodać kardamon, pieprz lub curry. To danie bardzo popularne w naszym kraju.

Danie główne powinno być smaczne, bo od tego zależy rentowność biznesu. Istnieje możliwość urozmaicenia listy dań, urozmaicając ją różnymi smakami, z różnych rodzajów mięs doprawiając na życzenie klienta różnymi smakami. Kupuj tylko świeże mięso, które nie będzie długo stać w lodówce, ale od razu trafi do gotowania.

Sprzęt do przygotowania shawarmy:

• Grill elektryczny.
• Lodówka do przechowywania mięsa.
• Kuchenka mikrofalowa.
• Palnik do Twojego grilla.

Czego potrzebujesz, aby otworzyć shawarmę

Otwórz stoisko z shawarmą na pierwszy rzut oka jest to proste, jednak najtrudniej jest uzyskać pozwolenie od straży pożarnej, sanitarnej i skarbowej. Najważniejszym dokumentem do otwarcia są zezwolenia służb sanitarno-epidemiologicznych oraz bezpieczeństwo przeciwpożarowe. Po zakończeniu inspekcji rozpocznij zakup sprzętu i selekcję personelu.

Najpierw znajdź dobry punkt obserwacyjny. Głównym błędem większości biznesmenów jest znalezienie lub opłacenie wynajmu powierzchni w centrum biznesowym lub innym lokalu. Wadami tego podejścia są wysokie koszty wynajmu, konieczne będzie uzyskanie pozwolenia od SES i straży pożarnej. Kram najlepiej jest zainstalować na działce, wynająć lub kupić konstrukcję mobilną, jest to o wiele bardziej opłacalne i tańsze.

Następnie utworzysz asortyment produktów, listę surowców i zaplanujesz procesy. Twórz różne nadzienia, aby mieć dużą różnorodność. Istnieje wiele opcji napełniania. Mięso możesz kupić i samodzielnie pokroić i zamarynować, co będzie znacznie bardziej opłacalne i tańsze. Musisz kupić lodówkę lub lodówkę, grill, przybory kuchenne, kuchenkę mikrofalową.
Produkcja produktu powinna być prowadzona przez szefa kuchni, który kocha to robić, bo smacznie to klucz do dobrej sprzedaży.

Technologia gotowania obejmuje następujące kroki:

Mięso pokroić cienko.

Nitka zachodzi na szpikulec.

Mięso pokroić na małe kawałki.

Wszystkie składniki ułożyć na chlebie pita.

Smażymy wszystko na oleju.

Sprzedawaj produkt w markowych opakowaniach. Będzie to bardzo wygodne zarówno dla Ciebie, jak i Twoich klientów.

Ile kosztuje otwarcie shawarmy

Otwarcie własnego projektu biznesowego wymaga inwestycji kapitałowej pieniędzy. Początkowy koszt inwestycji zależy od tego, gdzie otworzysz sprzedaż shawarmy, ile czasu zajmie rejestracja, czy zapłacisz za dzierżawioną ziemię, jaki sprzęt kupisz i wiele innych niuansów.

Zalety:

• Mała inwestycja na początek.
• Znajdź szefa kuchni Shawarma.
• Łatwa rejestracja.

Wady:

• Duża konkurencja.
• Produkty przygotowywane są z produktów łatwo psujących się.

Funkcje otwierania stoiska Shawarma

Dla miłośników kuchni orientalnej otwarcie stoiska z shawarmą to prawdziwe święto. Ale kupią od Ciebie produkt tylko wtedy, gdy jest zrobiony ze świeżego mięsa i jest bardzo smaczny.

Szczególną cechą rozwoju takiego biznesu jest czas spędzony na formalnościach. Dobra lokalizacja, pyszna shawarma i przystępna cena to główne składniki sukcesu.

Aby odnieść sukces w biznesie potrzebujesz:

• Wybrana lokalizacja
• Znakomita obsługa.
• Dla sukcesu:
• Produkty wysokiej jakości.
• Zróżnicowany asortyment.
• Czystość.
• Uczciwość.
• Zniżki.
• Dobre ceny.

Główną cechą handlu jest sukces firmy, który zależy od przepływu ludzi.

Biznesplan Shawarmy

Biznesplan Shawarmy– to jasne zrozumienie, ile pieniędzy zostanie przeznaczone na co. Przybliżony czas uruchomienia takiego projektu to 3 miesiące.Aby przyspieszyć ten czas, można zatrudnić prawnika, który zajmie się uzyskaniem pozwoleń od urzędów. Zakup stoiska, wynajęcie terenu i zaproszenie personelu zajmie Ci 2 miesiące.

W tym dokumencie opisano:

• Cele i zadania.
• Krótkie podsumowanie całego dokumentu.
• Analizę rynku usług sprzedaży shawarmy można scharakteryzować zarówno według miasta, jak i kraju.

Aby wyróżnić konkurencję, wskazane jest również dokonanie krótkiego opisu ich negatywnych aspektów w ich pracy, w jaki sposób i czym przyciągają klientów, dzięki czemu. Aby to zrobić, warto zajrzeć do niektórych z nich, zjeść, obejrzeć, jak pracuje szef kuchni, ocenić, jak powstaje shawarma, zajrzeć do menu i zanotować dla siebie ważne dania.

Bardzo dobrze jest zadać przy zamówieniu pytanie: co byście mi polecili, z jakim nadzieniem macie najsmaczniejszą shawarmę, ile czasu zajmuje jej przygotowanie. Najważniejszym czynnikiem przy zakupie jest to, czy sprzedawca się zmienił.

Strategia rozwojowa:

• Cena Shawarmy. Oblicz przybliżony koszt produktów z różnymi nadzieniami. Zrób to trochę niżej niż w innych miejscach.
• Produkt.

Stwórz menu i urozmaicaj je. Oprócz najważniejszej rzeczy - shawarmy, sprzedawaj soki, wodę mineralną, napoje bezalkoholowe, w ten sposób będziesz mieć więcej klientów. Przykładowo, gdy kupujący czeka na zamówienie, przekaż mu kwestionariusz zawierający szereg pytań:

1. Podobają Ci się nasze produkty.
2. Aby dodać do asortymentu.
3. Z jakim nadzieniem chciałbyś spróbować shawarmy?
4. Jesteś zadowolony z lokalizacji naszego stoiska.
5. Gdzie chcielibyście, aby nasze stoisko ponownie się otworzyło?
6. Czy byłoby dla Ciebie wygodne, gdybyśmy usiedli i uruchomili dostawę shawarmy?
   Zadając takie pytania, będziesz w stanie zidentyfikować potrzeby klientów i sprawić, że Twój biznes będzie działał zgodnie z ich potrzebami.

• Obroty. Ustaw godziny pracy i dni wolne, jeśli takie istnieją. Ile osób potrzebujesz do tej pracy?
• Reklama. W jaki sposób będziesz informować obecnych i potencjalnych konsumentów Twoich produktów o nowościach, promocjach itp. Jest to bardzo ekonomiczne, ponieważ otwierając taką firmę, nie trzeba przeprowadzać kampanii reklamowej. Klient zrobi to sam, gdy następnym razem przyjdzie po shawarmę. Jeśli chcesz skorzystać z metod reklamowych, oto najważniejsze z nich:

1. a) Rozdawanie ulotek.
2. b) Grupuj w sieciach społecznościowych, wypełniaj je informacjami, organizuj loterie.
   Dokonaj kalkulacji finansowych (koszty wynajmu, wyposażenia, wynagrodzeń pracowników, kosztów formalności, a także przybliżonej kalkulacji cen, kosztów i reklamy).

Etapy realizacji biznesplanu Shawarma:

• Zarejestruj działalność gospodarczą i uzyskaj zezwolenia.
• Wynajmij stoisko.
• Zakup sprzętu i mebli.
• Rekrutacja pracowników.
• Otwórz stoisko.

Etapy biznesplanu dotyczącego otwarcia shawarmy:

• Rejestracja firmy

Trzeba zarejestrować się jako prywatny przedsiębiorca i zastanowić się, jaki system podatkowy najlepiej wybrać. Możesz także wyczyścić napoje bezalkoholowe i inne produkty spożywcze. Zostaniesz wpisany do jednolitego rejestru i zarejestrowany.

• Miejsce na sprzedaż

Aby sprzedać shawarmę, możesz kupić gotowy stragan i go ustawić lub zapłacić za istniejący. Druga opcja jest znacznie prostsza, bo nie potrzeba pozwolenia samorządu, właściciel już je posiada.

• Uprawnienia

1. Wybierz centrum miasta.
2. W pobliżu placówek oświatowych.
3. Blisko rynków i bazarów.
4. W sąsiedztwie parki i miejsca rozrywki dla dużej liczby osób

Sprzęt

Do pysznej shawarmy potrzebujesz wysokiej jakości sprzętu.

1. Grill. Grill gazowy jest bardziej ekonomiczny, ale jego użycie wymaga zgody serwisu gazowego. Zalecane jest również użycie elektrycznego.
2. Palniki grillowe
3. Lodówka. Jest to obowiązkowe, ponieważ bez niego nie otrzymasz zgody od SES.

• Rekrutacja

Aby określić jakiego personelu potrzebujesz, najpierw ustal jego harmonogram pracy. Pracownicy sprzedaży Shawarma:

1. Kucharz.
2. Sprzedawca (1-2).
3. Księgowy.
4. Sprzątaczka.

Wystawiamy świadectwa zdrowia wszystkim pracownikom i przeprowadzamy kontrole bezpieczeństwa. Miła obsługa to gwarancja dobrej pracy i pozytywnego wizerunku.

Ważnym czynnikiem jest wygląd stoiska lub kiosku. Mogą być bardzo wygodne i funkcjonalne. Znak powinien być widoczny ze wszystkich stron, jednak zadbaj o to, aby nie wyglądał zbyt wyzywająco. Zimą będzie ciepło, a latem nie będzie gorąco. Koszt kiosku handlowego jest znacznie niższy niż budowa własnego sklepu.

Możesz także kupić stoisko handlowe, które zostanie natychmiast dostarczone na miejsce, lub możesz opracować indywidualny projekt, ale to zajmie trochę czasu. Koszt jest niższy niż koszt odbudowy. W zależności od wielkości budynku, powierzchni całkowitej i zawartości wewnętrznej. W zależności od przeznaczenia funkcjonalnego może mieć charakter mobilny lub stacjonarny. Według rodzaju okładziny zewnętrznej i metalowej ramy.

Cena może się różnić. Kram to budynek, który składa się głównie z 1 piętra, a wszystko, czego potrzebujesz, znajduje się w środku: kuchnia, toaleta, pomieszczenie do przechowywania itp. Koszt zależy od wielu czynników, głównie od użytych materiałów i zawartości wewnętrznej. Przybliżony koszt można zobaczyć na stronach internetowych firm. Powierzchnia, złożoność projektu, wszystko to wpływa na cenę. Standardowy rozmiar konstrukcji nie zmienia się, w związku z czym cena różnych firm jest prawie taka sama.

Aby sprzedać shawarmę, cena zwykłego straganu będzie znacznie niższa niż w przypadku zamówienia go do pracy zimą, ponieważ wtedy koszt będzie zależał od tego, czy jest tam zainstalowane ogrzewanie, czy jest izolowane.

Praktyczność, trwałość i wszechstronność użytkowania, wygoda, dzięki temu mają długą żywotność. Czas produkcji wynosi co najmniej dwa tygodnie, wszystko zależy od powierzchni, ilości okien i projektu. Można go umieścić na niewielkiej powierzchni i nadal wygodnie w nim pracować.

Świetną opcją jest pawilon handlowy. Można tam również sprzedać shawarmę. Urządzanie zakupionego już wcześniej lokalu jest o wiele bardziej opłacalne niż wynajmowanie metrów kwadratowych w centrum handlowym. Opracowując model, możemy wybrać rozmiar, grubość ścianki, kolor i izolację. Najważniejsze w procesie budowlanym jest zapewnienie komfortowych warunków pracy pracownikom.

Wybierając stoisko z shawarmą, zwróć uwagę na firmy posiadające własne zakłady produkcyjne. Przedsiębiorstwo, które niezależnie od swoich kontrahentów jest niezawodne. Nigdy nie będzie miał problemów z materiałami, a zlecenie realizuje w wyznaczonym terminie. Główną zaletą będzie ogromny wybór i indywidualne podejście do klienta.

Stragany są dostępne w standardowych rozmiarach, a ich wykonanie zajmuje od kilku dni do tygodnia lub dwóch. Wewnątrz znajduje się termoizolacja, ściany wyłożone szalunkami, podłoga odporna na wilgoć oraz instalacja elektryczna. Biorąc pod uwagę wszystkie te niuanse, możesz bezpiecznie kupić lokal i sprzedawać swoje produkty co roku, niezależnie od warunków pogodowych, czy to mróz, wiatr, czy upał.

Biznesowa shawarma- to jest teraz bardzo popularne. Inwestycja się opłaca ze względu na największy popyt. Wysoki stopień konkurencji na tym etapie stanowi klucz do generowania przychodów. Plan obejmujący koszty wszystkich pozycji.

Facebook

Świergot

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Google+