Biznesa plāns, kā atvērt shawarma stendu. Shawarma Stall biznesa plāns Shawarma pārdošanas bizness

Shawarma biznesa plāns ar aprēķiniem interesē daudzus uzņēmīgus cilvēkus. Tas nav pārsteidzoši, jo šāda veida ātrās uzkodas mūsdienās ir diezgan populāras. Lai atvērtu savu stendu ar shawarma, jums nav nepieciešams liels sākuma kapitāls, taču tas pietiekami ātri atmaksājas un sāk nest stabilu peļņu. Izdomāsim, kā atvērt shawarma no nulles.

Shawarma kioska palaišana notiek posmos:

• IP reģistrācija,
• atbilstošu atļauju un sertifikātu saņemšana,
• līgumu slēgšana,
• stenda noma vai pirkšana,
• aprīkojuma iegāde,
• vervēšana,
• produktu iegāde
• veicinot reklāmas pasākumus.

Pirmkārt, jums būs jāizgatavo detalizēts shawarma stenda biznesa plāns.

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu shawarma

Parastam shawarma stendam pietiek reģistrēties kā individuālam uzņēmējam. Šī darbība vienlaikus kļūs par atļauju dzērienu tirdzniecībai. Pēc reģistrācijas un iestāšanās reģistrā, šādus dokumentus:

• atļauja darboties,
• atļauja, pamatojoties uz konkrētas shawarma telts sanitāro un epidemioloģisko stāvokli,
• Rospotrebnadzor noslēgums un tā pielikums,
• ražošanas kontroles programma,
• līgumi ar dezinfekcijas centru, veļas mazgātavu, komunālajiem pakalpojumiem,
• saražotās produkcijas atbilstības sertifikāti.

Visi šie dokumenti dod tiesības uz juridisku darbību. Jums būs jāievēro noteikumi un noteikumi, kas saistīti ar ēdināšanas produktiem. Pretējā gadījumā uzraugošo iestāžu veiktās objekta pārbaudes laikā īpašniekam var tikt piemērots naudas sods un stenda slēgšana.

Izvēlieties punkta atrašanās vietu

Stenda atrašanās vietas izvēle ietekmē to, vai shawarma bizness būs rentabls vai nē. Pirktspējai un satiksmei ir tieša ietekme uz atmaksāšanās periodu un rentabilitāti.

Par veiksmīgākajām tiek uzskatītas šādas vietas:

• noslogoti ielu krustojumi
• izglītības iestāžu, tirgu vai stadionu apkārtnē,
• iepirkšanās centri.

Krustojumos vienmēr ir daudz cilvēku. Viņi parasti steidzas, ne visiem ir pietiekami daudz laika ēst, un tuvumā esošais shawarma kiosks var saasināt izsalkumu. Cilvēks tad vienkārši nevar paiet garām.

Starpbrīžos daudzi skolēni un studenti vēlas ātri uzkost, un ēdnīcā ēdiens nav tik garšīgs kā tuvākajā kioskā. Tirdzniecības centros ir liela satiksme, tāpēc kāds starp pirkumu iegādes procesu noteikti vēlēsies nobaudīt gardo šavarmu.

Stends ir kompakts, tāpēc tā atrašanās vietai varat izvēlēties jebkuru vietu. Neaizmirstiet, ka shawarma biznesam ir daudz konkurentu. Tas nozīmē, ka daudzas ienesīgas vietnes jau var būt aizņemtas. Jums būs rūpīgi jāpārdomā un jāanalizē visas pilsētas vietas vai jāsniedz klientiem kaut kas tāds, kas nav pieejams citos shawarma tirdzniecības vietās.

Statu dekorēšana

Telpa ātrās ēdināšanas pagatavošanai parasti ir caurspīdīga telts vai stends. Tam vajadzētu izskatīties estētiski patīkami un radīt vēlmi iegādāties pārtiku šajā konkrētajā vietā. Shawarma kioskam ir šādi dizaini:

• ventilācija,
• ūdens padeves,
• tualete (ideālā gadījumā).

Telpa var būt stacionāra vai mobila. Shawarma uz riteņiem ir ērta, jo to ir viegli transportēt uz pārpildītām vietām, svinot noteiktus notikumus.

Stacionāri ir aprīkoti pamatīgāk. Šajā gadījumā jūs varat vienkārši atvērt shawarma kiosku vai novietot ap to galdus un krēslus, lai klienti ērtos apstākļos varētu kaut ko ēst.

Kāds aprīkojums ir nepieciešams shawarma

Shawarma stenda biznesa plānā jāiekļauj arī aprīkojuma iegāde. Uz to var ietaupīt, bet tad cietīs gatavotā ēdiena kvalitāte. Ja ir maz finanšu līdzekļu, tad tiek pirkts kvalitatīvs aprīkojums no rokām vai oriģināla pašmāju vai Ķīnas produkcija.

Minimālais aprīkojuma komplekts un tā izmaksas:

Kad visas izmaksas ir atmaksājušās, jūs varat iegādāties labākas preces vai papildināt esošo sortimentu ar aprīkojumu, lai pagatavotu kādu jaunu ātrās uzkodas.

Rekrutēšana

Shawarma pārdošana kā bizness nozīmē darbinieku klātbūtni. Ātrās ēdināšanas pagatavošanai parasti pietiek ar diviem šefpavāriem, kuri strādās maiņās. Viņiem vienlaikus jāpilda kasiera pienākumi. Ja pircēju pieplūdums būs pārāk liels, tad nāksies meklēt palīgu.

Sākumā uzņēmuma īpašnieks būs vadītājs. Varat arī veikt grāmatvedības aprēķinus patstāvīgi vai sazināties ar personāla atlases uzņēmumu.

Pirms shawarma veikala atvēršanas jums vajadzētu uzņemties atbildīgu pieeju šefpavāra izvēlei. Tirdzniecības vietas popularitāte ir atkarīga no tā, cik garšīgi tas pagatavos un cik cieņpilni izturēsies pret klientiem. Standarta prasības personālam izskatās šādi:

• medicīniskā grāmata,
• darba pieredze,
• godīgums,
• pieklājība,
• tīrība,
• stresa izturība,
• centība.

Standarta darba grafiks - 2/2 pa 10-12 stundām dienā. Ar šādu grafiku gatavs shawarma bizness sniedz maksimālu labumu.

Kur nopirkt sastāvdaļas shawarma

Tas, kas jums nepieciešams, lai atvērtu shawarma, un tas ir piesaistījis daudzus klientus, ir kvalitatīvi produkti ātrās ēdināšanas pagatavošanai. Katrā pilsētā ir piegādātāji, kas specializējas sastāvdaļu piegādē ēdināšanas vietām.

Jācenšas izvēlēties apzinīgāko un pievilcīgāko cenu uzņēmumu. Ja jūs pastāvīgi pasūtāt preces vienuviet, tad agrāk vai vēlāk jūs varat saņemt atlaidi. Labāk, ja neparedzētiem gadījumiem ir pieejami vēl daži piegādātāji.

Produktus ieteicams pirkt bieži un nelielās partijās. Svaigas sastāvdaļas pozitīvi ietekmē shawarma garšu. Tas arī ietaupa uzglabāšanas vietu. Pirms shawarma atvēršanas šis punkts jāņem vērā savā biznesa plānā.

Kā dažādot sortimentu

Parasti shawarma stendi neaprobežojas ar tikai viena veida produktu piedāvāšanu. Viņi arī pārdod saistītus produktus, kas palielina peļņu. Parasti šādi:

• atdzesētas sulas,
• limonāde,
• tēja un kafija,
• cīsiņš,
• pica,
• pīrāgi utt.

Gāzētais ūdens un atdzesētas sulas tiek piedāvāti nelielos iepakojumos līdz 1 litram. Lai stendā pagatavotu tēju un kafiju, būs jānoslēdz līgums ar vietējo uzņēmumu par ūdens piegādi. Dzērieni tiek gatavoti no vienreiz lietojamiem maisiņiem.

Papildus shawarma šefpavārs var pagatavot sviestmaizes, cīsiņus un citus ātrās ēdināšanas produktus. Tradicionālie pusfabrikāti, kas pagatavoti, tikai karsējot mikroviļņu krāsnī, tiek uzglabāti tieši to ražošanas vietā.

Pircēju papildu interese ir shawarma pagatavošana neparastos veidos. Pitas maizes vietā varat izmantot tortilju vai pitu. Receptes, kas aizgūtas no dažādu pasaules tautu virtuvēm, kļūs par daļu no daudzveidīga sortimenta. Fajita un burrito no Meksikas noteikti vēlēsies izmēģināt katru klientu vismaz vienu reizi.

Kompetents mārketings

Shawarma kā bizness prasa zināšanas un mārketinga triku pielietošanu. Pareiza pieeja padarīs punktu populāru un pamanāmu esošo vai potenciālo konkurentu vidū.

Kā atvērt shawarmu no nulles, lai tas nekavējoties sāktu piesaistīt lielu klientu plūsmu:

• rūpīgi apsveriet stenda dizainu,
• izvēlēties tikai svaigus un dabīgus produktus,
• netaupiet uz reklāmām,
• organizēt akcijas.

Ēdienu gatavošanas demonstrēšana rosina apetīti. Iedomājieties, kā pircējus ietekmēs iespēja redzēt, kā šefpavārs cep smaržīgu gaļu un ietin to kopā ar košiem dārzeņiem un mērci plānā pitas maizē.

Nemēģiniet gatavot shawarma no produktiem, kam beidzies derīguma termiņš. No mutes mutē darbojas labi daudzās pilsētās. Klients, kurš ēdis nekvalitatīvu pārtiku, nekad neatgriezīsies šajā bodē, un kopā ar viņu jūs varat zaudēt potenciālos pircējus viņa paziņu priekšā.

Izkārtnei pie stenda jābūt spilgtai, un ēdienkartei jābūt pieejamai un pasniegtai saprotamākajā formā. Jūs varat izdrukāt skrejlapas un izplatīt tās netālu no punkta vai izkaisīt tuvējo māju pastkastītēs.

Efektīva ir arī reklāma sociālajos tīklos, ņemot vērā, ka tās izmanto lielākā daļa potenciālo pircēju – skolēni un studenti. Pastāvīgajiem klientiem tiek veiktas akcijas. Viņiem, cik daudz shawarma maksās, būs atkarīgs no iegādātā ātrās ēdināšanas daudzuma.

Cik maksā shawarma atvēršana

Shawarma biznesa plāns paredz izmaksu aprēķinu pieejamību punkta atvēršanai. Saraksta piemērs izskatās šādi:

Lielākā izmaksu pozīcija no saraksta, kas iekļauta sarakstā, cik maksā shawarma atvēršana, ir aprīkojuma iegāde, taču tā ir nepieciešama tikai vienu reizi. Arī tad, kad nāksies tērēt naudu par papīriem. Pārējās preces ir jāmaksā vai nu reizi pāris dienās (produktu iegāde), vai reizi mēnesī. Reklāma nav obligāta.

Shawarma rentabilitāte

Shawarma stends var darboties ne vairāk kā 12 stundas dienā. Vidēji gatavā produkta izmaksas svārstās ap 150 rubļiem. Ja jūs pārdodat apmēram 7 produktus stundā, tad vienā dienā ieņēmumi būs 12 600 rubļu un 378 000 rubļu mēnesī. No šīs summas tiek atskaitīti ikmēneša izdevumi, un tiek iegūti tīrie ikmēneša ienākumi aptuveni 100 000 rubļu.

Pamatojoties uz to, ka stenda atvēršanai tika iztērēti 240 000 rubļu, bizness atmaksājas trīs mēnešu laikā.

Riska faktori

Pirms shawarma biznesa atvēršanas jums ir jāizpēta informācija par iespējamām grūtībām, ar kurām jūs varat saskarties šajā procesā.

1. Lielisks sacensību līmenis.
2. Grūtības darbā pieņemšanā.
3. Atbildība par bojātas preces pārdošanu.
4. Cenu paaugstināšana no piegādātāju puses.

- šī ir nabadzīgo cilvēku pārtika, tāpēc viena produkta izmaksas nedrīkst būt augstas. Lai samazinātu izmaksas, jums ir pareizi jāpārdomā viss darba process.

Pavāram jābūt atbildīgam. Ja pircējs saindēsies nepareizas tehnoloģiskā procesa ievērošanas dēļ, par sekām atbildīgs būs īpašnieks.

Ja biznesa plāns atvērt shawarma palīdzēja veiksmīgi, tad pēc pāris gadiem jūs varat iegūt vēl dažus punktus un kļūt par visa tīkla īpašnieku.

Ar katru jaunu atklājumu izmaksas samazinās, jo uzkrāsies pieredze.

Šaurma jeb “shawarma” jeb “doner kebab” ir pitas maizē ietītas sagrieztas gaļas nosaukums, kas sajaukta ar sasmalcinātiem zaļumiem, dārzeņiem, mērci un majonēzi. Shawarma ir saņēmusi vislielāko izplatību Vācijā, kur šodien ir aptuveni 20 tūkstoši punktu, kas pārdod šo ātrās ēdināšanas vietu. Krievijā ļoti ilgu laiku šis ēdiens bija saistīts ar kaut ko riskantu un pat veselībai bīstamu (arī no sanitārā viedokļa). Tomēr daudzi ātrās ēdināšanas veidi zaudē savas īpašības šavarmai: belyashi, pankūkas, pīrāgi, frī kartupeļi utt. Atšķirībā no visiem šiem veidiem, shawarma nesatur kancerogēnus, kas ir nevienā eļļā ceptā ēdienā. Turklāt shawarma pievieno zaļumus un dārzeņus, kas satur neapstrādātas šķiedras. Vienīgais, kas var sabojāt šo produktu, ir to sastāvdaļu derīguma termiņš, no kurām ēdiens ir pagatavots. Bet tas pats attiecas uz jebkura veida ātrās ēdināšanas ēdieniem.

Lai kā arī būtu, pieprasījums pēc šī produkta joprojām ir diezgan augsts. Shawarma savu popularitāti ir izpelnījusies savas garšas, sāta un pieņemamās cenas dēļ. Jūs varat, piemēram, paēst kafejnīcā par 200 rubļiem un nesaņemt pietiekami daudz, vai arī varat apēst shawarma par 100 rubļiem un justies pilnīgi paēdis.

Pateicoties šī ātrā un lētā ēdiena popularitātei, specializētas shawarma tirdzniecības vietas atvēršana pat mazā pilsētā var izrādīties diezgan veiksmīgs projekts.

Investīcijas

Daudzus jaunuzņēmējus šim biznesam piesaista salīdzinoši zemās uzņēmējdarbības uzsākšanas izmaksas. Pilnvērtīgu shawarma biznesu var organizēt ar kapitālu līdz 500 tūkstošiem rubļu. Šī summa ir pietiekama, lai iegādātos nelielu kiosku vai paviljonu, iegādātos aprīkojumu un sastāvdaļas ielu ātrās ēdināšanas pagatavošanai.

Nepieciešamā sākuma summa ir atkarīga arī no iestādes formāta. Šeit ir vairākas iespējas:

1. tirdzniecība ar shawarma stacionārā telpā. Jūs iznomājat nelielu platību ēkā, piemēram, pārtikas veikalā, segtā paviljonā tirgū utt. Jūsu galvenās izmaksas šajā gadījumā ir aprīkojuma iegāde un punkta (dizaina) atjaunošana. Uzņēmējdarbības uzsākšanai var pietikt ar 200 tūkstošiem rubļu. Šīs iespējas trūkums ir augstie īres maksājumi. Un vietu ir ļoti grūti atrast;
2. punkta atvēršana kioskā vai paviljonā. Jaunais kiosks maksās aptuveni 150-200 tūkstošus rubļu (lietotu var iegādāties par 100 tūkstošiem rubļu), vēl 150 tūkstoši tiks iztērēti aprīkojuma iegādei un tirdzniecības vietas projektēšanai, par to būs nepieciešami 50 tūkstoši rubļu. produktu un sastāvdaļu iegāde. Kopumā biznesa uzsākšanai būs nepieciešami aptuveni 400 tūkstoši rubļu. Šīs iespējas priekšrocība ir atkarības trūkums no saimnieka, līdz ar to zemākas fiksētās izmaksas. Trūkums ir lielākas palaišanas izmaksas un liels saskaņojumu skaits, uzstādot kiosku (zemes gabala noma vai iegāde, elektrības pieslēgšana utt.);
3. pabeigta mobilā kioska iegāde, pilnībā aprīkots shawarma un citu ātrās ēdināšanas produktu pagatavošanai un pārdošanai. Piemēram, uzņēmums Kupava ievieš šādus risinājumus. Jums tikai jāatrod zemes gabals kioska ierīkošanai, un jūs saņemsiet kiosku un aprīkojumu gatavu. Turklāt mobilitātes dēļ kiosku var viegli pārvietot uz jaunu vietu. Vienīgais šīs iespējas trūkums ir mobilā kioska izmaksas, kas ir vismaz 500 tūkstoši rubļu (gatavā veidā).

Tāpat, uzsākot savu biznesu, neaizmirstiet par rezerves kapitālu vismaz 100 - 150 tūkstošus rubļu. Lieta tāda, ka pirmos darbības mēnešus punkts tikai iegūs popularitāti un visdrīzāk nebūs kārtīgas klientu plūsmas, punkts būs nerentabls. Savukārt jums būs jāmaksā īre, darba alga un citi neparedzēti izdevumi.

Zemes meklēšana

Pēc investīciju plānošanas jāsāk meklēt zemes gabals. Ja iespējams, jums jāizvēlas vietas ar vislielāko caurlaidību cilvēkiem, kuriem nepieciešams ātrs un lēts ēdiens. Šajā ziņā visizdevīgākās būs vietas augstskolu tuvumā, metro izejas, autoostas, tirgi un taksometru pieturas (pieejamas visu diennakti).

Privātās un valsts zemes nomas līguma noslēgšanas kārtība ir nedaudz atšķirīga. Pirmajā gadījumā jāsazinās ar zemes īpašnieku (ja tas ir tirgus - ar tirgus administrāciju). Viss, kas Jums nepieciešams, ir vienoties par nosacījumiem un noslēgt nomas līgumu. Tas nav grūti, bet īres maksājumu ziņā privātā teritorija ir dārga (viss atkarīgs no tās īpašnieka).

Attiecībā uz valsts zemi (lielākajā daļā gadījumu jūs ar to nodarbosities), jums būs jādodas uz vietējo pārvaldi. Nomas līgums tiek slēgts KUGI - pilsētas īpašuma apsaimniekošanas komitejā. Visa procedūras sarežģītība ir izsoles norise, tiesības slēgt nomas līgumu. Tas ir, jūs esat izvēlējies vietni, savācis dokumentus, radījis noteiktas naudas izmaksas, taču tas nav fakts, ka jūs saņemsiet šo vietni. Izsoles uzsākšanai, norisei un nomas līguma noslēgšanai nepieciešams vismaz mēnesis. Tas ir grūti, bet cita ceļa nav.

Personāls

Vissvarīgākais posms veiksmīga biznesa veidošanā ir personāla meklēšana. Jūsu šefpavāram ne tikai jāspēj pagatavot šavarmu — viņam tā ir jāpagatavo labāk nekā jebkuram citam jūsu pilsētā. Tad pat nav svarīgi, kā jūsu tirdzniecības vieta tiks dekorēta un kādas ir jūsu cenas - ja ēdiens ir garšīgs, pieprasījums noteikti būs.

Šeit svarīgas ir tādas īpašības kā centība un pacietība. Ar visu šķietamo ēdiena gatavošanas vienkāršību dažreiz nākas strādāt ļoti skarbos apstākļos, kurus ne katrs cilvēks var izturēt.

Aprīkojums un sortiments

Shawarma tirdzniecības vietai būs jābūt pareizi aprīkotai ar visu nepieciešamo shawarma un saistīto ēdienu pagatavošanai. Visvienkāršākā ir aparāts gaļas pagatavošanai šavarmai. Ierīce tiek komplektēta ar degļiem un speciālu aplī griežamu nazi, uz kura tiek likti iepriekš sagriezti gaļas gabali. Tie ir tie gaļas gabaliņi, kurus pēc pagatavošanas ietin pitas maizē. Jaunas ierīces iegāde maksās aptuveni 18 tūkstošus rubļu. Starp citu, šāds aprīkojums ir universāls un var pagatavot citus ēdienus, piemēram, bārbekjū.

Papildus shawarma, punkts ir attiecīgi jāsagatavo saistīto produktu pārdošanai. Tas ievērojami palielinās tirdzniecības vietas apgrozījumu. Vasarā blakus kioskam noteikti uzstādiet ledusskapi atdzesētu dzērienu (limonādes, sulas, ūdens) pārdošanai. Arī tēja un kafija ir obligāta sortimenta sastāvdaļa. Ja platība atļauj, varat ierīkot grilu un pārdot grilētu vistu (arī tikpat populāru produktu). Dažiem uzņēmējiem pat izdodas organizēt dažu otro ēdienu (plovu) un salātu izpārdošanu līdzņemšanai.

Organizatoriskas lietas

Optimālā shawarma biznesa organizatoriskā forma viena īpašnieka gadījumā ir individuāla uzņēmējdarbība. IP atveras ātri, lēti un prasa minimālu dokumentu paketi. Aizpildot pieteikumu nodokļu inspekcijā, jānorāda OKVED kods 55.30 "Restorānu un kafejnīcu darbība".

Kā nodokļu sistēmu vēlams izmantot speciālo. režīms - STS (vienkāršotā nodokļu sistēma). Izmantojot vienkāršoto nodokļu sistēmu, jūs maksājat nodokli 6% apmērā no ieņēmumiem vai 15% no peļņas (jūsu izvēle).

Daudzus interesē arī jautājums, kādas ir prasības šādiem objektiem, pie kā var vērsties, lai noskaidrotu? Tā kā jūs esat ēdināšanas uzņēmums, jūsu galvenā regulējošā iestāde (kopā to ir desmitiem) ir Rospotrebnadzor (SES). Tāpēc pirms shawarma kioska atvēršanas apmeklējiet vietējo SES filiāli un uzziniet no viņiem visu, kas jūs interesē. Tas palīdzēs izvairīties no daudzām problēmām, kas radīsies, ignorējot likuma prasības.

Patiesībā nav viegli izpildīt visas prasības. Saskaņā ar VVD noteikumiem jūsu kioskam vai paviljonam jābūt aprīkotam ar ventilācijas sistēmu, ūdens padevi un tualeti. Krievijas likums ir bargs, bet visu var atrisināt. Kā ūdens avotu, piemēram, varat izmantot autonomos apkures katlus, un jūs varat doties uz tualeti kaimiņu ēkā. Galvenais ir noslēgt līgumu, lai pārbaudes gadījumā būtu ko pierādīt.

Shawarma kioska biznesa plāns

Investīcijas:

• saskaņojumi zemes gabala iegūšanai - 50 tūkstoši rubļu;
• mobilā kioska "Kupava" iegāde ar gatavu dizainu un iebūvētu aprīkojumu - 500 tūkstoši rubļu;
• uzņēmējdarbības reģistrācija un citi organizatoriskie izdevumi - 50 tūkstoši rubļu.

KOPĀ: 600 tūkstoši rubļu.

Fiksētie ikmēneša izdevumi:

• zemes gabala noma - 5 tūkstoši rubļu;
• alga (2 cilvēki) - 50 tūkstoši rubļu;
• komunālie maksājumi - 10 tūkstoši rubļu;
• citi izdevumi - 15 tūkstoši rubļu.

KOPĀ: 80 tūkstoši rubļu.

• vidējais čeks - 100 rubļi,
• tirdzniecības peļņa - 100%,
• vidējais klientu skaits dienā - 100 cilvēki,
• ikdienas ieņēmumi - 10 000 rubļu (no kuriem 5000 ir materiālu izmaksas),
• dienas ienākumi - 5000 rubļu, mēnesī - 150 000 rubļu.

Tādējādi peļņa: 150 000 - 80 000 \u003d 70 000 rubļu. Neskaitot nodokļus (STS, 15% no peļņas), uzņēmēja tīrā peļņa ir 59 500 rubļu. Projekta atmaksāšanās ar šādiem rādītājiem nāk pēc 11 mēnešu darba.

Jevgeņijs Giričevs

Lasīšanas laiks: 3 minūtes

A A

Ja meklē savu nišu biznesā, tad jāpievērš uzmanība strauji augošajam ātrās ēdināšanas tirgum. Galu galā arvien vairāk cilvēku dod priekšroku ātrām uzkodām, nevis garām tradicionālām vakariņām. Viens no ātrās ēdināšanas virzieniem, kas iesācējam uzņēmējam var būt vispievilcīgākais vienkāršības un ieguldījumu atdeves ziņā, ir shawarma veikala atvēršana.

Kā atvērt shawarma, kur sākt, kādas grūtības var rasties? Šāda veida biznesa organizēšana neprasa cilvēku, kas pārsniedz spējas un ievērojamas finansiālas izmaksas. Pietiek ar vēlmi un divsimt piecdesmit vai trīssimt tūkstošu rubļu sākuma kapitālu. Ja jums ir abi, tad atliek tikai izlemt atvērt savu biznesu un sākt tirdzniecību.

Kas jums nepieciešams, lai atvērtu shawarma stendu

Pirms shawarma stenda atvēršanas jums ir jāizpēta šāda veida bizness. Lai to izdarītu, jums pat nav jāiziet no mājām. Virtuālajā tīklā varat atrast daudz informācijas par to, kā pagatavot shawarma un kā shawarma atšķiras no shawarma. Un šeit galvenais ir neapjukt daudzos padomos, kā veidot savu biznesu uz shawarma.

Telpu meklēšana

Labākais variants ir atvērt savu shawarma stendu aizņemtā vietā. Šāda veida uzņēmējdarbībai ļoti svarīga ir cilvēku caurlaidība. Un vēlams, lai tie būtu jaunieši, kuri dod priekšroku ēst skrienot un lēti. Tāpēc par labākajām vietām tiek uzskatītas vietas pie izglītības iestādēm, dzelzceļa stacijām, metro un iepirkšanās tirgiem. Taču, visticamāk, šīs vietas jau ir aizņemtas.

Svarīgs! Shawarma biznesa atvēršana nav grūta. Grūtāk tajā noturēties. Tāpēc jums nekavējoties jānoskaņojas cīņai par klientu.

Ātrās ēdināšanas tirgū kopumā un jo īpaši shawarma tirgū valda liela konkurence. Šeit ir daudz pārdevēju. Tāpēc labāk nelolot ilūzijas uzreiz, bet pieiet tirdzniecības vietas izvēlei ļoti atbildīgi. Protams, ja jums ir slepenas receptes šavarmas pagatavošanai un domājat, ka gatavojat garšīgāk nekā konkurenti, tad, protams, varat ierīkot stendu jebkurā sev tīkamā vietā.

Klients jūs atradīs. Bet visdrīzāk tā nav. Ļoti palielināt klientu loku zemo cenu dēļ nebūs iespējams. Galu galā, pazeminot cenas, agri vai vēlu jūs sāksiet ietaupīt uz kvalitāti, kas ne tikai nepalīdzēs piesaistīt jaunus klientus, bet arī atsvešinās vecos klientus.

Padoms! Ja neizdodas īrēt stendu pārpildītā vietā, meklējiet iespēju ar telpas īri. Tas maksās vairāk. Bet tomēr labāk par atsevišķu stendu.

Piemēram, īrēt istabu desmit kvadrātmetru platībā Maskavā ar atsevišķu ieeju var atrast par divdesmit pieciem vai trīsdesmit tūkstošiem rubļu. Protams, tas ir dārgāks nekā stends. Bet tas ir tā vērts, ja caurlaidspēja ir augsta.

Atrast īsto nebūs grūti. Internetā ir ļoti daudz piedāvājumu komerciālā nekustamā īpašuma nomai. Galvenais ir labi orientēties apgabalā, kas tiks apspriests.

Uzņēmuma reģistrācija

Ja izdevās atrast piemērotu stendu par saprātīgu cenu un caurbraucamā vietā, tad uzskatiet, ka puse no kaujas ir paveikta. Nākamā lieta, kas jādara, lai atvērtu shawarma tirdzniecību, ir to legalizēt. Lai to izdarītu, jums jādodas uz Federālo nodokļu dienestu dzīvesvietā un jāreģistrējas kā individuālam uzņēmējam.

Svarīgs! Nemēģiniet strādāt, nereģistrējoties nodokļu iestādēs. Ja esat Krievijas Federācijas pilsonis vai jums ir uzturēšanās atļauja, reģistrēties nebūs grūti. Nejaucieties ar likumu.

Ir vairāki veidi, kā iegūt individuālā uzņēmēja statusu:

1. Reģistrējieties kā individuālais uzņēmējs pats.
2. Ja jūs nedzīvojat reģistrācijas vietā, bet citā pilsētā, varat izmantot Krievijas pasta pakalpojumus.
3. Ja jums nav brīva laika, varat izsniegt pilnvaru personai, kas reģistrēs IP.
4. Ja nevēlaties tērēt laiku reģistrācijai, varat deleģēt savas pilnvaras advokātu birojam.

Lai reģistrētos kā individuālam uzņēmējam, jums būs nepieciešams pieteikums veidlapā P21001, valsts nodevas samaksas kvīts, pases kopija, pieteikums pārejai uz vienkāršoto nodokļu shēmu (veidlapa 26.2-1).

Tiklīdz esat saņēmis individuālā uzņēmēja statusu, varat noslēgt īres līgumu ar iznomātāju.

Nianses

Šajā rakstā ir apskatīta iespēja pašam iegādāties un uzstādīt shawarma stendu, tas ir, no nulles, viena vienkārša iemesla dēļ. Ja esat iesācējs uzņēmējs, tad labākais risinājums ir īrēt.

Pirmkārt, jums nav jātērē nauda stenda iegādei, jo tā izmaksas būs daudz augstākas nekā īre. Otrkārt, jums nav pašam jāzīmē zeme zem stenda. Šiem dokumentiem jābūt pie saimnieka. Ja viņi piedāvā tikai īrēt stendu bez atļaujām uz zemi, tad šī ir iespēja padomāt par telpas īres lietderību.

Ja nav tiesību uz zemi, pati pirmā regulatīvo iestāžu pārbaude beigsies ar uzņēmuma slēgšanu vai labākajā gadījumā ar naudas sodu. Bet tas joprojām nedarbosies. Un iesācējam uzņēmējam nebūs viegli sakārtot zemi zem stenda. Galu galā viņi var vienkārši aizliegt šajā vietā izvietot stendu ar šavarmu, jo tas pārkāpj apkārtējo pilsētas ainavu.

Padoms! Slēdzot stenda nomas līgumu, iesakām paredzēt punktu tā turpmākai izpirkšanai. Kas zina, varbūt jums paveiksies un šis stends nākotnē nesīs lielus ienākumus. Bet, ja šodien jūs sagaidāt finansiālu palīdzību no bagātiem radiniekiem, tad, protams, labāk ir nekavējoties iegādāties shawarma stendu.

Ja dokumenti ir kārtībā, pēc nomas līguma parakstīšanas jums jāsazinās ar Rospotrebnadzor iestādēm un ugunsdzēsības dienestu, lai apstiprinātu un saņemtu atļaujas. Jāpiebilst, ka vissarežģītākā lieta shawarma biznesā ir nevis to atvērt, bet gan iegūt visas atļaujas šavarmas tirdzniecībai.

Svarīgs! Pirms shawarma stenda atvēršanas jums ir jāsaņem visas atļaujas.

Padoms! Lai iegūtu atļaujas, labāk ir piesaistīt advokātu biroju, kas specializējas šāda veida darbībās. Tas ne tikai būs daudz ātrāk, bet arī ietaupīs ja ne naudu, tad vismaz jūsu laiku un nervus.

Pēc telpu atrašanas un tirdzniecības atļauju saņemšanas varat sākt komerctehnikas iegādi un uzstādīšanu. Lai to izdarītu, labāk ir sastādīt savu turpmāko darbību plānu, lai neko nepazaudētu.

Aprīkojuma iegāde

Nepieciešamā aprīkojuma iegāde un stenda aprīkošana neaizņems daudz laika, jo īpaši tāpēc, ka šis saraksts ir mazs. Vispirms jums jāiegādājas grils shawarma pagatavošanai ar nepieciešamajiem piederumiem, kā arī tirdzniecības un saldēšanas iekārtas. Ir svarīgi izlemt, vai iegādāsieties jaunu vai lietotu aprīkojumu.

Padoms! Ja skaidrā nauda ir ierobežota, tad ir vērts iegādāties lietotu tehniku. Ja jums ir finanšu pārpalikumi, tas joprojām nav iemesls tos piegružot.

Tāpēc labāk pirkt lietotu, bet labā stāvoklī esošu aprīkojumu. Atšķirība nebūs liela, bet ievērojama naudas izteiksmē. Bet, ja jūs joprojām nolemjat iegādāties jaunu aprīkojumu, varat sazināties ar specializētām organizācijām, kas ne tikai pārdos, bet arī pastāstīs, kuru aprīkojumu labāk iegādāties.

Lai netērētu laiku, vienlaikus ar shawarma aprīkojuma iegādi rūpējieties par personāla atlasi.

Rekrutēšana

Ja neplānojat atvērt ģimeni vai kopīgu biznesu ar draugiem, tad jāsazinās ar saviem paziņām. Varbūt viņi var kādu ieteikt. Ja tas nelīdz, tad vienkāršākais veids, kā pieņemt darbā darbiniekus, ir reklamēties elektroniskajos un drukātajos medijos.

Un vēl vienkāršāks veids ir pielikt stendā zīmi ar uzrakstu, ka cilvēkiem ir jāstrādā shawarma veikalā. Un jūsu kontakti. Kamēr būsiet pabeidzis ar tehnikas iegādi un sakārtošanu, jau būs provizorisks saraksts ar cilvēkiem, kuri vēlas strādāt stendā.

Svarīgs! Nemēģiniet pieņemt darbā darbiniekus, pamatojoties uz vienu kritēriju – tikai lai maksā mazāk. Labs strādnieks, tāpat kā kvalitatīvs produkts, nevar būt lēts.

Labāk ir izvēlēties personālu no vietējiem iedzīvotājiem ar vietējo uzturēšanās atļauju. Viņiem nebūs problēmu iegūt veselības grāmatu. Un arī viņu draugi un radinieki var kļūt par jūsu pirmajiem klientiem.

Minimālā alga Krievijā ir deviņi ar pusi tūkstoši rubļu. Tas ir, jūs varat maksāt vairāk, jūs nevarat maksāt mazāk. Bet labāk ir koncentrēties uz vidējo algu valstī, kas saskaņā ar statistiku ir aptuveni trīsdesmit tūkstoši rubļu. Skaidrs, ka Maskavā tas ir augstāks, reģionos zemāks. Bet jūs varat vadīties pēc tiem, runājot ar darbiniekiem par samaksas līmeni par viņu darbu.

Reklāmas organizācija

Līdz ar stenda atklāšanu rodas jautājums, kā organizēt reklāmu. Un vai tas vispār ir vajadzīgs? Aktīvi reklamēt shawarma stendu vai nē, tas ir gaumes jautājums. Jūs varat vienkārši uz papīra uzrakstīt to uzņēmumu nosaukumus, kas nes veiksmi, un pakārt tos virs letes kā amuletu. Varat pasūtīt videoklipus un atskaņot tos centrālajos kanālos vislabākajā laikā. Bet tomēr, iesācējiem, labāk ir aprobežoties ar spilgtu zīmi, kas norāda, ka šis ir shawarma restorāns, tas ir atvērts un strādā 24 stundas diennaktī, septiņas dienas nedēļā.

Noslēdzot rakstu, mēs piedāvājam izmaksu aprēķinus par shawarma tirdzniecības stenda atvēršanu. Starp citu, ja jūs nolemjat atvērt līdzīgu biznesu Sanktpēterburgā, jums jāatceras, ka Sanktpēterburga, atšķirībā no maskaviešiem, saka shawarma par shawarma. Tādas ir reģionālās atšķirības.

Shawarma biznesa plāns

Ja jums ir patiesa interese un vēlaties atvērt shawarma veikalu, mēs varam sastādīt biznesa plānu ar detalizētu aprakstu. Šeit mēs sniedzam tikai galīgos aprēķinus, kuru pamatā ir pašreizējās dominējošās cenas. Īsi pakavēsimies pie galvenajiem skaitļiem.

izdevumiem

Stenda atvēršanas un pirmā tirdzniecības mēneša izmaksās ietilpst:

1. Uzņēmuma reģistrācija un nepieciešamo atļauju un sertifikātu iegūšana tirdzniecībai - 20 tūkstoši rubļu.
2. Stadiņa īre caurbraucamā vietā - no 15 tūkstošiem rubļu.
3. Shawarma gatavošanas aprīkojuma iegāde ar nepieciešamajiem piederumiem, tirdzniecības un saldēšanas iekārtas - 100 tūkstoši rubļu.
4. Mēneša algas fonds, ieskaitot atskaitījumus, ņemot vērā strādājošā personāla pieņemšanu darbā divu cilvēku apmērā - 50-60 tūkstoši rubļu.
5. Izejvielu iegāde shawarma pagatavošanai - 30 tūkstoši rubļu
6. Preču iegāde saistītajai tirdzniecībai (sulas, ūdens, tēja, kafija) - 10 tūkstoši rubļu.
7. Palīgmateriāli un iepakojuma materiāli (plastmasas maisiņi, somas, cimdi, vienreizējās lietošanas trauki, salvetes un citi palīgmateriāli) - 5 tūkstoši rubļu
8. Kārtējās pieskaitāmās izmaksas (10% apmērā no izdevumu daļas) - 23 - 30 tūkstoši rubļu.

Jāatceras – tās ir minimālās izmaksas! Iespējams, vēlēsities iegādāties papildu aprīkojumu vai pazīstamu zīmolu aprīkojumu, kas būs dārgāks.

Kopējie izdevumi - no 253 tūkstošiem rubļu, ieskaitot mainīgos - 133 tūkstošus rubļu.

Tagad aprēķināsim ienākumus.

Ar astoņu stundu darba dienu un vidējiem dienas ieņēmumiem astoņi tūkstoši rubļu, ikmēneša līdzekļu saņemšana tikai no shawarma pārdošanas, izņemot saistīto produktu pārdošanu, būs 240 tūkstoši rubļu.

Ar šādu ienesīgumu uzņēmējs atmaksā izmaksas divu mēnešu laikā un gūst peļņu. Un no trešā mēneša ikmēneša ienākumi no shawarma pārdošanas būs vismaz simts septiņi tūkstoši rubļu jeb astoņdesmit procenti no rentabilitātes.

Secinājums

Apsverot galvenos shawarma veikala atvēršanas posmus, mēs redzam, ka šis bizness patiešām var radīt ienākumus. Bet, tāpat kā ar jebkuru citu biznesu, ar tiem ir jātiek galā. Vēlams klātienē. Tikai izveidojot procesu, jūs varat nodot kontroli citai personai. Un sākt meklēt jaunu nišu.

Tiem, kas vēlētos atvērt shawarma, bet neuzdrošinās to darīt, jo pastāv risks zaudēt naudu, mēs iesakām vispirms iegādāties un strādāt pie franšīzes.

11.10.18 56 797 29

Kā pelnīt naudu ielu ēdienos

2017. gadā Ilja un Marks atvēra trīs shawarma tirdzniecības vietas Petrozavodskā.

Anastasija Osjana

runāja ar shawarma ķēdes īpašniekiem

Sākums nebija gluds: piegādātāji rēķinos uzpūta cenas, paviljonā tecēja jumts, darbinieki neieradās uz savām maiņām. Taču gada laikā uzņēmēji nopelnīja punktus un pārdeva savu pirmo franšīzi. Tagad shawarma ienes 300 tūkstošus rubļu mēnesī.

Strādājot pie raksta, Marks pārdeva savu daļu Iļjam, lai viņš vadītu citu projektu. Teksts tika atstāts tāds, kāds tas bija.

Ar ko tu sāki

2013. gadā Iļja un Marks bija konkurenti: abi atvēra hosteļus Petrozavodskā. Bet puiši sarunājās un pat apspriedās savā starpā. Gadu vēlāk iestājās krīze, un Petrozavodskā bija mazāk tūristu. Marks slēdza hosteli un devās strādāt uz Maskavu. Ilja turpināja attīstīt biznesu, taču nesaņēma vēlamos ienākumus.

2017. gadā Iļja saprata, ka Petrozavodskā ir maz vietu, kur var paēst ātri un lēti. Viņš ieteica Markam atvērt shawarma tirdzniecības vietas - vienam pašam šādu projektu uzsākt ir grūti.

Uzņēmēji redzēja, ka cilvēki baidās iegādāties šavarmu paviljonos netālu no metro. Viņus biedēja antisanitāri apstākļi un nezināmas izcelsmes gaļa. Ilja un Marks nolēma atvērt skaistas tirdzniecības vietas, atrast uzticamus piegādātājus un pircēja priekšā pagatavot shawarma. Nākamais - izveidojiet tīklu un pārdodiet franšīzi.

Mēs zinām, ka Petrozavodskā nav metro. Radītāji izpētīja Shawarma tirgu Sanktpēterburgā

Iepriekšējos projektos uzņēmēji nebija pietiekami rūpīgi plānojuši to uzsākšanu un zaudēja naudu. Piemēram, Iļjam kādreiz bija picērija. Pavārs, kurš gatavoja receptes, pēkšņi pameta uzņēmumu. Izrādījās, ka pēc viņa darbinieki neprot gatavot dažus ēdienus – šefpavārs tos nav mācījis. Lai tas neatkārtotos, šoreiz Iļjass un Marks uzkrāsoja visus biznesa procesus: kādi trauki būs nepieciešami un kā kasierei jāsazinās ar klientiem.

Tajā pašā laikā mēs ceļojām uz shawarma tirdzniecības vietām Turcijā, Azerbaidžānā, Somijā un Baltkrievijā. Krievijā mēs skatījāmies uz 30 punktiem Sanktpēterburga: pētīja virtuves atrašanās vietu un klientu gaumes.

Biznesa plāna sastādīšana un ceļojums aizņēma 5 mēnešus. LLC tika atvērts 2017. gada maijā, samaksājot nodevu 4000 rubļu.

Prasības un dokumenti

Lai palaistu shawarma punktu, jums jāiesniedz paziņojums Rospotrebnadzor un jāsagatavo veselības grāmatas darbiniekiem. Petrozavodskā tos izsniedz Higiēnas un epidemioloģijas centrs. Viena dokumenta reģistrācija maksā 857 rubļus.

Saskaņā ar likumu darba devējs maksā par sanitāro grāmatiņu reģistrāciju. Markam un Iļjam tas maksāja 14 tūkstošus rubļu. Vēl divi strādnieki ieradās ar gataviem dokumentiem.

Kad puiši atvēra pirmo punktu, saimnieks to sagatavoja ugunsdrošības pārbaudēm. Viņš uzstādīja ugunsdzēsības signalizāciju un ugunsdzēšamos aparātus ar derīgām pasēm. Reizi gadā ugunsdzēšamais aparāts ir jāuzlādē, un dati jāievada žurnālā. Turklāt katrā telpā tika uzstādīti dūmu detektori, izgaismotas zīmes “Iziet” un paziņojumi “Smēķēt aizliegts”.

Ilja un Marks atvēra otro punktu atsevišķā paviljonā, tāpēc paši uzstādīja ugunsdzēšamos aparātus un signalizācijas. Tas maksāja 27 tūkstošus rubļu. Trešajā istabā puiši par 25 tūkstošiem rubļu iegādājās signalizāciju - pārējo paveica saimnieks.

Iļjass un Marks arī parakstīja līgumu ar Sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības centru par gatavu ēdienu laboratorisko izmeklējumu veikšanu. Tā ir likuma prasība: divas reizes gadā shawarma tiek pārbaudīta, vai tā atbilst standartiem. Iļja un Marks par testēšanu maksā 13 000 rubļu.

13 000 R

puiši maksā par gatavu ēdienu laboratorisko pārbaudi

Katru dienu pavāri punktā aizpilda dokumentāciju. Tie ir žurnāli par tīrīšanas grafiku, dezinfekcijas līdzekļu saņemšanu un patēriņu, ledusskapja temperatūras režīmu, eļļas maiņu fritē un noraidīšanas žurnālu - speciālu žurnālu, kurā tiek fiksēti produkta kvalitātes iekšējā novērtējuma rezultāti.

Pircēja stūrī jābūt apskatu un ieteikumu grāmatai un jaunākajiem likumu "Par patērētāju tiesību aizsardzību", "Par juridisko personu aizsardzību", Tirdzniecības un pakalpojumu sniegšanas noteikumiem, Sanpin izdevumiem. .

Kā tika izvēlēta vieta

Pirmkārt, Ilja un Marks aplūkoja īres izmaksas. Izdevīgāk ir izvēlēties istabu ar mazāku satiksmi un lētu īri – pretējā gadījumā tas var neatmaksāties. Uzņēmēji plānoja tērēt 70 tūkstošus rubļu par vietu ar 10 tūkstošu cilvēku satiksmi dienā. Pamatojoties uz iepriekšējo biznesu pieredzi, mūsu varoņi zināja, ka iestādē ienāks 1-3% garāmgājēju. Tas ir pietiekami, lai iegūtu plusu.

110 000 R

tērē Ilju un Marku, īrējot trīs tirdzniecības vietas mēnesī

1. Punkts atrodas uz stūra, nevis ēkas galā.
2. Zīme ir skaidri redzama no dažādiem leņķiem. To neaizsedz koki, stabi vai stendi.
3. Blakus ir lieli īrnieki – federālie tīkli, uz kuriem cilvēki noteikti dodas. Piemēram, bankas vai lielveikali.
4. Blakus ir autostāvvieta, viegli nokļūt.
5. Blakus autobusu pietura vai sabiedriskās iestādes.
6. Mašīnas brauc garām ar nelielu ātrumu, lai vadītājs varētu redzēt zīmi.

Iļjass un Marks arī novērtēja potenciālajam punktam garām ejošo. Piemēram, ja viņa stāv blakus biznesa centram, nedēļas nogalēs pārdošanas apjomi var samazināties.

Līzinga punkti "Senior Doner"

Pirmais punkts

0 R

Īres cena

30 000 R

Otrais punkts

50 000 R

Īres cena

30 000 R

Trešais punkts

200 000 R

Īres cena

50 000 R

Celtniecība un remonts

Plānojot pirmo punktu, konsultējāmies ar tehnologu. Par to viņi iedeva 6 tūkstošus rubļu. Tehnologs sagatavoja plānu, kā atdalīt netīro un tīro trauku plūsmas, uzstādīt nosūcēju un pieslēgt kanalizāciju. Viņš pastāstīja, kā sakārtot aprīkojumu, lai pavāram būtu ērti. Ja ikreiz, kad viņam būs jāpieliecas, lai iegūtu mērci, viņš ātrāk nogurs, samazināsies gatavošanas ātrums, un uzņēmums zaudēs naudu.

250 000 R

puiši tērēja pirmā punkta remontam

Tagad Senor Doner šefpavārs samontē shawarma 1 minūtē 57 sekundēs. Tas ir labs rādītājs: citās iestādēs process ilgst līdz 8 minūtēm.

Pēc konsultēšanās ar tehnologu dizainers uz papīra uzzīmēja plānu. Tas maksāja 10 tūkstošus rubļu.

Par šādiem punktiem puiši nolīga interjera dizaineri. Viņš aprēķināja materiālus un izveidoja telpas 3D vizualizāciju. Ar to ir vieglāk strādāt ar celtniekiem: uzdevums nav jāskaidro uz pirkstiem, un rezultātam ir jāatbilst attēlam. Dizainera darbs maksāja 70 tūkstošus rubļu.

Otrajam punktam tika uzbūvēts atsevišķs paviljons, jo izvēlētajā teritorijā nebija brīvu telpu. Puiši pasūtīja individuālu projektu pie privāta celtnieka.

Ziemā paviljonā noplūda griesti – tos apskatīja vairāki speciālisti, taču kļūda netika konstatēta. Man bija jānoņem korpuss, jāpārvieto flīzes un jānomaina lampas. Remontiem un celtniecībai tika iztērēti 1,5 miljoni rubļu un seši mēneši laika.

3,5 miljoni R

vajadzēja uzsākt trīs punktus

Tirdzniecības centrā trešajam punktam arī bija nepieciešams remonts. Puiši par to iemaksāja 200 tūkstošus rubļu. Bet celtnieki analizēja vietu un teica, ka ir nepieciešams ielej klonu - tas ir cementa pārklājuma pamats. Projekta izmaksas ir dubultojušās.

Pirmais nopelnītais punkts 2017. gada maijā - Iļjass un Marks atklāšanā ieguldīja miljonu rubļu no saviem personīgajiem ietaupījumiem. Otrais un trešais tika palaists decembrī. Otrā atvēršanai puiši atrada investoru, kurš nodrošināja 1,5 miljonus rubļu par 40% uzņēmuma akciju. Miljons no pirmā punkta apgrozījuma tika iztērēts trešā palaišanai.

Aprīkojums

Puiši tirdzniecības vietām iegādājās tikai jaunu aprīkojumu. Kad Ilja ar citu partneri atvēra antikafejnīcu, viņi Avito iegādājās televizorus un pēc tam tos pastāvīgi remontēja. Puiši ir pārliecināti: kad tehnika būs laba, to lēti nepārdos – nometīs maksimums 20% no sākotnējās cenas.

Grili gaļai tika izvēlēti no trim variantiem: krievu - par 35 tūkstošiem, turku - par 90 tūkstošiem, vācu - par 120 tūkstošiem. Pirmajā punktā paņēmām krievu, otrajā un trešajā turku, lai vēlāk salīdzinātu kvalitāti. Vienojāmies ar piegādātāju par vairumtirdzniecības atlaidi: nopirkām uzreiz trīs gabalus. Viens turku grils maksāja 60 tūkstošus rubļu, bet patiesībā tas maz atšķīrās no krievu.

15 000 R

stāv automātiskais itāļu nazis

Lai pavāri gatavotu ātrāk, viņi iegādājās automātisko itāļu nazi par 15 000 rubļu. Tas sagriež gaļu trīs reizes ātrāk un plānāk nekā parastais virtuves nazis. Šādi gabali izskatās estētiski pievilcīgāki.

Iļjass un Marks par trim punktiem iztērēja 1,3 miljonus rubļu aprīkojuma iegādei.

Aprīkojuma izmaksas par vienu punktu

Atdzesēts salātu galds

67 900 R

55 000 R

kafijas automāts

45 000 R

Ledusskapis produktiem

40 000 R

Grils gaļai

35 000 R

Ledusskapis dzērieniem

35 000 R

Ēdienu gatavošanas piederumi

30 000 R

televizori

30 000 R

izplūdes pārsegs

29 000 R

Maizes prese

24 000 R

Tukši galdi

22 000 R

mazgāšanas vanna

13 000 R

cepeškrāsns

5000 R

Piegādātāji

Shawarma gatavo no pitas maizes, gaļas, dārzeņiem un mērces. Visi šie produkti kaut kur ir jāņem, un nevis vietējā lielveikalā, bet gan par vairumtirdzniecības cenām. Šādi pirkumi tiek veikti ar piegādātāju starpniecību.

Reģiona viena punkta īpašniekiem ir neizdevīgi strādāt ar federālajiem piegādātājiem. Pasūtījumu apjoms ir neliels, tāpēc piegāde netiks atteikta. Vietējiem piegādātājiem ir divreiz augstākas cenas vai arī viņiem nav pareizās preces.

Kad puiši atvēra pirmo punktu, netālu esošajā maiznīcā viņi pasūtīja pitas maizi. To gatavoja ar rokām, tāpēc lavašs bieži sanāca nevienmērīgs: no vienas puses bija saplīsis, bet no otras bija pārāk daudz mīklas. Citās dienās viņš svēra mazāk nekā parasti. Klientiem tas nepatika.

Nebija sagatavotu gaļas izcirtņu no vietējiem piegādātājiem. Gaļu sagrieza un uzlika uz iesmiem. Iesācēji bieži strādāja punktos, un viņi netika galā ar šo uzdevumu: gaļa sadega vienā pusē, bet no otras tā palika jēla.

Kad Ilja un Marks atvēra trīs punktus, pirkumu apjoms ļāva slēgt līgumus ar lieliem uzņēmumiem. Federālais gaļas piegādātājs tika atrasts investīciju forumā Sočos 2017. gada septembrī. Ceļojumu apmaksāja Karēlijas Ekonomikas attīstības ministrija pēc tam, kad jauno uzņēmēju konkursā uzvarēja Ilja un Marks.

Forumā puiši stāstīja par savu biznesu gaļas kombināta augstākajai vadītājai. Pēc nedēļas uzņēmums piekrita piegādāt uzņēmējiem jau gatavu gaļu, kas vienkārši jāuzvelk uz iesma. Tas ietaupīja 50 tūkstošus rubļu mēnesī. Tiklīdz Iļjass un Marks noslēdza līgumus ar citiem federālajiem piegādātājiem, ķēdes peļņa dubultojās.

Receptes

Mūsu varoņi izvēlējās receptes, braucot uz Shawarma tirdzniecības vietām Sanktpēterburga un Azerbaidžāna. Tagad Senor Doner ēdienkartē ir iekļauta klasiskā shawarma ar gaļu un dārzeņiem un neparasti rullīši – piemēram, ar ceptu olu. Klasika maksā 149 rubļus, ruļļi - 99. Puiši tirgo arī shaverbox - šī ir shawarma ar lauku stila kartupeļiem kastē pitas maizes vietā. Porcija maksā 210 rubļus.

Katru sezonu Ilyas un Mark pievieno jaunus vienumus ēdienkartei. Tas palīdz ēdienkartē saglabāt pastāvīgos klientus, kuri izmēģinājuši visu. Pirms pieņemt lēmumu par recepti, uzņēmēji izpēta konkurentu un tirdzniecības vietu ēdienkartes ārvalstīs, meklē receptes internetā un eksperimentē. Šovasar viņi izlaida grieķu doneru ar fetu un veģetāro šavarmu. Parasti tajā lika falafelu, bet Iļjass un Marks izvēlējās fritētus sīpolu gredzenus.

Klientiem bieži tiek jautāts viņu viedoklis. Nesen viņi gribēja pārdot shawarma ar skābētiem kāpostiem - šī recepte ir populāra Vācijā un Skandināvijas valstīs. Kad Iljas un Marks jautāja Vkontakte grupas klientiem, vai tas ir tā vērts, auditorija nobalsoja pret.

Vistas gaļu liek Senor Doner shawarma. Tas ir lētāk un vieglāk pagatavojams nekā liellopu gaļa. Puiši plāno to ieviest kā papildu pozīciju testēšanai. Tagad piegādātājs Senior Doner izstrādā sagataves ar marmorētu liellopu gaļu.

149 R

filmā "Senior Doner" ir klasiska šavarma

Ja gaļa ilgstoši paliek uz grila, tā tiek apcepta un zaudē 30-70% no svara. Šāda kļūda maksā punktu 70 tūkstošus rubļu mēnesī. Arī shawarma ar pārceptu gaļu ir bezgaršīga: sāļa un sausa. Lai darbinieki neceptu gaļu, Iļjass un Marks viņus regulāri apmāca.

Pirms atklāšanas puiši strīdējās, kuru mērci likt šavarmā: pikanto sarkano vai ķiploku balto. Abus atstāja klienta izvēlei. Tagad 65% no pārdošanas apjoma ir baltā mērce, 10% sarkanā un 15% maisījums.

Piegāde

Iljas un Marks plānoja piegādāt shawarmu tūlīt pēc pirmā punkta atvēršanas. Rezultātā viņi to izdarīja sešus mēnešus vēlāk: produkts nebija gatavs piegādei.

Pirmā problēma, ar ko puiši saskārās, bija šķidrā mērce. Viņi paši izdomāja recepti un palaida garām konsistenci. Mērce iztecēja no šavarmas uz rokām, biksēm un apaviem. Vēl viena ar rokām gatavota pitas maize, ko Iļjass un Marks iegādājās no vietējā ražotāja, ātri uzsūca šo mērci. Šavarma bija jāēd uzreiz pēc gatavošanas – pretējā gadījumā tā izjuka. Problēma tika atrisināta, kad viņi pasūtīja pitas maizi no federālā piegādātāja, un mērce tika padarīta biezāka.

120 R

saņem kurjeru par vienu piegādi

Senors Doners sola pagatavot un piegādāt šavarmu 39 minūtēs. Vidēji picas un suši Petrozavodskā tiek piegādātas stundas laikā.

Pasūtījums no vietnes iekrīt sistēmā un tiek izplatīts uz tuvāko punktu no trim. Shawarma tiek piegādāta laikā 90% gadījumu. Atlikušie 10% ir kavēšanās lielā pieprasījuma, satiksmes sastrēgumu, negadījumu un citu nepārvaramas varas dēļ.

Kurjeri saņem 120 rubļus par vienu piegādi - tā ir vidējā cena tirgū Petrozavodskā. Viņi izmanto savas automašīnas un maksā par savu benzīnu.

Darbinieki

Vecākā Donera darbā strādā galvenais grāmatvedis, tirgotājs, darba vadītājs, operatore un pavāri. Kurjeri un pavāra palīgi strādā pēc līguma. Pilnas slodzes darbinieki saņem algu divas reizes mēnesī, pārējie – dienas likmi. Iļjass un Marks neiekasē sev algu: viņi vienkārši dala peļņu reizi ceturksnī.

Uzņēmēji regulāri kārto eksāmenus pavāriem. Iesācēji tiek pārbaudīti 3 dienas pēc nodarbinātības, pārējie - reizi 2-4 mēnešos. Tiek izvērtēts, vai gaļas garums, platums un svars gatavajā produktā atbilst standarta parametriem. Viņi arī skatās, cik daudz pavārs savāc šavarmu un kā tas izskatās. Rezultāti ir ierakstīti tabulā.

Nodarbinātības standarta likme ir 75 rubļi stundā. 3 dienas pēc darba sākuma darbinieks kārto pirmo eksāmenu. Ja šefpavārs atbilst standartiem, maksājums stundā palielinās līdz 90 rubļiem. Pēc otrā eksāmena - līdz 100 rubļiem, pēc trešā - līdz 115 (tas ir maksimums). Salīdzinājumam, vidējā pavāra likme Petrozavodskā ir 100 rubļu stundā. Parasti starp pirmo un trešo eksāmenu ir 3-4 mēneši. Pēc tam puiši turpina pārbaudīt šefpavārus, lai kontrolētu produkta kvalitāti.

115 R

maksimālā pavāra likme sadaļā "Vecākais Doner"

Katrā punktā ir kamera, kas ieraksta video. Trīs reizes dienā operators 10 minūtes uzrauga katru darbinieku. Pārbaudes rezultātā viņš tabulā fiksē, kurus instrukcijas punktus darbinieks neievēro, un pārrunā to ar viņu. Ja darbinieks sistemātiski pārkāpj darba līgumu, viņš tiek atlaists. Gada laikā bija 10 šādi darbinieki.

Ilja un Marks ir gatavi pieņemt darbā jauniešus bez pieredzes: pārkvalificēties ir grūtāk nekā mācīt. Cilvēki, kuri jau strādājuši ēdināšanā, bieži pārkāpj instrukcijas, jo domā, ka pārzina darbu labāk nekā saimnieki. Piemēram, viens darbinieks ielika vairāk gaļas. Kad klienti ieradās citos punktos un saņēma gaļu pēc tehnoloģiskās kartes, viņi uzskatīja, ka tiek maldināti, un rakstīja dusmīgas atsauksmes sociālajos tīklos.

Kā pārvarēt grūtības

Sešus mēnešus pēc atvēršanas Senjora Donera peļņa samazinājās uz pusi. Ārā bija divdesmit grādu sals, cilvēkiem nebija laika šavarmai: viņi svinēja Jauno gadu vai bija slimi. Iļjass un Marks apsēdās, lai analizētu, kur samazināt izmaksas.

Viens punkts strādāja janvārī līdz 02:00. Šobrīd pircēju tikpat kā nav, un nomainīt ieradās divi darbinieki. Puiši samazināja darba laiku un vakarā atstāja vienu pavāru. Tad mēs pārskatījām saimniecības preču izmaksas: nomainījām cimdus un katrā punktā ietaupījām 7000 rubļu mēnesī. Pēc tēriņu optimizācijas peļņa pieauga no 100 līdz 190%.

Reiz pie punkta sabojājās 5 litri piena. Izrādījās, ka darbinieki nav mazgājuši kapučīno pīpi kafijas automātā. Kad viņi to ielika jaunā iepakojumā, piens sāka skābēt. Saskaņā ar likumu darbiniekus nevar sodīt, tāpēc Iļjass un Marks darbinieku instrukcijai pievienoja punktu par cauruļu mazgāšanu.

Tad piegādātājs vecākajam Doneram atveda kāpostus lētos iepakojumos. Partija sāka pūt un sapuva divās dienās. Citā reizē puiši pasūtīja vairāk gaļas, nekā prasīts. 150 kg vistas filejas bija jāizmet. Tas notika pēc atklāšanas – tagad puiši šādas kļūdas nepieļauj, jo var prognozēt pārdošanas apjomu.

Citas grūtības rodas ar programmatūru. Puiši izmanto dažādas programmas punktos un piegādei. Par katru punktu viņi maksā 2600 rubļu mēnesī, kas ir 2,5 reizes lētāk nekā izmantojot vienu programmatūru. Periodiski rodas problēmas: tiek pazaudēts pasūtījums vai komentārs par to. Nesen kliente sajauca numuru istabā, un pasūtījums nenonāca virtuvē. Lai ātri atrisinātu šādas problēmas, Iļjass un Marks izmet informāciju kopīgā tērzēšanā ar Telegram izstrādātājiem.

Mārketings

Ik pa laikam puiši uz ielas izdala skrejlapas, iegādājas sludinājumus vietējos medijos, radio vai autobusos. Reklāmā tērējiet vidēji 10 tūkstošus rubļu.

atver shawarma uzdevums nav viegls, tas prasa daudz spēka, bet neviens neteica, ka būs viegli. Dokumentācija ir vissvarīgākā:

1. Atļaujas.
2. Tirdzniecības dokumenti no sanitāri epidemioloģiskajiem un ugunsdzēsības dienestiem.
3. Dokuments, kas apliecina sortimentu.
4. Produktu kvalitātes sertifikāti.

Lai atvērtu šavarmu, iegādājieties paviljonu vai citu struktūru, taču, lai saņemtu atbilstošus ieteikumus, sazinieties ar vietējām varas iestādēm. Izstrādājiet izvēlnes koncepciju, tad būs skaidrs, kādi gradienti un cik daudz nepieciešams normālai darbībai. Pērciet jau marinētas izejvielas, bet turiet to ilgi, tas sabojāsies, īpaši vasarā, nekavējoties pagatavojiet no tā ēdienu. Ja zināsi, kāds ir apgrozījums, tad būs vieglāk kārtot piegādes. Vislabāk to iegādāties un marinēt pašiem, bet ne visu uzreiz, pa daļām, atkarībā no klientu skaita. Ir dažādas pārtikas pārdošanas struktūras.

Stendu priekšrocības tirdzniecībā:

• Atsevišķa ēka.
• Zemes noma no administrācijas.
• Pārbaude būs tikai pēc gada, vai arī tad, ja pret jums ir nākusi sūdzība.
• Ja reģistrējat stendu uz riteņiem, tas ir transportlīdzeklis.

Izlemiet, kur produkts tiks pārdots. Nepareiza vietas izvēle novedīs pie sabrukuma. Pirms līguma slēgšanas lūdziet iepazīties ar līgumu ar pilsētas iestādēm.

Iekārtu izmaksas ir atkarīgas no ražotājvalsts, ārzemju aprīkojums ir dārgāks, mūsējais ir daudz mazāks. Vienojoties ar piegādātājiem, saņēmuši visas atļaujas, uzcēluši stendu - pieņemt darbā strādniekus. Pārbaudiet šefpavāra darbu, izmēģiniet ēdienus un tikai pēc tam veiciet atklājumu, aiciniet klientus.

Kas jums nepieciešams, lai atvērtu shawarma

Lai sāktu pārdot shawarma, ir nepieciešamas finanses. Lai saprastu, vai ir jāņem kredīts un cik liels kapitāls nepieciešams, aptuveni uz papīra aprēķini, cik un ko vajag. Neviens nevar precīzi atbildēt, cik daudz naudas būs nepieciešams, lai atvērtu shawarma, jo tas viss ir atkarīgs no pārdošanas pilsētas, konkurences, kur jūs izvietosit pārdošanu un daudziem citiem faktoriem.

Naudu, lai atvērtu stendu ar shawarma, var saņemt:

• Paņem bankā kredītu. Parakstot līgumu, izlasi to ļoti uzmanīgi, ja pazīsti kādu juristu, zvani viņam līdzi.
• Investīcijas. Atrast investoru, kurš ieguldīs, nav viegli. Lielisks biznesa partneris.
• valsts atbalsts.

Jums kā īpašniekam ir jāsaprot, kas tiks novietots stendā vai kioskā, kā darbosies virtuve, kā darbojas tehnika, jāvēro pārdevēju un pavāra darbs, vai viņi visu dara pareizi, vai pārkāpj tehnoloģisko procesu, vai tie ievēro drošības pasākumus. Iesācējam uzņēmējam ir svarīgi saprast, kāda veida dizains tas būs. Vislabāk ir izvēlēties vietu, kur ir daudz izglītības iestāžu, biznesa centru.

Domājot par šavarmas atvēršanu, pārliecinieties, vai varat, piemēram, vasarā novietot galdus vasarā netālu no stenda ērtības labad, un, ja strādājat ziemā, telpai jābūt tam sagatavotai.

Svarīgāka jebkura biznesa sastāvdaļa ir jauni klienti. Šavarma ir ēdiens, ko cilvēki visbiežāk pērk uzkodām vai mielošanai. Labs variants būtu izveidot vietni saviem produktiem, lai klienti varētu par to uzzināt, iepazīties ar klāstu. Nevajag daudz darbinieku, pietiks ar dažiem šefpavāriem un grāmatvedi.

• Normālai darbībai iegādājieties aprīkojumu:
• Grils, uz kura cepta gaļa.
• Ledusskapis pārtikas uzglabāšanai.
• Darba virsma pārdevējam;
• Izlietne ar izlietni.
• Kases aparāts.
• Mikroviļņu krāsns.
• Skapji inventāra uzglabāšanai.

Pieslēdziet savas biznesa telpas elektrības un ūdens apgādei.

Vai jūs ēdat shawarma, bet jums nepatīk, kur to gatavo, kādos apstākļos un kur to pārdod? Ir tikai viena izeja - sāciet gatavot shawarma pats. Tātad jūs varēsiet kontrolēt visu procesu, uzraudzīsiet produktu kvalitāti, izvēlēsities pavāru komandu, būsiet pārliecināti par pārdotajiem produktiem.

Vai vēlaties pārdot shawarmu? Šis produkts ir garšīgs, ja to gatavo no svaigiem produktiem jaunās iekārtās un telpās, kas atbilst drošības noteikumiem. Lai atvērtu shawarma, sastādiet aptuvenu sava projekta īstenošanas plānu. Jums ir skaidra izpratne par to, kur jūs ražosit produktu, kas būs jūsu klienti.

Lai identificētu savus konkurentus, varat vienkārši staigāt netālu no metro stacijām un redzēt, kā tas ir sagatavots. Tur tas ne vienmēr tiek darīts labi, turklāt pārkāpjot visas iespējamās normas. Shawarma vai shawarma ir pieprasīts produkts, kas nonāca pie mums no Tuvajiem Austrumiem. Diezgan neuzkrītoši sāka pieprasīt liellopu gaļa ar dārzeņiem, sarullēta plātsmaizē. Veiksmes noslēpums ir garšīgs, ērts un iespējams ēst, atrodoties ceļā.

Ēdienam izvēlieties tikai svaigu pitas maizi. Ja tas nav svaigs, tas vairs nav labs. Tas uzsprāgs un pārsprāgs. Starp citu, lai ilgāk noturētos, kā izrādījās, tas ir jāsasaldē! Pirms gatavošanas izņem no saldētavas un liek ledusskapī, lai tur atkūst. Mērcei ir liela jēga. Protams, tiek izmantota majonēze vai kečups. Bet, ja jums ir laiks, pagatavojiet savas mērces.

Ēdienu gatavošanai izmanto 2 mērces - sniegbalto ķiploku un pikanto sarkano. Pareizi iesaiņojiet pildījumu, tad shawarma nesadalīsies! Izklājiet pitas lapu, nedaudz samitriniet ar ūdeni un citronu sulu. Pa vidu ieziež ar sniegbalto mērci, virsū liek dārzeņus. Pārlej ar mērci un izklāj gaļu. Visu pārlej ar kečupu. Sākumā pārklājiet pildījumu ar īsām malām un pēc tam sarullējiet to kā rullīti. Ja šavarma ir atdzisusi, tad nesildiet to, tā iztecēs un nolips. Uzkarsē pannā bez eļļas.

Atveriet shawarma, ja jūs patiešām vēlaties veikt uzņēmējdarbību un gūt peļņu, jums būs jāiedziļinās visos procesos. Apskatīsim, kā sagatavot shawarma. No paša sākuma to sauca par "shawarma". To gatavoja tikai no teļa un jēra gaļas, bet turki tradicionālajai receptei pievienoja vistu. Galvenās sastāvdaļas ir gaļa ar garšvielām. Tas ir sagatavots uz īpašas iekārtas, kas rotē.

Gaļu marinē un pārklāj uz adatas cepšanai. Visgaršīgākā ir uz oglēm pagatavota šavarma. Gaļu ņem no gurnu daļas, apkaisa ar garšvielām, marinē vairākas stundas. Galvenā garšviela ir kurkuma un paprika, var pievienot kardamonu, piparus vai kariju. Šis ir mūsu valstī populārs ēdiens.

Galvenajam ēdienam jābūt garšīgam, jo ​​no tā ir atkarīga biznesa rentabilitāte. Ēdienu sarakstu var dažādot, pagatavojot to ar dažādām garšām, no dažāda veida gaļas, kas pēc klienta vēlēšanās garšotas ar dažādām garšām. Pērciet tikai svaigu gaļu, kas ledusskapī ilgi nepaliks, bet uzreiz nonāks gatavošanā.

Aprīkojums šavarmas pagatavošanai:

• Elektriskais grils.
• Ledusskapis gaļas uzglabāšanai.
• Mikroviļņu krāsns.
• Deglis jūsu grilam.

Kas jums nepieciešams, lai atvērtu shawarma

Atveriet shawarma stendu no pirmā acu uzmetiena ir vienkārši, bet visgrūtāk ir saņemt ugunsdzēsības, sanitāro, nodokļu dienestu atļauju. Vissvarīgākais dokuments atvēršanai ir sanitārā un epidemioloģiskā dienesta atļaujas un ugunsdrošība. Pārbaudes beigās sāciet iegādāties aprīkojumu un pieņemt darbā personālu.

Pirmkārt, atrodiet labu vietu. Lielākās daļas uzņēmēju galvenā kļūda ir naudas atrašana vai samaksa par platības nomu biznesa centrā vai citās telpās. Šīs pieejas trūkumi ir augstās īres izmaksas, jums būs jāsaņem VVD un ugunsdzēsības dienesta darbinieku atļauja. Vislabāk ir ierīkot stendu uz zemes gabala, nomāt to vai iegādāties mobilo konstrukciju, tas ir daudz izdevīgāk un lētāk.

Pēc tam jūs izveidojat produktu klāstu, izejvielu sarakstu un plānojat procesus. Padariet pildījumu atšķirīgu, tāpēc jums būs daudz dažādu. Ir daudz iespēju pildīšanai. Jūs varat iegādāties gaļu un to sagriezt un marinēt pats, tas būs daudz izdevīgāk un lētāk. Jāpērk ledusskapis, vai ledusskapis, grils, virtuves piederumi, mikroviļņu krāsns.
Produkta ražošana būtu jāveic pavāram, kuram tas patīk, jo garšīgs ir labas pārdošanas atslēga.

Sagatavošanas tehnoloģija ietver šādas darbības:

Smalki sagrieziet gaļu.

Pārvelciet iesmu.

Gaļu sagriež mazos gabaliņos.

Ielieciet visas sastāvdaļas uz pitas maizes.

Visu apcep eļļā.

Pārdodiet preci firmas iepakojumos. Tas būs ļoti ērti gan jums, gan jūsu klientiem.

Cik maksā shawarma atvēršana

Lai uzsāktu savu biznesa projektu, ir nepieciešams kapitālieguldījums. Sākotnējās investīcijas izmaksas ir atkarīgas no tā, kur atvērsiet shawarma pārdošanu, cik ilgu laiku prasīs reģistrācija, vai maksāsiet par nomāto zemi, kādu aprīkojumu iegādājaties un daudzas citas nianses.

Priekšrocības:

• Neliels ieguldījums, lai sāktu.
• Atrodiet shawarma šefpavāru.
• Viegla reģistrācija.

Trūkumi:

• Liela konkurence.
• Produkti tiek gatavoti no produktiem, kas ātri bojājas.

Stenda atvēršanas iespējas ar shawarma

Austrumu virtuves cienītājiem shawarma tirdzniecības stenda atvēršana ir īsti svētki. Bet viņi no jums iegādāsies produktu tikai tad, ja tas ir izgatavots no svaigas gaļas un būs ļoti garšīgs.

Šāda biznesa attīstības iezīme ir laiks, kas pavadīts dokumentu kārtošanai. Laba atrašanās vieta, garšīga shawarma un saprātīga cena ir galvenās veiksmes sastāvdaļas.

Lai gūtu panākumus biznesā, jums ir nepieciešams:

• Izvēlētā vieta
• Lielisks serviss.
• Lai gūtu panākumus:
• Kvalitatīvi produkti.
• Daudzveidīgs sortiments.
• Tīrība.
• Apzinīgums.
• Atlaides.
• Labas cenas.

Tirdzniecības galvenā iezīme ir biznesa veiksme, kas atkarīga no cilvēku plūsmas.

Shawarma biznesa plāns

Shawarma biznesa plāns- tā ir skaidra izpratne par to, cik daudz naudas un kas aizies. Aptuvenais šāda projekta uzsākšanas laiks ir 3 mēneši Lai paātrinātu laiku, varat nolīgt juristu, kurš nodarbojas ar atļauju izsniegšanu no iestādēm. Jums būs nepieciešami 2 mēneši, lai iegādātos stendu, iznomātu zemi un uzaicinātu darbiniekus.

Šajā dokumentā ir aprakstīts:

• Mērķi un uzdevumi.
• Īss visa dokumenta kopsavilkums.
• Shawarma pārdošanas pakalpojumu tirgus analīzi var raksturot gan pēc pilsētas, gan pēc valsts.

Izceliet savus konkurentus, vēlams arī īsi raksturot viņu negatīvos aspektus darbā, kā un ar ko viņi piesaista pircējus, ar ko. Lai to izdarītu, ieteicams apskatīt dažus no tiem, paēst, redzēt, kā strādā šefpavārs, novērtēt, kā top shawarma, apskatīt ēdienkarti, atzīmēt sev svarīgus ēdienus.

Pasūtot būs ļoti labi uzdot jautājumu: ko jūs man ieteiktu, vai ar kādu pildījumu jums ir visgaršīgākā šavarma, cik ilgs laiks nepieciešams tās pagatavošanai. Vissvarīgākais faktors, pērkot, ir tas, vai pārdevējam ir sīknauda.

Attīstības stratēģija:

• Shawarma cena. Aprēķiniet aptuvenās izmaksas produktiem ar dažādiem pildījumiem. Padariet to nedaudz zemāku nekā citās vietās.
• Produkts.

Izveidojiet ēdienkarti, pievienojiet tai daudzveidību. Papildus galvenajam - shawarma, pārdodiet sulas, minerālūdeni, bezalkoholiskos dzērienus, tāpēc jums būs vairāk klientu. Piemēram, kamēr pircējs gaida pasūtījumu, iedodiet viņam anketu, kurā būs vairāki jautājumi:

1. Jums patīk mūsu produkti.
2. Lai jūs varētu papildināt diapazonu.
3. Ar kādiem pildījumiem jūs vēlētos izmēģināt shawarma.
4. Mūsu stenda atrašanās vieta jums ir piemērota.
5. Kur jūs vēlētos, lai mūsu stends atkal tiktu atvērts?
6. Vai jums būtu ērti, ja mēs apsēstos un uzsāktu shawarma piegādi.
   Uzdodot šādus jautājumus, jūs varat identificēt klientu vajadzības, likt biznesam darboties atbilstoši jūsu klientu vajadzībām.

• Pārdošana. Iestatiet darba laiku un brīvdienas, ja tādas ir. Cik cilvēku jums ir nepieciešams strādāt.
• Reklāma. Kā informēsiet esošos un potenciālos preču patērētājus par saviem jaunajiem produktiem, akcijām utt. Tas ir ļoti ekonomiski, jo, atverot šādu biznesu, jums nav jāveic reklāmas kampaņa. Klients to pagatavos pats, nākamreiz nākot pēc shawarma. Ja vēlaties izmantot reklāmas metodes, šeit ir galvenās:

1. a) Skrejlapu izplatīšana.
2. b) Grupējiet sociālajos tīklos, piepildot to ar informāciju, rīkojot izlozes.
   Veikt finanšu aprēķinus (īres izmaksas, aprīkojums, darbinieku algas, dokumentu noformēšanas izmaksas, kā arī aptuvens cenas aprēķins, reklāmas izmaksas).

Shawarma biznesa plāna īstenošanas posmi:

• Reģistrējiet uzņēmumus un saņemiet atļaujas.
• Izīrē stendu.
• Iegādājieties aprīkojumu un mēbeles.
• Pieņemt darbā darbiniekus.
• Atveriet stendu.

Shawarma atvēršanas biznesa plāna posmi:

• Jūsu uzņēmuma reģistrācija

Jāreģistrējas kā privātuzņēmējam un jāpadomā, kādu nodokļu sistēmu labāk izvēlēties. Varat arī iztīrīt bezalkoholiskos dzērienus un citus pārtikas produktus. Jūs tiksiet ievadīts vienotā reģistrā un reģistrēts.

• Vieta pārdošanai

Lai pārdotu shawarma, varat iegādāties gatavu stendu un to novietot vai samaksāt par esošu. Otrais variants ir daudz vienkāršāks, jo vietējās varas atļauja nav vajadzīga, īpašniekam tā jau ir.

• Atļaujas

1. Izvēlieties pilsētas centru.
2. Blakus izglītības iestādēm.
3. Netālu no tirgiem un tirgiem.
4. Apkārtnē parki un izklaides vietas lielam skaitam cilvēku

Aprīkojums

Delicate shawarma prasa kvalitatīvu aprīkojumu.

1. Grils. Gāzes grils ir ekonomiskāks, taču tā lietošanai nepieciešama gāzes dienesta atļauja. Ieteicams arī izmantot elektrisko.
2. Grila degļi
3. Ledusskapis. Tas ir obligāti, jo bez tā jūs nesaņemsiet atļauju no VVD.

• Rekrutēšana

Lai noteiktu, kādi darbinieki jums ir nepieciešami, vispirms nosakiet viņu darba grafiku. Personāls, kas pārdod shawarma:

1. Pavārs.
2. Pārdevējs (1-2).
3. Grāmatvedis.
4. Tīrīšanas sieviete.

Visiem darbiniekiem izsniegt sanitārās grāmatiņas, pārbaudīt drošības pasākumus. Draudzīga apkalpošana ir laba darba un pozitīva tēla garants.

Svarīgs faktors ir stenda jeb kioska izskats. Tie var būt ļoti ērti un funkcionāli. Zīmei jābūt redzamai no visām pusēm, vienlaikus pārliecinoties, ka tā neizskatās pārāk izaicinoša. Ziemā būs silti un vasarā nebūs karsti. Iepirkšanās kioska izmaksas ir ievērojami mazākas nekā sava veikala izveide.

Jūs varat arī iegādāties tirdzniecības stendu, un tas tiks nekavējoties piegādāts uz vietu, vai arī varat izstrādāt individuālu projektu, tad tas prasīs laiku. Izmaksas ir mazākas, nekā jūs varētu atjaunot. Atkarībā no ēkas lieluma, kopējās platības un iekšējā satura. Saskaņā ar funkcionālo mērķi tas var būt mobils un stacionārs. Pēc ārējā apvalka veida un metāla rāmja.

Cena var atšķirties. Stalis - ēka, kas sastāv galvenokārt no 1 stāva, un tajā ir viss nepieciešamais: virtuve, tualete, pieliekamais utt. Izmaksas ir atkarīgas no daudziem faktoriem, galvenokārt no izmantotajiem materiāliem un iekšējās pilnības. Aptuvenās izmaksas varat redzēt uzņēmumu vietnēs. Platība, dizaina sarežģītība, tas viss ietekmē cenu. Struktūras standarta izmērs nemainās un attiecīgi arī dažādu uzņēmumu cena ir gandrīz vienāda.

Pārdodot shawarma, parastā stenda cena būs daudz mazāka nekā tad, ja pasūtīsit strādāt ziemā, jo tad izmaksas būs atkarīgas no tā, vai tur tiek veikta apkure, vai tā ir izolēta.

Praktiskums, izturība un lietošanas daudzpusība, komforts, pateicoties tam tiem ir ilgs darbības laiks. Izgatavošanas laiks ir vismaz divas nedēļas, viss atkarīgs no platības, logu skaita, dizaina. To var novietot nelielā platībā, un tajā pašā laikā tajā ir ērti strādāt.

Lielisks variants ir tirdzniecības paviljons. Tas arī pārdod shawarma. Iepriekš iegādātas telpas iekārtošana ir daudz izdevīgāka nekā kvadrātmetru noma tirdzniecības centrā. Izstrādājot modeli, varam izvēlēties izmēru, sienu biezumu, krāsu, izolāciju. Vissvarīgākais būvniecības procesā ir radīt ērtus apstākļus strādājošajam personālam.

Izvēloties shawarma stendu, pievērsiet uzmanību uzņēmumiem, kuriem ir sava produkcija. Uzņēmums, kas ir uzticams neatkarīgi no tā darbuzņēmējiem. Viņam nekad nebūs problēmu ar materiāliem, un pasūtījums tiek veikts noteiktajā laikā. Galvenā aiziešana būs milzīga izvēle un individuāla pieeja klientam.

Statiņi ir standarta izmēra, to izgatavošana aizņem no vairākām dienām līdz nedēļai vai divām. Iekšpusē siltumizolācija, sienas apšūtas ar apšuvumu, mitrumizturīga grīda un elektroinstalācija. Ņemot vērā visas šīs nianses, Jūs varat droši iegādāties telpas, pārdot savu produkciju katru gadu neatkarīgi no laikapstākļiem, vai tas būtu sals, vējš vai karstums.

biznesa shawarma- Tagad tas ir ļoti populārs. Veiktās investīcijas tiek atmaksātas lielākā pieprasījuma dēļ. Augstā konkurence šajā posmā nodrošina ieņēmumu gūšanas atslēgu. Plāns, kurā iekļaujat visu preču izmaksas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus