Soli pa solim instrukcijas, kā atvērt ģimenes kafejnīcu. Atveram kafejnīcu. Ēdināšanas iestādes "pamatēdiens"

Iesācēji uzņēmēji bieži pievērš uzmanību ēdināšanai, uzskatot to par vienu no ienesīgākajām nozarēm. Šī joma patiešām var atmaksāties diezgan ātri, neskatoties uz lielajām sākotnējām investīcijām. Kā no nulles atvērt savu kafejnīcu, lai tā kļūtu par ienesīgu jūsu pašu naudas ieguldījumu? Rīcības plāna sastādīšana un stingra tā ievērošana būs nākotnes panākumu atslēga.

Priekšrocības, atverot kafejnīcu mazpilsētā

Kafejnīcas atvēršana mazā pilsētā ir lielisks veids, kā nodrošināt sev stabilu peļņu. Šim biznesa segmentam ir savas priekšrocības:

• uzņēmējam nebūs jātērē daudz naudas reklāmai, jo kafejnīcas atvēršana mazpilsētā būs nozīmīgs notikums vietējiem iedzīvotājiem, kas noteikti piesaistīs klientus;
• zemas nomas izmaksas (salīdzinot ar lielajām pilsētām);
• salīdzinoši zemas izmaksas.

Iespējamie riski ietver zemu uzcenojumu pārdotajiem ēdieniem un pilsētas iedzīvotāju zemo pirktspēju, jo viņu algu līmenis ir ievērojami zemāks nekā kapitāla klientiem.

Kur sākt: soli pa solim sniegti norādījumi

Izlēmis par vēlmi iegādāties savu ēdināšanas iestādi, uzņēmējs prāto, ar ko sākt kafejnīcas atvēršanu? Šāda uzņēmuma panākumi ir atkarīgi no vairākiem faktoriem:

1. telpas;
2. interjers un aprīkojums;
3. kvalificēti darbinieki;
4. pareiza izvēlne.

Pie šiem jautājumiem ir jāstrādā, balstoties uz pašas institūcijas koncepciju. Ātrā ēdināšana kļūst par arvien populārāku ēdināšanas veidu. Šāda formāta kafejnīcas atvēršana prasa nelielu naudas summu, salīdzinot ar pilnvērtīgiem restorāniem, kuru ēdienkartē ir gardēžu ēdieni.

Ātrā ēdināšana nav nekas jauns, taču tā īpašniekam nes stabilus ienākumus. Daudzi topošie uzņēmēji atver tieši šāda formāta kafejnīcas. Tas kļūst par drošības tīklu. Cilvēki pērk ātrās uzkodas pat krīzes laikā zemo izmaksu dēļ. Sākumā jums jāstrādā, koncentrējoties uz šādiem komponentiem:

1. vienkāršība;
2. lētums;
3. drošība;
4. laba gaume.

Kad uzņēmējs ir izlēmis par koncepcijas izvēli, viņš var pāriet uz piemērotāko telpu meklējumiem.

Vietas izvēle

Kas nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu no nulles? Vispirms ir jāatrod telpas, kas palielinātu iespēju gūt lielu peļņu. Persona var izvēlēties vienu no šīm stratēģijām:

1. telpas pilsētas centrā ar intensīvu satiksmi;
2. punkts perifērijā ar pietiekamu satiksmi.

Otrajā gadījumā varēsiet ietaupīt uz īres rēķina, bet ikmēneša peļņa būs mazāka nekā izvēloties atrašanās vietu pilsētas centrā. Mazpilsētā labāk izvēlēties pirmo variantu.

Meklējot piemērotākās telpas, jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

• ieejas klātbūtne no ielas (labāk izvēlēties pirmo māju līniju, nav ieteicams atvērt kafejnīcu aizmugurē, satiksme tur ir ļoti zema);
• intensīva satiksme (ne tikai gājēju, bet arī automašīnu);
• atrodoties ielu krustojumā (ja kafejnīca tiks novietota uz stūra, satiksmes līmenis ievērojami palielināsies);
• tuvums pieturām;
• logi vērsti uz ielu (jo skaistāks skats pa logiem, jo ​​vairāk laika klienti vēlēsies pavadīt kafejnīcā);
• atrašanās vieta pirmajā stāvā.

Piemērotas telpas izvēle

Pati telpai jābūt plašai, ar augstiem griestiem, lai apmeklētājiem neradītu diskomfortu. Kafejnīca ir vieta, kur iedzīvotāji var paēst. Vēloties nodrošināt savu apmeklētāju drošību, uzņēmuma īpašniekam jāievēro VVD un ugunsdrošības inspekcijas prasības. Kafejnīcas likumīga darbība iespējama tikai pēc attiecīgo atļauju saņemšanas no šīm iestādēm. Pilns prasību saraksts būtu jāprecizē pašām iestādēm, Vissvarīgākie darbības nosacījumi izskatās šādi:

• skaņas izolācijas klātbūtne, atrodoties dzīvojamā ēkā;
• saimniecības telpu obligāta apstrāde ar īpašiem ugunsizturīgiem savienojumiem;
• augstas kvalitātes ventilācijas sistēmas klātbūtne.

Atbilstība visām prasībām ļaus izvairīties no nepieciešamības maksāt soda naudu un ievērot noteikumus.

Telpas izmērs

Tā kā kafejnīca tiek atvērta mazā pilsētā, lielas telpas nav nepieciešamas. Pietiks ar 40-50 vietām. Lai apkalpotu šādu apmeklētāju skaitu, kā zālei pietiek ar 100m2 telpu. Turklāt jums būs nepieciešami apmēram 20m2 bāram un 30m2 virtuvei un saimniecības telpām. Izrādās, ka kopējā platība būs 150m2.

Būs nepieciešams veikt telpu remontu atbilstoši VVD prasībām. Izskatam jāatbilst iestādes koncepcijai, jābūt mājīgam un pievilcīgam potenciālajiem klientiem.

Izdevīgi nomas līguma nosacījumi

Ēdināšanas pakalpojumu nozarē mūsdienās daudzi saimnieki saviem klientiem piedāvā īres brīvdienas. Šis termins attiecas uz līgumu, kas noslēgts uz noteiktu laiku, kura laikā īrnieks ir atbrīvots no īres maksas. Tas parasti ir saistīts ar renovāciju.

Ir nepieciešams meklēt telpas šādos apstākļos, jo tas ievērojami samazinās sākotnējo izmaksu apjomu.

Aprīkojuma iegāde

Ātrā ēdienkarte ir ātri un viegli pagatavojama. Jums nav nepieciešams daudz aprīkojuma. Nepieciešamo rīku sarakstā ir:

1. dzesēšanas kamera;
2. vitrīna;
3. saldētava;
4. cepšanas skapis;
5. krāsns;
6. mikroviļņu krāsns;
7. kafijas automāts;
8. mikseris.

Tas ir tikai pamata virtuves aprīkojums. Kopumā tā iegādei būs nepieciešami aptuveni 500-600 tūkstoši rubļu, ieskaitot nepieciešamo aprīkojumu. Jums nevajadzētu ietaupīt uz aprīkojumu, jo no tā lielā mērā būs atkarīga sagatavotā ēdiena kvalitāte. Izvēloties piemērotas iespējas, jums ir jāizpēta specializētas vietnes un jāapmeklē izstādes.

Uzņēmējam, kurš plāno sākt strādāt jaunā virzienā, noteikti jājautā: cik maksā kafejnīcas atvēršana? Sākotnējās izmaksās ietilpst kosmētiskais remonts, tehnikas iegāde, mēbeles, trauki, logu noformēšana.

No 10 tūkstošiem rubļu tiek tērēti vienam sēdeklim. Izrādās, ka kafejnīcai ar 50 sēdvietām pilnīgai iekārtošanai būs nepieciešami 500 tūkstoši rubļu. Ja šīs izmaksas saskaita ar aprīkojuma iegādi (500 - 600 tūkstoši rubļu) un vitrīnas izmaksām (apmēram 100 tūkstoši rubļu), jūs iegūsit apm. 1,1 miljons rubļu. Tam vēl jāpieskaita 25-50 tūkstoši kases iekārtu un nepieciešamās programmatūras iegādei. Tieši tik daudz maksā atvērt savu kafejnīcu mazpilsētā, nerēķinoties ar pašreizējām izmaksām.

Personāla vienību skaits

Tikpat svarīgs jautājums ir Cik darbinieku ir nepieciešams, lai strādātu kafejnīcā? Ja mēs runājam par nelielu iestādi, tad jūs varat iztikt ar 6 cilvēkiem:

• 2 pavāri;
• 2 viesmīļi;
• 2 bārmeņi.

Nav nepieciešams algot slavenus šefpavārus, jo ātrā ēdināšana ir vienkārša un ātra virtuve. Vidējā alga mazai pilsētai ir 15-20 tūkstoši rubļu vienai personai. Var izstrādāt prēmiju sistēmu, kas mudinātu darbiniekus veikt savus pienākumus augstā līmenī.

Uzņēmuma reģistrācija

Atverot kafejnīcu, varat reģistrēties kā individuālais uzņēmējs vai SIA. Pirmā iespēja ir labāka, jo dokumentu kārtošana būs vienkāršāka un ātrāka. Kā nodokļu sistēmu varat izvēlēties UTII un vienkāršoto nodokļu sistēmu. Drošākā no tām ir vienkāršotā nodokļu sistēma “ienākumi mīnus izdevumi”, jo kafejnīca vienmēr nozīmē augstu izmaksu līmeni.

Ja uzņēmējs plāno pārdot cigaretes un alkoholiskos dzērienus kafejnīcā, viņam būs jāsaņem atbilstoša licence. Vienīgais alkohola veids, ko var pārdot bez licences, ir alus.

Finanšu rādītāju aprēķins

Sastādot biznesa plānu mazpilsētas kafejnīcai, jākoncentrējas uz paredzamo ienākumu līmeni. Ar 50 apmeklētājiem dienā un vidējo rēķinu 300 rubļu mēnesī jūs varat nopelnīt 450 tūkstošus rubļu.

Šāda biznesa rentabilitāte mazā pilsētā ir aptuveni 30%. Galvenās izmaksu pozīcijas ietver:

Mēneša tīrā peļņa būs vienāda ar 135 tūkstošiem rubļu. Sākotnējās izmaksas ir 1,15 miljoni rubļu. Izrādās, ka Kafejnīca atmaksāsies 9 mēnešos un bizness sāks gūt peļņu.

Materiālā apskatīti jautājumi par koncepcijas izvēli, reģistrāciju, aplikšanu ar nodokļiem, atļauju un nepieciešamo dokumentu un nepieciešamā aprīkojuma saņemšanu, kā arī aptuvens aprēķins, cik izmaksā kafejnīcas atvēršana.

Ēdināšanas bizness(kafejnīcas, restorāni, uzkodu bāri, bāri utt.), ja tas ir pareizi organizēts, vienmēr ir bijis un joprojām ir ienesīgs. Taču, ja restorāna izveide ir apjomīgs, ārkārtīgi dārgs un sarežģīts projekts (un dažkārt arī nerentabla), tad nelielas kafejnīcas atvēršana prasīs daudz mazāk investīciju, laika un pūļu, kā arī to raksturo mazāki riski.

Kā atvērt kafejnīcu, ar ko sākt

Kas ir kafejnīca, ar ko tā atšķiras no citām ēdināšanas iestādēm? Atbildi uz šo jautājumu sniedz GOST R 50762-2007.

Šis ir uzņēmums, kas organizē apmeklētāju ēdināšanu un atpūtu un nodrošina ierobežotu preču klāstu, kā arī tirgo īpašos dzērienus, bezalkoholiskos un alkoholiskos dzērienus.

Tādējādi pamataprīkojuma iegāde nelielai kafejnīcai maksās aptuveni 200 tūkstošus rubļu. Papildus būs nepieciešams kondicionieris, virtuves iekārtas, trauki, tekstilizstrādājumi, mēbeles, biroja tehnika, kuru iegādes izmaksas būs ~ 100 tūkstoši rubļu.

Kopējās investīcijas iekārtās ~ 300 000 rubļu.

Personāls

Personāla atlase ir ļoti svarīgs uzdevums veiksmīgas kafejnīcas atvēršanai. Ņemot vērā maiņu darbu, nelielā iestādē būs nepieciešams šefpavārs, 2 pavāri, 4 viesmīļi, administratore, trauku mazgātāja un apkopēja. Darbinieku skaits ir atkarīgs no kafejnīcas koncepcijas un lieluma, taču sākumā pārāk liels darbinieku skaits var kaitēt biznesam. Visam personālam ir jābūt medicīniskiem ierakstiem.

Par franšīzi

Kafejnīcas franšīze ir iespēja atvērt ēdināšanas iestādi, kas pieder pazīstamiem ķēdes zīmoliem. Šādam biznesam ir gan savi plusi, gan mīnusi. Šodien jūs varat iegādāties franšīzi no tādiem uzņēmumiem kā Subway, Šokolādes meitene, 33 Penguin, Baskin Robbins utt.

No vienas puses, franšīze ļauj iegādāties perfekti aprēķinātu gatavās kafejnīcas modeli, tādā gadījumā bizness būs veiksmīgs. No otras puses, ir papildu skaidras naudas izmaksas vienreizēju iemaksu, regulāru autoratlīdzību, iemaksu fondos utt. veidā, kā arī trūkst iespēju veikt izmaiņas biznesā pēc savas gaumes un ieskatiem. Tāpēc, pirms atverat savu kafejnīcu kā franšīzi, rūpīgi jāizvērtē visas iespējamās sekas.

Atjauninājums no 2015. gada decembra:

Moneymakers Factory aicina iepazīties ar franšīzes Pizza Time noteikumiem, kas ir interesants variants ēdināšanas uzņēmuma atvēršanai 2016. gadā.

Kā atvērt restorānu no nulles un cik daudz naudas jums ir nepieciešams? Soli pa solim instrukcijas

Neskatoties uz plašo teritoriju, mūsu valsts sabiedriskās ēdināšanas vietu skaita ziņā ievērojami atpaliek no Austrumeiropas un Rietumeiropas valstīm. Piemēram, Polijā šādu iestāžu skaits ir gandrīz divas reizes lielāks, bet Spānijā - gandrīz sešas. Pēc ekspertu domām, pat neskatoties uz nestabilo ekonomisko situāciju, Krievijas sabiedriskās ēdināšanas tirgum ir augsts attīstības temps un tas ir viens no perspektīvākajiem biznesam. Tādējādi vidējā atmaksāšanās šajā segmentā tiek uzskatīta par 1–3 gadiem, kas ir lielisks rādītājs.

Šajā sakarā daudzi mūsu līdzpilsoņi domā par savas ēdināšanas iestādes atvēršanu. Šajā rakstā mēs centīsimies atbildēt uz jautājumiem par to, kā atvērt savu restorānu, kafejnīcu vai bāru, ar ko sākt un kādi posmi ir jāiziet, lai realizētu šo mērķi.

Es vēlos atvērt restorānu: ar ko sākt?

Ir vērts izlemt, kāda veida iestādi (vismaz aptuveni) plānojat atvērt:

• Pēc formāta. Bārs, ēdnīca, ātrās uzkodas, ģimenes kafejnīca, moderns restorāns, iestāde “savējiem” - izvēle ir plaša. Kā liecina prakse, iesācējiem biznesmeņiem visbiežāk “veicas” klasiskajās pilsētas kafejnīcās bez grūtībām un iezīmēm, kas raksturīgas visām mērķa iestādēm.
• Pēc cenu līmeņa.Šis kritērijs bieži, bet ne vienmēr, ir atkarīgs no iepriekšējā. Parasti viens no būtiskākajiem ierobežojumiem šeit ir iesācēju restorāna budžets: jo augstāks ir iestādes līmenis, jo lielākas būs tā atvēršanas izmaksas. Speciālisti neiesaka biznesa iesācējiem sākt ar dārgiem restorāniem - sabiedrība ir ļoti prasīga, investīcijas un riski ir pārāk lieli. Optimālais risinājums būtu atvērt demokrātisku gadījuma iestādi.
• Pēc virtuves veida. Parasti gan interjers, gan vēlamā atrašanās vieta ir atkarīga no virtuves veida. Japāņu, krievu, itāļu, gruzīnu vai varbūt eksotiskā Peru? Šeit speciālisti iesaka nesarežģīt savu uzdevumu un izvēlēties tādu, ko saprotat: krievu vai vienkāršas Eiropas virtuves jēdzieni ir piemēroti iesācējiem.
• Atbilstoši maksimālajam viesu skaitam. Iestādes mēbeļu izmaksas ir tieši proporcionālas sēdvietu skaitam. Lai cik liels būtu kārdinājums uzreiz atvērt lielu restorānu, labāk ir aprobežoties ar istabu 30–80 viesiem.

Krievijas sabiedriskās ēdināšanas tirgus, neskatoties uz krīzēm, turpina attīstīties. Tādējādi 2014. gadā tā apjoms pieauga par 8,3%, un apgrozījums sasniedza 1,2 triljonus rubļu. Neskatoties uz nelielu kritumu 2015. gadā, eksperti runā par neizbēgamu tālāku rādītāju pieaugumu un 2 triljonu rubļu apgrozījuma sasniegšanu līdz 2017. gadam.

Tātad šobrīd gandrīz visi pieredzējušie restorāniņi iesaka jaunpienācējiem atvērt iestādes “demokrātiskas” kafejnīcas vai restorāna formātā, kur tiek pasniegti vietējās, Eiropas vai jauktās virtuves ēdieni un alkohols. Zāle jāprojektē vidējam apmeklētāju skaitam.

Jāatceras, ka apstākļi var ieviest visnegaidītākās korekcijas plānos: pēc aprēķiniem paredzamās izmaksas pārsniegs iespējas, īrētās telpas nederēs sākotnējai koncepcijai, bet būs ideālas visā pārējā. Tāpēc ir optimāli pārdomāt vairākas iestādes stilam un virtuves veidam piemērotas koncepcijas un būt gatavam veikt dažas izmaiņas plānotajā ēdienkartē un cenu politikā.

Cik maksā restorāna atvēršana?

Atbilde uz jautājumu par restorāna atvēršanas izmaksām no nulles būs tieši atkarīga no tā iezīmēm, kas definētas iepriekšējā sadaļā.

Kopējā summa sastāv no vairākiem punktiem:

• telpu noma/pirkšana/būve. Ja domājam par iestādi ar 50 sēdvietām, tad telpas īre (domājams, 150–200 m?) maksās no 200 000 rubļu mēnesī. Šajā gadījumā jums būs nekavējoties jāmaksā vismaz divi mēneši plus depozīts, tas ir, no 600 000 tūkstošiem rubļu. Megapilsētu centrālajos rajonos un lielajos tirdzniecības centros summa var pieaugt 3–10 reizes. Telpu celtniecība vai iegāde, protams, izmaksās ievērojami dārgāk, taču neaizmirstiet, ka tās nebūs fiksētās izmaksas;
• papīru darbs- no 300 000 rubļu, atkarībā no uzņēmuma specifikas, būvējot ēku restorānam - vairākas reizes lielāka;
• projektēšana un inženierija vidēji tie maksās apmēram 2000 rubļu par kvadrātmetru, tas ir, no 300 000 rubļu mūsu telpām;
• remonts- izmaksas būs atkarīgas no dizaina sarežģītības un telpas sākotnējā stāvokļa. Vidēji apmēram 3000 rubļu uz m2, kas nozīmē no 450 000 rubļu par aprēķināto platību;
• mēbeles- nepieciešamais krēslu, galdu, dīvānu, kā arī viesmīļu stacijas un bāra letes minimums maksās no 300 000 rubļu;
• virtuves iekārtas un piederumi- lai nodrošinātu iestādi ar nepieciešamo skaitu augstas kvalitātes profesionālu instrumentu, iekārtu un piederumu trauku uzglabāšanai, pagatavošanai un pasniegšanai, kā arī iepriekš minēto mazgāšanai, jums būs nepieciešama summa 1 500 000 rubļu;
• trauki un pasniegšanas priekšmeti paredzēts 50 viesu apkalpošanai, maksās no 350 000 rubļu;
• primārā pārtikas un alkohola iegāde parasti maksā no 200 000 rubļu;
• personāla formastērps- neobligāts, bet vēlams elements, korporatīvās identitātes sastāvdaļa. Iegādājoties minimālo apģērbu komplektu viesmīļiem un pavāriem, jums jārēķinās ar summu 50 000 rubļu.

Kopumā visu maksājumu kopējā summa būs aptuveni 4 000 000 rubļu. Ja tam pieskaitāt speciālas programmatūras izmaksas, termināļu uzstādīšanu viesmīļiem (R-Keeper), izvēlņu drukāšanu, uzņēmuma mājas lapas izveidi, reklāmas kampaņu veikšanu, jūs varat rēķināties ar summu 4 500 000 vai vairāk.

Papildus vienreizējiem izdevumiem restorānam jāsedz kārtējie izdevumi:

• īre (ja telpas tiek īrētas);
• alga;
• komunālie maksājumi;
• telefons, internets;
• pērkot pārtiku, alkoholu;
• reklāmas izdevumi.

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu restorānu?

Ēdināšanas uzņēmuma organizēšana ir viens no sarežģītākajiem uzņēmējdarbības veidiem dokumentu vākšanas ziņā. Restorāna legālai darbībai nepieciešamo papīru sarakstā ir vairāk nekā simts preču, un dažādos reģionos nepieciešamo atļauju saraksts var atšķirties. Tāpēc lielākā daļa uzņēmēju, lai ietaupītu laiku un naudu, dod priekšroku sazināties ar uzņēmumiem, kas sagatavo nepieciešamo pabeigto dokumentāciju.

Pirmais solis, atverot jebkura veida uzņēmumu, ir reģistrēt juridisku personu. Veidlapa “LLC” pamatoti tiek uzskatīta par populārāko un ērtāko restorāniem. Pilnīga pieejamība dibināšanas dokumentu pakete Un nomas līgums(vai telpu īpašumtiesību sertifikāts) ir obligāta visos turpmākās apstiprināšanas posmos.

Lai atvērtu iestādi, jums būs nepieciešams arī:

• VVD slēdziens par uzņēmuma atbilstību sanitārajiem standartiem;
• Ārkārtas situāciju ministrijas slēdziens par ugunsdrošības standartu ievērošanu;
• reģistrēta kases aparāta klātbūtne;
• līgumi par dezinsekciju, deratizāciju un atkritumu izvešanu;
• apsardzes līgums, apsardzes signalizācijas pieslēgums(lai iegūtu licenci alkohola tirdzniecībai).

Un šī ir tikai nepieciešamo dokumentu pamata pakete. Iestādes īpašniekam jāatceras par daudzām niansēm, bez kurām iestādes darbība var būt prettiesiska.

Biznesa plāna izstrāde: 1. posms

Kā zināms, atverot jaunu biznesu, tostarp restorānu, biznesa plāns ir jāsastāda no nulles. Šī ir sava veida “shēma” nākotnes uzņēmuma izveidei ar plānoto izmaksu un ienākumu aprēķinu, rentabilitātes analīzi un citiem rādītājiem.

Parasti ir divu veidu biznesa plānošana: ārējai un iekšējai lietošanai.

Pirmais ir nepieciešams tiem, kuri gatavojas piesaistīt savam uzņēmumam aizņemtos līdzekļus - aizdevumu vai ieguldījumu. Šajā gadījumā labākā izvēle būtu vērsties pie īpašām organizācijām: neprofesionālim ir diezgan grūti pārliecināt investorus vai banku organizācijas par ieguldījumu atdevi. Tiem, kuri vēl tikai plāno izveidot dokumentu saviem spēkiem, jāņem vērā, ka to labāk darīt pēc tam, kad jau ir saņemti dati par telpām, darbinieku skaitu un algu fonda lielumu, satiksmi, kā arī beidzot apstiprināja dibināšanas koncepciju.

Cita lieta ir iekšējais biznesa plāns, kas nepieciešams, lai jebkurš uzņēmējs saprastu biznesa veidošanas perspektīvas. Parasti dokumentā ir šādas nodaļas:

• projekta nosaukums un vispārīgs apraksts: plānotā koncepcija, telpu platība, darbinieku skaits, virtuves veids un cenu politika;
• aptuvenais produktu klāsts;
• atvēršanas izmaksu provizoriskā tāme;
• paredzamie ikmēneša izdevumi (īres maksa ieskaitot komunālos un sakarus, algu fonds, iegādes izdevumi);
• laika izmaksu aprēķins katram posmam pirms iestādes atvēršanas;
• plānotie finanšu rādītāji;
• ieguldījumu atdeves aprēķins.

Sākotnējo biznesa plānu ir lietderīgi sastādīt jau pašā restorāna atvēršanas posmā - analizējot tirgu kopumā, līdzīga formāta konkurentus, kā arī statistikas datus. Tad rādītāji būs jāpielāgo atbilstoši realitātei.

Telpu izvēle un remonts: 2. kārta

Telpu atrašana topošajam restorānam bieži vien kļūst par galvassāpēm. Speciālisti iesaka šim jautājumam pieiet ar vislielāko piesardzību, nereti minot itāļu restorāna un šefpavāra Marziano Palli citātu: “Pirmajā vietā, otrajā vietā, trešajā vietā, ceturtajā vietā, piektajā. vieta - virtuve".

Vispārējais rentabilitātes noteikums ir šāds: jo zemāks kafejnīcas vidējais rēķins, jo lielākam jābūt tās apmeklējumam. Ja pasaulē dārgākās iestādes var atļauties atrasties tālu no civilizācijas, labi gastronomiskie restorāni - pilsētas centrālo rajonu pagalmos, tad vidusšķiras kafejnīcām vajadzētu izvēlēties rosīgas ielas, bet ātrās ēdināšanas vietas meklēt lieli iepirkšanās centri un dzelzceļa stacijas.

Taču svarīga ir ne tikai satiksme, bet arī potenciālās auditorijas atbilstība iestādījuma līmenim. Tas attiecas gan uz cenu politiku, gan uz virtuves iezīmēm. Piemēram, būtu lietderīgi atrast veģetāro kafejnīcu netālu no liela jogas centra un budžeta restorānu, kurā tiek pasniegti Panāzijas virtuves ēdieni, netālu no tirgus. Visu šo smalkumu dēļ pieredzējuši uzņēmēji pēc telpu nomas sāk veidot restorāna koncepciju: nevienā pilsētā nav daudz piemērotu vietu, un jebkura formāta izveide var būt veiksmīga, ja ir pieprasījums.

Pēc īrēšanas neizbēgami rodas jautājums par remontu un bieži vien pārbūvi. Šeit labāk uzticēties pieredzējušiem dizaineriem un plānotājiem - tas palīdzēs izvairīties no daudzām iesācējiem ierastajām kļūdām. Nevajag atgādināt, ka restorāna stilam ir jāatbilst tā koncepcijai, un ārkārtīgi reti izdodas izveidot ideālu interjeru bez speciālista palīdzības.

Aprīkojuma, mēbeļu un piederumu iegāde: 3. posms

Parasti viss virtuves zonas aprīkojums tiek izvēlēts, vienojoties ar šefpavāru: tieši viņš pasūta darbam nepieciešamos instrumentus un aprīkojumu, ņemot vērā paredzēto ēdienkarti. Mēbeles un servēšanas piederumi tiek izvēlēti atbilstoši stila vispārējai koncepcijai. Trauku skaits parasti atbilst maksimālajam sēdvietu skaitam, kas reizināts ar 2 vai pat 3 - tas ir, 50 viesiem vajadzētu būt 100–150 katra veida šķīvjiem, galda piederumiem un glāzēm.

Labāk ir iegādāties aprīkojumu specializētajos veikalos, kas piegādā aprīkojumu restorāniem: pirmkārt, šeit visus instrumentus un piederumus var iegādāties par vairumtirdzniecības cenām, otrkārt, šādas organizācijas sniedz aprīkojuma uzstādīšanas un garantijas remonta pakalpojumus, un, treškārt, nozaudēšanas vai pasniegšanas priekšmetu bojājumiem, varat viegli iegādāties līdzīgas preces.

Sakārtojot mēbeles, labāk vērsties pie profesionāļiem - dizaineriem vai piegādātājiem - viņi piedāvās kompetentu un skaistu risinājumu.

Datorizācija: 4. posms

Mūsdienīgu restorānu ir grūti iedomāties bez ražošanas un grāmatvedības programmām un personāla uzraudzības. Jūs varat izstrādāt savu programmatūru, taču tirgū ir pietiekams skaits gatavu pakotņu.

Populārākie no tiem: R-Keeper, 1C: Sabiedriskā ēdināšana, POS sektors. Viņi pilnībā koordinē darbu iestādē: viesmīlis nosūta pasūtījumu caur termināli uz virtuvi, pavārs speciālā monitorā redz pagatavojamo ēdienu sarakstu, pēc aprēķina visas sastāvdaļas tiek norakstītas no noliktavas saskaņā ar aprēķinu karti, ieņēmumus un izdevumus uzskaita grāmatvedībai. Un tā ir tikai neliela daļa no šādas programmatūras iespējamajām funkcijām: turklāt daudzas programmas spēj pieņemt pasūtījumus tieši no klientu viedtālruņiem, apkopot un uzglabāt atlaižu karšu īpašnieku pirkumu vēsturi, izmantojot īpašus kontrolierus, lai reģistrētu bārā lietie dzērieni... Vārdu sakot, programmu izmaksas restorānam sevi pilnībā attaisno, un iesācējs uzņēmējs vienkārši nevar iztikt bez īpašas programmatūras.

Darbā pieņemšana: 5. posms

Protams, lai pieņemtu darbā īstos cilvēkus, labāk ir vērsties pie specializētām aģentūrām, taču, ja jums ir ierobežots budžets, varat to izdarīt pats. Pieņemot darbā trauku mazgātājus un apkopējus, parasti pietiek ar interviju, bet, pieņemot darbā pircējus, viesmīļus un administratorus, ir vērts papētīt viņu darba pieredzi un ieteikumus, bet par šefpavāra, pavāru un bārmeņu prasmēm vēlams pārliecināties personīgi. Pavārs , kā likums, tiek izvēlēts uzņēmuma galīgās koncepcijas apstiprināšanas posmā. Būtiska veiksmes daļa būs atkarīga no šī darbinieka. Svarīgi ir ne tikai kulinārijas talanti, bet arī izpratne par mērķauditoriju un restorāna galvenā ideja. Kandidāti amatam pavāri visbiežāk personīgi izvēlas šefpavārs.

Cik darbinieku ir nepieciešams uzņēmuma normālai darbībai? Atbilde būs atkarīga no iestādes lieluma un formāta. Tā kā mēs koncentrējamies uz nelielu demokrātiska līmeņa restorānu, tad aptuvenais personāla saraksts būs šāds:

• šefpavārs;
• pavārs (50 viesiem maiņā pietiks ar 2–5 pavāriem);
• bārmenis/barista (maziem restorāniem pietiek ar vienu maiņā);
• trauku mazgājamā mašīna;
• pircējs;
• administratore/saimniece;
• viesmīļi - parasti viens viesmīlis var apkalpot līdz 10-15 viesiem (attiecīgi mūsu iestādē vajadzētu būt 3-5 šādiem darbiniekiem maiņā);
• tīrīšanas sieviete;
• grāmatvedis (var aprobežoties ar “atnākšanu”).

Iesācēju uzņēmēju izplatīta kļūda ir mēģināt iemiesot savu ideālo uzņēmuma priekšstatu biznesā: restorāna gadījumā - apkalpošana, interjers un virtuve. Jums nevajadzētu vadīties pēc savas gaumes - galu galā kafejnīcas un restorānus apmeklēsiet ne tikai jūs un jūsu draugi.

Ēdienkartes izveide un piegādātāju izvēle: 6. posms

Ēdienkartes izstrādes posms laikā sakrīt ar koncepcijas galīgās apstiprināšanas posmu. Parasti viens no galvenajiem dalībniekiem šajā procesā ir šefpavārs: viņš izveido plānoto ēdienu sarakstu, un īpašnieks vai vadītājs tos novērtē pēc pievilcības, garšas un sastāvdaļu izmaksām.

Piegādātāju atlasi veic restorāna vadītājs vai iepirkumu menedžeris: viņi analizē produktu tirgu, izvēloties labākos uzņēmumus katrā segmentā cenas, kvalitātes un uzticamības ziņā. Gandrīz neviens uzņēmums neaprobežojas ar vienu piegādātāju, parasti tie ir 7–10: pirmkārt, nosacījumi katrai preču grupai ir jāizskata atsevišķi, un, otrkārt, labāk ir nodrošināt kādu “rezerves” avotu, īpaši retas sastāvdaļas.

Reklāma: 7. posms

Lai sniegtu klientiem informāciju par savu dibināšanu, uzņēmēji parasti izmanto virkni pasākumu:

• pasūtot izkārtni, kas atspoguļo iestādes veidu un koncepciju;
• stendu un izkārtņu izvietošana;
• tīmekļa vietņu izveide un veicināšana;
• reģistrācija dažādos specializētos portālos (Afisha u.c.) un kontu atvēršana sociālajos tīklos;
• reklāma presē;
• skrejlapu, bukletu u.c.

Reklāmas kampaņas uzsākšana notiek īsi pirms restorāna atvēršanas vai tūlīt pēc tās. Pasākumu kopums tiek izvēlēts atkarībā no paredzētās mērķauditorijas: gadījuma iestādēm labi piemērota skrejlapu un PR izplatīšana internetā, augstas klases restorāniem informācijas ievietošana specializētos izdevumos.

Ēdināšanas iestādes atvēršana ir ārkārtīgi grūts uzdevums. Īpaši grūti tas ir iesācējiem: viņiem ir jāņem vērā daudzas nianses un jāpieļauj daudzas kļūdas, pirms viņi sāk izprast virtuves “virtuvi”. Tāpēc daudzi iesācēji restorāniņi pēc palīdzības vēršas pie speciālistiem – uzņēmumiem, kuri ir gatavi palīdzēt veiksmīgas iestādes izveidē.

Mūsdienās gandrīz katrā valstī ir ļoti daudz šādu iestāžu. Parasti īpaši populāras tiek uzskatītas iestādes, kuru pamatā ir īpašas intereses (piemēram, sporta tematikas projekti). Šajā rakstā varat atrast atbildi uz tik interesantu jautājumu: kā atvērt joslu no nulles. Soli pa solim sniegtas instrukcijas, noderīgi padomi un praktiskas situācijas – par šīm un citām tikpat interesantām niansēm lasītājs varēs uzzināt, lasot materiālu.

Bāra tēma

Protams, sākumā būtu ieteicams tieši noteikt šādu obsesīvu ideju: "Es gribu atvērt bāru!" - Tas nav tik slikti, bet, runājot par praksi, parādās dažas grūtības un nepilnības. Tomēr ar spēcīgu vēlmi un atbilstošu tiekšanos šajā dzīvē viss ir iespējams.

Tātad, sākotnēji jums jāizvēlas viens no trim savstarpēji izslēdzošiem ceļiem:

• Iestāde ir demokrātiska ar nelielu ēdienu skaitu sortimentā (apmēram duci) un pieņemamām cenām.
• Liela ēdienu un dzērienu izvēle par saprātīgām cenām. Ir svarīgi piebilst, ka trauku izmaksas šajā gadījumā ir par vienu pakāpi augstākas nekā iepriekšējā versijā.
• Elitārs bārs, kura atšķirīgās iezīmes ir liela ēdienu dažādība sortimentā un, protams, augstās cenas.

Pēc tam, kad ir atrisināts jautājums ar iestādes koncepciju, jums ir jādomā par to, kas nepieciešams, lai atvērtu bāru? Kur sākt? Atbildi uz šo jautājumu var atrast nākamajā nodaļā.

Reģistrācijas veids

Stieņa atvēršana no nulles nav viegls uzdevums. Tāpēc, ja jums ir stingrs nodoms īstenot šo ideju, jums ir jāuzkrāj spēks un pacietība. Kad jēdziens ir definēts, ir jāizlemj, kāda veida juridiskā reģistrācija būs piemērota šajā gadījumā. Kā atvērt bāru? Mūsdienās ir šādi reģistrācijas veidi, kas ir piemēroti šādām iestādēm:

• Individuālā uzņēmējdarbība (IP).
• Atvērtā akciju sabiedrība (OJSC).
• Slēgta akciju sabiedrība (CJSC).
• Sabiedrība ar ierobežotu atbildību (SIA).
• Papildu atbildības uzņēmums (ALS).

Tūlīt pēc šī lēmuma, no kura vienā vai otrā veidā būs atkarīga nodokļu sistēma (vienkāršota vai vispārīga), jūs varat turpināt domāt par jautājumu par to, kā atvērt bāru mazā pilsētā vai lielā metropolē.

Starp citu, eksperti iesaka izvēlēties individuālo uzņēmējdarbību reģistrācijas organizatoriskā un juridiskā veida ziņā. Kāpēc? Fakts ir tāds, ka šī iespēja ļauj vairākas reizes atvieglot nodokļu uzlikšanu un tādējādi neatkarīgi veikt reālo uzņēmējdarbību.

Ja izvēlaties sabiedrību ar ierobežotu atbildību, personīgo īpašumu kompleksi netiks ievadīti tieši parāda kontā. Kā šādos apstākļos atvērt bāru? Ir svarīgi atzīmēt, ka izskatāmais reģistrācijas organizatoriskais un juridiskais veids ievērojami apgrūtina darbu ar nodokļu dienestu. Turklāt darbinieku atlases procedūra grāmatvedības ziņā kļūst grūtāka.

Nepieciešamā dokumentācija

Kā atvērt bāru? Kad ir atrisināti jautājumi par iestādes reģistrācijas koncepciju un veidu, būtu ieteicams savākt visu nepieciešamo dokumentāciju, kas ietver šādus dokumentus:

• Īpaša atļauja bāra atvēršanai. To var iegūt Krievijas Patērētāju uzraudzības dienestā. Lai to izdarītu, jums jāiesniedz izziņa, kas saistīta ar izejvielu un gatavās produkcijas piegādi; sertifikāts, kas apliecina, ka iestāde ir nokārtojusi valsts reģistrācijas posmu; telpu iegādes līgumu vai dokumentu, kurā norādīta tā reģistrācija īrei, kā arī attiecīgo speciālistu medicīniskās apskates rezultātus.
• bārs? Protams, tam nepieciešama licence alkoholisko dzērienu tirdzniecībai.
• Licence tabakas izstrādājumu tirdzniecībai.
• Licence, kas saistīta ar bezmaksas mazumtirdzniecību.
• Kā atvērt bāru? Pēdējais dokuments, kas jāiesniedz attiecīgajās valsts iestādēs, ir uzņēmējdarbības patents. Parasti šāda veida papīru izsniedz vietējā administrācija.

Svarīgi komentāri

Jūs varat atvērt alus bāru no nulles vai citas koncepcijas iestādi tikai tad, ja jums ir visi iepriekš minētie dokumenti. Svarīgi piebilst, ka šis saraksts ir pilnīgs, taču gadās, ka valsts iestādes papildus pieprasa oficiālu apstiprinājumu par seifa atrašanos iestādē.

Ja uzņēmējs jau iepriekš ir pārliecināts, ka nespēs pārvarēt visas dokumentācijas paketes aizpildīšanas procedūru, tad vēlams vērsties pie attiecīgās jomas speciālistiem. Viņi vienā vai otrā veidā zina par visām nepieciešamās procedūras niansēm. Ir svarīgi piebilst, ka šāda pakalpojuma izmaksas ir aptuveni pieci simti dolāru. Bet jūs varēsiet ietaupīt ievērojamu laiku, ejot cauri autoritātēm un saviem nerviem.

Finanšu jautājums

Cik daudz naudas ir nepieciešams, lai atvērtu bāru? Jāpiebilst, ka absolūti visas izmaksas var klasificēt pēc trīs galvenajām kategorijām: atslēgas, fiksētās un mainīgās. Protams, jebkurā gadījumā uzņēmējam būs nepieciešami līdzekļi telpu iegādei vai īrēšanai, remontam un iekārtošanai, visu trūkstošo vai nepieciešamo komunikāciju piegādei, mēbeļu izstrādājumu, aprīkojuma un piederumu iegādei, reklāmas pasākumu organizēšanai (kas pēdējā laikā arī maksā daudz ), kā arī nepieciešamās dokumentācijas aizpildīšanai.

Pirmais posms ir telpu meklēšana

Izskatot visus teorētiskos jautājumus, būtu ieteicams pāriet uz praksi. Telpu atrašanas kārtību nosaka vairākas svarīgas nianses. Viens no optimālākajiem variantiem ir nedzīvojamās ēkas pirmais stāvs. Kādreiz populārie bāri pagrabos tagad biedē klientus, turklāt rada daudz papildu problēmu, piemēram, ar kanalizāciju vai gaisa kondicionēšanu. Lai pārliecinātos, ka konkrētas telpas izvēle ir piemērota, jums jāpārbauda šādas nianses:

• Ērtības un drošība piekļuves vai pieejas ziņā.
• Kvalitatīvi komunālie pakalpojumi.
• Iespēja noslēgt ilgu nomas periodu, lai gūtu peļņu.
• Jaunajam īpašniekam ir dažas atlikušās tiesības.
• Papildu telpas pieejamība tieši jaunu ideju iedzīvināšanai.

Otrais posms – personāla atlase

Ir svarīgi ņemt vērā, ka bārā ar 20-25 sēdvietām ir nepieciešams:

• Zāles administrators.
• Grāmatvedis.
• IT speciālists.
• Pārvaldnieks.
• Kasieris.
• Vairāki viesmīļi.
• Apsargs.
• Strādā divi bārmeņi, parasti maiņās.
• Apkopēja.

Ja restorāna ēdienkartē ir karstie ēdieni, šis saraksts jāpapildina šefpavāram un vairākiem viņa palīgiem. Ir svarīgi atzīmēt, ka personāla atlases procedūra jāveic pēc iespējas rūpīgi, lai izvairītos no negodprātības un zādzībām. Jums vajadzētu periodiski nodrošināt darbinieku apmācību un sertifikāciju. Tātad, būdami lasītprasmi, viņi varēs uzlabot iestādes reputāciju un tādējādi piesaistīt jaunus klientus.

Trešais solis - aprīkojums

Lai atvērtu bāru, jums būs nepieciešamas dažādas aprīkojuma kategorijas, proti:

• Saldēšanas iekārtas (ledusskapji, vīna vitrīnas,
• Apkures iekārtas (pankūku ceptuves, krāsnis, plītis, termovitrinas, grila iekārtas utt.).
• Bāra aprīkojums (blenderi, kafijas dzirnaviņas, mikseri, tosteri, sulu spiedes u.c.).
• Elektromehāniskās iekārtas (dārzeņu griezēji, maizes griezēji u.c.).

Turklāt neaizmirstiet par izlietnēm, atkritumu tvertnēm, skapjiem, ventilācijas lietussargiem, svariem, sadales līnijām, plauktiem un tā tālāk. Kopumā, lai iegādātos uzskaitīto aprīkojumu neliela izmēra bāram, jums ir jāiztērē aptuveni 200 000 rubļu.

Starp citu, šajā sarakstā nebija ne gaisa kondicionētāju, ne organizatoriskā aprīkojuma, ne trauku. Lai iegādātos šīs preces, jums būs nepieciešami aptuveni 300 000 rubļu. Telpu nomas gadījumā summa ir 60 000. Der atcerēties, ka pilnīgi visas nianses ir atkarīgas no reģiona, kurā iestādi plānots atvērt. Gada griezumā tas ir aptuveni 720 000 rubļu.

Tāpat neaizmirstiet par bāra darbinieku algām, kā arī alkohola un produktu iegādi. Svarīgi atzīmēt, ka pirmais mēnesis pēc atvēršanas būs nopietns iemesls šiem pasākumiem iztērēt aptuveni 600 000. Turpmākajos iestādes dzīves posmos tas izmaksās aptuveni 200 000 rubļu.

Kādi riski jāņem vērā, atverot bāru?

Tāpat kā jebkuram uzņēmumam, arī šim gadījumam ir savas nepilnības, tostarp:

• Ievērojams zādzību līmenis, kas bieži vien samazina absolūti visus iestādes īpašnieka centienus līdz nullei. Lai no tā izvairītos, ir jāsakārto viesmīļu un baristu kontroles sistēma.
• Augstas konkurences klātbūtne, kas ar katru gadu pieaug. Ir nepieciešams noteikt savas priekšrocības un formulēt radošo koncepciju, lai bārā ierastos daudz viesu.
• Izklaide vai bizness? Fakts ir tāds, ka bārs ir laba izklaide klientiem, bet ne īpašniekam. Tāpēc, lai nodrošinātu lielu peļņu, bizness ir jāuztver nopietni.
• Pat renovācijas procesā ir jāizmanto dizaina pakalpojumi, lai viesi vēlētos apmeklēt bāru atkal un atkal. Svarīgi ņemt vērā, ka mēbelēm ir jāatbilst koncepcijai. Turklāt neviens neapstrīdēs, ka cilvēkiem nepatīk aukstas sienas un slikts apgaismojums.

Lai uzsāktu biznesu, kas ir aktuāls jebkurā jomā, daži nolemj atvērt kafejnīcu. Un šī patiešām ir diezgan universāla iespēja. Kur cilvēkiem nepatīk labi pavadīt laiku kompānijā vai vienatnē, baudot savus iecienītākos gardumus un dzērienus? Ne pārāk bagātajās valstīs un pilsētās savu lomu spēlē arī cena, un kafejnīcās tā ir zemāka nekā restorānos.

Tomēr noteikti nevajadzētu gaidīt vieglu naudu šajā biznesā. Šī joma nav viegla un prasa līdzekļu vākšanu aktivitāšu un veicināšanas uzsākšanai, dokumenti dažādiem pakalpojumiem un cilvēku vadības prasmes. Popularitātes ziņā kafejnīcas atvēršana ir salīdzināma ar (starp citu, tas šeit var palīdzēt). Arī sarežģītības ziņā, lai gan mūsu gadījumā mums joprojām ir jāpārdomā ēdienkartes iespējas. Vēl viena iespēja iesācējiem uzņēmējdarbības jomā ir, taču šī ir arī citas diskusijas tēma. Izdomāsim, kāda secība jāievēro, atverot kafejnīcu.

Kas nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu?

Pirmā lieta, kas jums jāizlemj, ir uzņēmuma virziens, koncepcija. Tas, vai ķerties pie franšīzes iegādes, ir atsevišķs jautājums. No vienas puses, par jums jau daudz kas ir padomāts, tiek sniegta informatīvā palīdzība, no otras puses, ir papildu izmaksas sākuma posmā un noteikti rāmji.

Otrs punkts ir naudas, dokumentu iekasēšana un nodokļu sistēmas izvēle. Ir arī ārkārtīgi svarīgi nekļūdīties ar uzņēmuma atrašanās vietu. Apskatīsim soli pa solim darbības norādījumus hronoloģiskā secībā.

Koncepcija un cenu politika

Jums nevajadzētu uzskatīt, ka “kaut kāda veida kafejnīcas izveide” pati par sevi ir laba ideja, pat ja jūsu apkaimē ir maz šādu iestāžu. Nepieciešama arī pārdomāta iestādes koncepcija, kas galvenokārt atspoguļo ēdienkartes fokusu un fokusu uz noteiktu iedzīvotāju segmentu.

Īsāk sakot, ir nepieciešama skaidra specializācija - ātrās ēdināšanas, picērija, saldējuma kafejnīca, stilizēta kā noteiktas valsts vai noteikta reģiona virtuve. Vajag kaut ko īpašu, kaut ko tādu, kas piesaistīs apmeklētājus. Attiecīgi personāls, ēdienkartes, mēbeles un aprīkojums ir jāizvēlas atbilstoši šim mērķim. Rūpīgi apsveriet savas nākotnes kafejnīcas cenu politiku, pamatojoties uz paredzamo klientu kategoriju un konkurences līmeni.

Vietas izvēle

Lai atvērtu veiksmīgu kafejnīcu, jums ir jāizdomā apmeklētājiem ērta vieta. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu pastaigas attālumā no mērķa kategorijas darba vietas vai atpūtas zonām. Ideālas ir ēkas, kas atrodas tuvu darba vietai vai mērķa kategorijas atpūtas zonām. Vēlams, lai tuvumā būtu kāds objekts ar intensīvu satiksmi, piemēram, tirdzniecības centrs. Ēkai jāatrodas pirmajā māju rindā.

Daži svarīgi kritēriji telpām:

• Platība - 70-200 kv. m.
• Griestu augstums - no 3 m.
• Ļoti vēlama ir arī tekoša ūdens, apkures un līdzīgu ērtību klātbūtne.

Izīrēt vai pirkt? Tas ir vēl viens svarīgs jautājums, uz kuru šobrīd nav skaidras atbildes. Tomēr modernāks un izplatītāks variants ir īre ar sekojošu pirkumu.

Padoms: neizvēlies telpas, kur kafejnīca jau ir slēgta. Runa nav par karmu, bet par to, ka, visticamāk, vieta izrādījās neveiksmīga, tāpēc ieklausieties citu cilvēku pieredzē.

Piezīme: citas svarīgas prasības ēdināšanas telpām ir noteiktas SanPiN 2.3.6.1079-0.

Nodokļi: individuālais uzņēmējs vai SIA?

Uzņēmējdarbības uzsākšana no nulles neizbēgami noved pie jautājuma par nodokļu izvēli. Runājot par kafejnīcu, nav nekādu kļūdu, veidojot biznesu kā individuālam uzņēmējam vai kā SIA. Protams, individuāls uzņēmējs ir ērtāks un izdevīgāks variants, tomēr, ja ēdienkartē ir alkoholiskie dzērieni, bez SIA neiztikt - individuālajam uzņēmējam ir tiesības tikai uz sidru, alu, medalu un tamlīdzīgi ne pārāk stipru. alkoholiskie dzērieni. Kā iespēja pārdot alkoholu ar augstāko grādu, atvērt SIA un veikt pārējās darbības ar individuālā uzņēmēja zīmolu.

Labākais nodokļu shēmas variants ir UTII. Bet paturiet prātā, ka šajā gadījumā zāles platība nedrīkst pārsniegt 150 kv.m. Arī pašai zonai jābūt skaidri norobežotai no pārējās ēkas. Turklāt šī dizaina iezīme ir jāatspoguļo inventarizācijas dokumentos. Grāmatvedību var veikt vai nu ārpakalpojumā, vai arī veikt patstāvīgi, izmantojot tiešsaistes pakalpojumus.

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu kafejnīcu?

Pēc nodokļu jautājumu risināšanas jāsāk vākt dokumentus, kurus nosacīti sadalīsim divās grupās. Skaidrības labad piedāvāsim tos tabulas veidā:

Protams, atverot kafejnīcu, neiztikt bez pilsētas administrācijas, ugunsdzēsēju un arhitektu apmeklējuma. Protams, ka tā nav, tāpēc būs liela skraidīšana pa varas iestādēm. Par papīriem bieži nākas maksāt naudu, bet cik tas ir atkarīgs no vietējiem apstākļiem.